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近日，遼寧省興城市市場監(jiān)管局發(fā)布一則情況通報：針對一酸菜腌漬池作業(yè)工作人員抽煙并吐痰情況，相關(guān)涉事企業(yè)正在接受調(diào)查。該批次酸菜已被全部扣押，未流入市場，并將按照相關(guān)操作規(guī)程銷毀。該事件并非個例，此前也曾有媒體曝光過一些腌制菜生產(chǎn)企業(yè)存在衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)流程不規(guī)范等問題。這些事件不僅損害消費者權(quán)益，也對腌制菜行業(yè)的發(fā)展造成不良影響。
從此次事件來看，該工作人員在酸菜池中抽煙吐痰的行為極其不衛(wèi)生，嚴重違反了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)規(guī)定。這反映出相關(guān)腌制菜生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生安全管理方面存在嚴重的漏洞。目前，腌制菜生產(chǎn)受工藝等諸多限制，作坊式生產(chǎn)依賴大量人工操作，存在責任心缺失等安全衛(wèi)生隱患。因此，需要對腌制菜生產(chǎn)企業(yè)開展針對性監(jiān)管，如建立常態(tài)監(jiān)管機制，增加檢查頻率，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，嚴厲打擊違法違規(guī)行為；建立完善內(nèi)部監(jiān)督制度，鼓勵舉報等。此外，加強對腌制菜行業(yè)的指導和培訓，提高企業(yè)的衛(wèi)生安全意識和質(zhì)量管理水平；引導行業(yè)改造工藝，加快現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，促進產(chǎn)業(yè)升級。
食品安全無小事，“老痰酸菜”再次敲響食品衛(wèi)生安全警鐘。傳統(tǒng)食品不能止于“眼不見為凈”，確保消費者吃得放心，既要激活行業(yè)、企業(yè)安全衛(wèi)生管理的內(nèi)生動力，也要強化相關(guān)食品安全制度落實。只有這樣，才能讓腌制菜這一傳統(tǒng)食品繼續(xù)傳承和發(fā)展，豐富人們餐桌上的選擇。
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文：木須蟲（公職人員）
編輯：于洋
校對：楊真宇
審核：秦明睿 徐秉楠
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