武陵山·火鍋美食文化活動在重慶彭水啟幕

來源：環球網

11月5日下午，武陵山·火鍋美食文化活動在重慶彭水苗族土家族自治縣兩江廣場啟幕。本次活動由國家甘薯產業技術研發中心、中國作物學會甘薯專業委員會、國際馬鈴薯中心亞太中心、重慶市火鍋產業協會聯合主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業協會、重慶市彭水縣晶絲苕粉集團有限公司承辦，旨在以火鍋為紐帶，推動武陵山區美食文化與旅游產業深度融合。

開幕式在熱情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉開帷幕。中央外辦、世界糧食計劃署、國家甘薯產業技術體系、國際馬鈴薯中心、重慶市政府及相關部門、多地市縣領導、行業協會代表、企業家及嘉賓齊聚一堂，共同見證這一美食文化盛事。

彭水自治縣委副書記、縣人民政府縣長任序江在致辭中表示，彭水深入貫徹落實關于“三農”工作重要論述，積極融入重慶“33618”現代制造業集群體系，依托國家甘薯產業技術體系賦能，大力發展以彭水晶絲苕粉為引領的食農產業。目前，全縣已建成紅薯加工生產線42條，開發出火鍋寬粉、酸辣粉等10余種“爆品”，推出紅薯宴菜式20余種，彭水苕粉已成為重慶火鍋“熱辣滾燙”的靈魂伴侶。

任序江表示，彭水正全力打造“世界苗鄉·養心彭水”文旅品牌，此次將紅薯產業與火鍋文化有機結合，不僅精心準備了10米“巨無霸”火鍋和武陵山特色食材，還同步推出“彭水好物”特產展和武陵山文化美食展，致力為游客帶來視覺與味覺的雙重盛宴。

重慶市火鍋產業協會會長陳國華指出，重慶火鍋不僅是美食，更是重要的文化符號。他呼吁各界推動火鍋文化與地方特色食材創新結合，助力鄉村振興與消費升級。重慶市商務委黨組成員、副主任彭和良強調，美食是促進文旅融合、拉動消費增長的重要引擎，將支持彭水等地發揮資源優勢，打造具有全國影響力的美食文化IP。

活動現場，彭水自治縣商務委主任高才華發布了“彭水美食地圖小程序”，通過數字化手段為游客提供便捷的美食導覽服務。在萬眾矚目的啟動儀式上，多位中央及地方領導共同按下啟動裝置，宣告活動正式啟幕。隨后，《山水武陵》民族文化表演精彩上演，舞蹈《盛世苗家情》、苗家歌曲聯唱、彭水晶絲苕粉秀、民樂嗩吶、魔笛、茶韻舞蹈、搖滾演唱等節目，充分展現了武陵山區深厚的文化底蘊與時代活力。

直徑十米的“巨無霸”火鍋成為全場焦點，三百余人同席共宴，場面壯觀。作為彭水特產的晶絲苕粉在火鍋宴中備受青睞，其晶瑩透亮、久煮不糊的特點贏得嘉賓一致好評。活動現場還設置了五十余個特色展位，匯聚了武陵山區十余個市縣的地道美食和文創產品，為這場美食盛宴增添了濃厚的文化底蘊。

據悉，本次活動將持續至11月6日，將進一步推動彭水及武陵山區美食文化與旅游經濟協同發展，助力彭水加快打造“中國苕粉之都”，為區域經濟社會發展注入新動能。