北京
水中人參，比肉還好吃
『攀枝花茭白』
生吃脆甜爆汁賽水果，熟吃比菌子還鮮！
攀枝花鹽邊聯(lián)合村雪茭
高山冰雪融水直灌，茭魚生態(tài)共養(yǎng)
鮮美可口
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“秋風思歸食茭白”
秋天到了
翠綠的葉鞘內(nèi)藏著白白嫩嫩的茭白
而攀枝花的茭白更是藏著絕味
凝脂般的茭肉，飽滿無空心
陽光滋養(yǎng)+晝夜溫差
讓它脆嫩多汁，自帶清甜不澀口
現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)鎖鮮，帶著晨露的新鮮直達餐桌
被稱為“蔬菜界愛馬仕”的高山雪茭
能生吃、會爆汁
咬一口滿是雪蓮果混著青蘋果的清甜
把秋日的鮮靈勁兒全鎖進了
這根“水中白玉”里
更妙的是，茭白極其百搭
蘸料不同，吃起來風味也有差異
蘸點芥末醬油，有種類似刺身的豐腴
撒干辣椒面，又變成了吃烤肉般的爽快
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在川滇交界的攀西大裂谷深處
海拔2000米以上的鹽邊聯(lián)合村茭田
日照充足，晝夜溫差大
雪山融化的泉水一路過濾掉雜質(zhì)
帶著豐富的礦物質(zhì)浸潤每一寸茭田
這種“高山冷水”不僅讓茭白生長得慢而扎實
還能天然抑制病蟲害
讓聯(lián)合村的茭白實現(xiàn)了“全程無農(nóng)藥種植”
在田里隨便拔一根
擦一擦泥土就能直接啃
這才是真正的“生態(tài)底氣”
當?shù)剡€沿用著古老的“茭魚共養(yǎng)”智慧
茭田里養(yǎng)魚，魚兒吃掉雜草和害蟲
魚糞又成了茭白的天然肥料
形成“茭護魚、魚肥茭”的循環(huán)生態(tài)
第一次吃茭白被驚艷到了
這哪是蔬菜啊
分明是長在水里的“脆甜水果”！
攀枝花鹽邊聯(lián)合村的雪茭，
真的配得上“水中人參”的名號
——被稱作茭白界的“愛馬仕”
吃完只想說一個字：絕！
?生吃：水果級清甜
剝殼即食！肉質(zhì)脆嫩無渣
帶有“雪蓮果混合青蘋果的淡淡甜香”
農(nóng)人勞作時常直接拔起解渴
?清炒茭白，清脆爽口
低熱量，減脂期也可以吃
?手撕涼拌茭白
?茭白胡蘿卜黑木耳炒肉片
保存技巧：鎖住高山鮮氣
?冷藏法：帶殼包裹保鮮膜，0-4℃儲存可達2周
?水養(yǎng)法：整根浸沒清水缸中，每日換水，保鮮10天
?冷凍法：切塊焯水后冷凍，燉湯時直接取用
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