北京
菠菜是一種藥食同源的蔬菜，《本草綱目》記載，菠菜能“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良?！?/p>
中醫認為，菠菜味甘，性涼，有養血、止血、斂陰、潤燥等多種功效，可用于多種病癥的輔助治療。
春季上火出現的便秘、牙齦出血等癥狀，就可以食用菠菜來治療。
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，可以幫助人體維持正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲癥；同時，還有助于防治腫瘤，降低腫瘤的發病率，降低心血管疾病及老年性白內障的發病率，延緩人們的衰老。
菠菜中還含有大量的維生素C。
維生素C被人體吸收后，可參與人體內多種代謝過程，預防壞血病、口角炎、唇炎、皮炎等疾病。
菠菜所含的葉酸，可預防和治療巨幼細胞性貧血，預防和治療鉛、苯引起的貧血及白細胞減少癥等。
另外，菠菜根中所含的營養甚至比菠菜葉都高，不要輕易丟棄，一并食用為佳。
除此之外，食用菠菜還有哪些禁忌？
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說明：文字原創，部分圖片由AI生成。
作者：方瑤
責編：解陽楊
審核：姜峰 李碩然
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