江蘇
來源 | 差評X.PIN （ID：chaping321）
最近，天氣持續高溫，杭州屬實是在外面走兩步就開始汗流浹背的程度。
唯一能讓人類堅持出門的，可能就是上班吧。。。
在這樣的高溫下，能消暑解熱的食用冰，又火了。
網友們從價格、銷量到質量，聊個沒完。
農夫山泉2公斤冰塊賣22.8元，上熱搜；冰杯持續火爆有廠家日銷30噸，上熱搜；冰杯居然賣得比水貴？價格刺客！上熱搜。
可能在很多人眼里，食用冰就是把水燒開，放冰箱里一凍，價格就是水的成本，最多最多加個冰箱電費。
冰杯就更簡單了，裝了冰塊的杯子唄？
要說這玩意確實很方便，想喝什么果汁、咖啡、啤酒，買個冰杯倒里頭，方便又得勁，炎炎夏日來一杯，爽！
但你一看價格，笑容估計能直接凝固，這 “ 冰凍涼白開 ” 怎么賣得比飲料還貴啊？
差評君在公司周遭便利店轉了一圈，就發現冰杯價格在 3.5~6 塊不等，根據網絡資料，2024 年 711 一度把冰杯賣到了 9.9 一杯。
所以就這么簡單的一個冰杯，到底憑啥賣那么貴？去年夏天咱們就有過科普。
你可別以為冰杯就是一個裝了冰塊的塑料杯，實際上，從冰塊到外包裝都有門道。
就拿制冰來說，你用燒開的白開水凍的冰，屬于 “ 速成派 ”，冰箱制冰是由外而內快速冷凍，無法排出空氣，凍出來的冰塊呈白色，里面其實都是氣泡，密度不高也容易融化。
而食品級工業制冰就不一樣了，工廠采用的都是流水緩凍、分層結冰的方案，屬于 “ 精雕細琢派 ” ，得到的冰塊密度更高，融化速度更慢，更堅挺。
杯子也有大有講究，普通塑料杯用的是 PET 材料，在低溫環境下就是個脆皮，運輸過程中容易被棱角分明的冰塊干爛。
解決方案就是用 PETG 塑料，這玩意耐高低溫，韌性好。
只不過，PETG 塑料技術掌握在美國伊士曼公司跟韓國 SK 公司這兩家企業手里，現階段咱們主要靠進口，屬于是被卡了下脖子。
而且需要長期耐低溫的不只是杯子，冰杯蓋處還有一層封層，也需要滿足這一要求。
此外，制造食用冰的水需要經過多道消毒、滅菌工序，水的損耗較高，冰杯運輸過程必須全程冷鏈，運輸費用為常溫運輸的 3~4 倍，這些都是白花花的成本。
所以，你別看冰杯好像是個哪哪都能買的東西，直覺上也會感覺做起來沒啥難度，但實際上造這玩意的門檻和成本真不低。
你以為冰杯賣這么貴，鐵鐵暴利？其實真沒有。
作為一個常年在冰柜里屯冰的喝酒愛好者，差評君也是咨詢了一圈浙江滬的制冰工廠，結果呢，就是大多數能生產食用冰的工廠，只賣食用冰和酒吧冰，但不賣冰杯。
差評君也在杭州打聽了一圈，幾家超市的老板告訴我，他們門店里的冰杯拿貨價在 2.2~2.8元/杯，售價在 3~4 塊，把實體門面的運營成本計算進去，一杯賺不了幾個子。
齊魯晚報也拆解過，一個冰杯總成本為 1 元，其中水 0.35元，帶蓋密封塑料杯 0.5 元，其他 0.15 元，算上冷鏈運輸等環節，到了一級經銷商/便利店環節，批發價已經到了 1.75/杯，往下成本只會更貴。
那么問題來了，既然冰杯本身不怎么賺錢，為啥卻成了企業的香饃饃？但凡跟水、飲品掛點鉤的，都在往里頭沖？
根據圖數室調研，截至 7 月 3 日，我國現存制冰企業為 10922 家，相比去年同期增長 3338 家。
除了傳統制冰廠家之外，飲品企業農夫山泉、蒙牛、伊利、連鎖便利店羅森、7-11以及連鎖商超盒馬等都爭先推出自己的冰杯，原地開卷。
商業嗅覺十分敏銳
因為冰杯的經濟價值，從來不在于其本身。
冰杯是一種近乎完美的互補商品（Complementary goods），可以和任何飲料搭配，是各種飲料酒水的銷售 “ 催化劑 ” 。
買了冰杯，就很難不捎帶一瓶咖啡、啤酒、果汁，簡而言之，通過成就別人，來完成自己的價值，以一己之力拉高冷飲區的 KPI 。
但其實這個商業邏輯，韓國便利店在 2012 年就玩明白了。
為什么直到最近兩年，冰杯才在國內爆火，迎來潑天富貴？
農夫山泉就是 2023 年 5 月才開始正式著手推出冰杯，2024 年正式鋪開，這還算趕上早集了。
答案，也許就藏在年輕人覺醒的創作欲中。
在差評君看來，冰杯現在能火，主要是這一商品能完美承接DIY 飲品的爆紅。
如今的年輕人，早已經不局限于簡單的喝，而是開始從 0 到 1 享受自己復刻、創造飲品的快樂。
打開小紅書，你就有感受，從奶茶到雞尾酒，通通 DIY 。
消費潮流的變化，品牌們看得最清。
茶顏悅色等茶飲品牌推出專屬茶包，咖啡品牌瑞幸跟檸檬共和國推出 “ 冷萃咖啡液 + 酸爽青檸汁 ” 的特調。
便利店跟商超里面，也擺滿了各種推薦配方的小提示牌。
就連雪碧的新品，也是從民間 DIY 作品里抄的作業。。。
TikTok 上有人往雪碧里面放茶包，神奇的腦洞讓這條視頻拿下了 2000 多萬的播放。
網友們在嘗試后給出了極高的評價： “ 有史以來最清爽的飲品 ” 。
在群眾的呼聲下，官方跟進推出了新品：雪碧 + 茶。
DIY 飲品能帶來更強的「 創造 」的體驗感，同時滿足年輕人對獨特生活方式的需求，這些都是便利店里的量販商品無法提供的。
更重要的是，DIY 飲品還是種社交貨幣。
這非常合適發社交媒體露一手，直接躍升成 “ 生活美學主理人 ”。
當然，你也可以就跟身邊的朋友分享，“ 哥們最近調了一個巨好喝的飲料，你快試試！” 瞬間拉進彼此的距離。
既有商業意義，又剛好跟新的消費潮流契合，這冰杯不火也難。
可以想象的是，冰杯這事后續市場也會非常巨大。
目前來說，國內冰杯雖然熱度高，但還是處于發展初期，以基礎款冰杯為主，偶有帶口味的果汁冰復合冰杯產品。
復合型冰杯這塊，可以看盒馬的冰冰杯系列，做得挺不錯。
比如下面這種冷萃經典咖啡冰冰杯，冰球是咖啡口味，只要倒入鮮牛奶能收獲一杯簡單自調。
類似的，還有檸檬冰冰杯、龍井茶虎跑泉水冰冰杯、乳酸菌乳飲品冰冰杯。
但相比韓國來說，市場還有很大的發展空間。
韓國幾乎每家便利店門口都有一個大冰柜，里面擺著不同 size 的冰杯，旁邊是各種琳瑯滿目的袋裝果汁、咖啡，包你挑花眼。
我相信，要不了幾年，未來國內的便利店也會這樣瘋狂內卷，開發新品。
卷口味，卷搭配，卷設計，甚至卷低糖。
冰杯的戰爭，熱度看似已經達到了頂峰，一到夏天，大家就瘋狂開聊。
但實際上，可能才剛剛開始。
也許從今以后，“ 冰杯戰爭 ” 每個夏天都會打響。
畢竟在炎熱的天氣里，誰能拒絕一杯冰鎮飲料呢？
撰文：渡渡鳥武士
編輯：莽山烙鐵頭 & 面線
美編：煥妍
圖片、資料來源：
盒馬、微博、小紅書、齊魯晚報等
來源 | 差評X.PIN （ID：chaping321）
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