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這事兒妙得很。一只蟹,愣是在象牙塔里攪起了比黃浦江還渾的浪。
作者| 磊叔
編輯 | 磊叔
題圖 | AI制
一張貼在南京大學(xué)食堂窗口的999元帝王蟹價格標(biāo)簽,在幾天時間里成為了一面鏡子,照出了我們對于大學(xué)食堂該是什么樣子的巨大分歧。
“你和四個同學(xué)一起拼單,每人只需要出200塊錢。” 南京大學(xué)仙林校區(qū)第九食堂的海鮮檔口前,經(jīng)理這樣向?qū)W生們推銷著那只4.2斤重的帝王蟹。11月初的南京,空氣已經(jīng)轉(zhuǎn)冷,但食堂里卻因為這只999元的帝王蟹熱了起來。
帝王蟹旁邊,還擺著158元一只的波士頓龍蝦、68元一條的石斑魚。當(dāng)然,也有10元一個的生蠔,40元一斤的沙蝦。這是南大第九食堂新開的海鮮檔口,正試運營著,旨在探索“更具多樣性、更能滿足不同需求的餐飲服務(wù)模式”。
一位大二學(xué)生和四個同學(xué)真的拼單品嘗了這只帝王蟹。他在接受采訪時語氣興奮:“味道不錯,蟹很新鮮,不輸外面餐廳的。”另一位大三學(xué)生也嘗了波士頓龍蝦和石斑魚,他在言語間流露出自豪:“這一年食堂的改善大家有目共睹,我以南大為榮!”
一、螃蟹的旅程
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帝王蟹不是憑空出現(xiàn)在南大食堂的。
事情要追溯到南大食堂之前推出的“你來點菜我來做”活動。有學(xué)生留言說想吃到帝王蟹,沒想到,這個愿望在11月1日真的實現(xiàn)了。
當(dāng)那只標(biāo)價999元的帝王蟹出現(xiàn)在食堂窗口時,迅速在校園里引起了轟動。學(xué)生們在社交平臺上發(fā)帖分享,附上帝王蟹和海鮮檔口的照片。海鮮需要現(xiàn)場預(yù)訂,用校園卡付錢。
檔口經(jīng)理澄清說,帝王蟹其實是新開海鮮檔口的常規(guī)菜品,并非特地為學(xué)生留言而設(shè)。他否認(rèn)了網(wǎng)上關(guān)于“目前999元虧本銷售,之后會漲價到1200元”的說法,稱999元是常態(tài)定價,不存在打折情況。
帝王蟹一般每天供應(yīng)一只,原因是養(yǎng)蟹的玻璃水池空間有限,但可接受提前預(yù)定。“這兩天銷售情況火熱,今天已經(jīng)售出了兩只,還有不少同學(xué)打電話詢問預(yù)訂事宜。”
對于學(xué)生而言,能在學(xué)校食堂見到帝王蟹,更多是感到新鮮與驚喜。學(xué)生們并不覺得這是個問題——他們用校園卡和拼單的方式,已經(jīng)投票作出了選擇。
二、校方的回應(yīng)
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面對不斷發(fā)酵的輿論,11月4日,南京大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)發(fā)布了“關(guān)于第九食堂某窗口銷售菜品的情況說明”。
校方在說明中表示,第九食堂部分窗口近期正處于服務(wù)升級與菜品測試階段。11月1日起,第九食堂某窗口在試營業(yè)期間,為進(jìn)行宣傳推廣曾供應(yīng)帝王蟹作為海鮮食材并售出。
為在校園內(nèi)進(jìn)一步弘揚勤儉節(jié)約風(fēng)尚、深入踐行“誠樸雄偉、勵學(xué)敦行”的校訓(xùn)精神,負(fù)責(zé)該窗口經(jīng)營的餐飲企業(yè)已對現(xiàn)有菜式供應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。
聲明承諾,將確保菜式更加豐富多元、實惠親民,更好地契合大學(xué)食堂的基本定位。
與此同時,校方也強(qiáng)調(diào)了他們一直以來所做的保供穩(wěn)價舉措:1分錢暖心早餐、7/8/10元的小藍(lán)鯨學(xué)子套餐、0.4/0.8元平價素菜等。這些措施此前得到了師生的認(rèn)可。
三、螃蟹走后
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帝王蟹從南大食堂消失了,就像它突然出現(xiàn)那樣。
“今天帝王蟹下架了,后續(xù)不知道會不會重新供應(yīng)。”在校生小蔡和四個朋友“拼單”享用帝王蟹的經(jīng)歷,成了這次短暫海鮮實驗的見證。
根據(jù)學(xué)生的反饋,相關(guān)窗口不再供應(yīng)“999元帝王蟹”,但保留了“68元/條的石斑魚、50元/只的梭子蟹”等海鮮餐品。
這場圍繞一只螃蟹的爭論,引出了一個更具普遍意義的議題:在提供多元化服務(wù)與堅守校園餐飲定位之間,高校食堂究竟該如何破題,找到兩者的平衡點?
有人認(rèn)為,個性化服務(wù)需要分清場合。在食堂這類具有較強(qiáng)公益屬性的場景中,還是應(yīng)該以平價、剛需菜品為主,確保所有學(xué)生都能吃得起、吃得飽。
而學(xué)校的多樣化服務(wù)也要把握好尺度,適度“升級”可以理解,但“999元”這種明顯超出學(xué)生日常消費水平的菜品,確有偏離合理區(qū)間之嫌。
小蔡和同學(xué)們拼單吃帝王蟹的那天晚上,在社交平臺上寫道:“我們幾個人都沒吃過帝王蟹,查了下活蟹價格發(fā)現(xiàn)學(xué)校價格很良心,還不收加工費。”
那張照片里,幾個年輕人圍坐在食堂餐桌前,中間擺著一只碩大的帝王蟹。他們臉上帶著微笑,那是一種簡單的、滿足的微笑。
而現(xiàn)在,那張餐桌上帝王蟹的位置,已經(jīng)被更平價、更親民的菜品所取代。
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