廣東
配方來自油管博主：table diary ????
你需要準備的材料有：高筋面粉280克，糖30克，鹽5克，融化的無鹽黃油30克，酵母4克，雞蛋液15克，牛奶145克
其他：裹入黃油125克
融化的黃油，牛奶，糖，雞蛋液，酵母混合。
用用刮刀攪拌成團。
成團以后加入鹽，下手揉面至光滑。
覆上保鮮膜靜置15分鐘。
用保鮮膜把面團完全包裹住，搟成一個長方形的面團。
放入冰箱冷凍備用。
黃油用烘焙紙包住，如圖所示，搟扁，變成一張黃油片，送入冰箱冷凍。
面團冰箱取出，搟薄，變成一張薄薄的長方形面皮。
凍得硬硬的黃油片放中間。
折疊面皮，包住黃油。
調轉方向，搟開變長。一定要把黃油凍得硬硬的再操作。夏天必須開空調，不然黃油太軟搟的時候會破皮爆油。
如圖所示，搟開以后，把面皮折疊起來。
用保鮮膜里里外外包裹住，送入冷凍層冷凍30分鐘。
接下來就是重復搟開面皮，并折疊起來冷凍的步驟，做2次。
最后一次冷凍完成，把面團稍微搟扁一點就好。如圖所示，搟好的面團有2cm的厚度。
蓋上保鮮膜，最后冷凍10分鐘左右。
兩頭不好看的邊邊去掉。
兩指寬，切條子。
打塑抱團合并再搟薄。
搟成如圖所示的效果，卷起來，底部接口的地方打薄一點，捏緊貼合。
吐司盒是450克的。
烤箱不用開火，隔壁放一杯100度開水輔助控溫發酵。
發到8分滿，刷牛奶在表層。預熱烤箱至190度，烤23分鐘就好。
留意頂部上色情況，上色太快要加蓋錫紙，每家烤箱脾氣不同。
一扯一拉絲。表皮非常酥脆，像捏碎餅干的聲音。
一層一層撕著吃，美味又有趣，烤完滿屋子都是黃油的香氣呢。
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