11月7日立冬，最該囤的不是蘿卜白菜，而是這4樣，營養(yǎng)耐放還便宜

11月來臨之后，立冬也一天天臨近了。俗話說“秋收冬藏”，冬天代表著蓄藏，是休養(yǎng)生息的時(shí)節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里，萬物都是以“養(yǎng)”為止，盡量減少活動(dòng)量，避免消耗，也為開春的勃發(fā)而蓄能。我們?nèi)祟愒诙纠镆廊换钴S，不過此時(shí)氣候寒冷，作物們停止生長，那么為了過冬，便要囤儲(chǔ)食物。所以一直以來，在立冬時(shí)節(jié)便流行著冬儲(chǔ)的傳統(tǒng)。

提到冬儲(chǔ)，很多人都會(huì)想到蘿卜，白菜，這兩樣是冬天餐桌上的主力，其適合長久存放。不過這些新鮮蔬菜的存儲(chǔ)也需要一定的條件，要低溫陰涼，其實(shí)很多人都搬進(jìn)了樓房，冬天住著很暖和，但并沒有很多的空間來放這些菜，而且稍微熱點(diǎn)就會(huì)爛。與其這么麻煩還不如少買點(diǎn)，現(xiàn)吃現(xiàn)買的價(jià)格也差不多。

而且從營養(yǎng)價(jià)值上來看，雖然蘿卜白菜是不錯(cuò)的食材，但也不能在冬天里頓頓都是它們，容易吃煩了，也會(huì)影響營養(yǎng)的多樣性。所以說立冬來臨之際，最該囤的并不是這兩樣，下面就來跟大家分享4樣，每樣可以囤上一點(diǎn)，營養(yǎng)耐放不占地兒，冬天離不了，來看看吧~

第1樣：南瓜

其可以當(dāng)做主食，來代替精米細(xì)面，也可以制作各種糕點(diǎn)面食，還可以像菜一樣炒著吃，燉著吃。同時(shí)其富有“長壽食物”的稱號(hào)，有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾和胃，潤燥生津，保護(hù)血管等。而且其隨意放到干燥的地方就行，不用擔(dān)心風(fēng)干，而且越放越香甜。

1、半個(gè)左右的貝貝瓜， 清洗好之后，把里邊的東西掏干凈了，切成小丁。

2、起鍋放油，里邊加點(diǎn)蒜蓉，香味出來后倒入南瓜，立即加醬油，蠔油，在里邊炒勻。

3、往里邊加點(diǎn)熱水，與南瓜塊平齊的狀態(tài)，蓋住燜七八分鐘，徹底熟透后，把湯汁收一收，酌情補(bǔ)鹽的同時(shí)，加點(diǎn)黑胡椒，湯汁收干后裝盤。

第2樣：豆類

豆類屬于十分營養(yǎng)的食材，其價(jià)值堪比“素肉”，富含優(yōu)質(zhì)氨基酸，蛋白質(zhì)，維B，維E，鈣，鐵，鉀，硒等，有助于平衡營養(yǎng)，緩解虛乏，滋補(bǔ)脾胃，強(qiáng)壯筋骨等。天冷需要多種營養(yǎng)，豆類要經(jīng)常搭配，煮粥煮湯都適合。而且其只要保持干燥就可以一直放著，每樣可以都準(zhǔn)備點(diǎn)。

1、先把紅豆放到水里，兩三個(gè)鐘頭。接著將其倒在破壁機(jī)中，加水后煮成紅豆沙。

2、一些糯米粉在碗里，加水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后，揪成小劑子，逐一搓圓。

3、起鍋后，將紅豆沙倒里邊，燒開后小圓子放里邊，煮幾分鐘，飄起來不落下，且看著接近透明就熟了。

4、往里邊加點(diǎn)黑糖，枸杞，桂花，咕嘟幾秒鐘關(guān)火即可。

第3樣：豆制品

豆制品的種類很多，冬天我們可以囤上一些干制的，想吃的時(shí)候隨時(shí)泡一點(diǎn)，很方便。而且其可以幫助我們補(bǔ)充能量，蛋白質(zhì)，鈣，鐵等，無論是炒菜，煮湯，包餃子放一些都很鮮美。

1、一些油腐竹，先在清水里泡一泡，令其變軟。

2、準(zhǔn)備個(gè)黑魚魚頭，從中間切開后仔細(xì)沖洗幾遍，徹底洗干凈。淋入淀粉，豆豉，生抽，胡椒，鹽，涂抹勻后，腌一會(huì)兒。

3、鍋里放點(diǎn)蔥姜料頭，油，燒熱炒勻后，把油腐竹鋪在下邊，再將魚放里邊，料汁一起倒進(jìn)去，再加一碗熱水。

4、蓋住燜二十分鐘，令其徹底熟透，最后加點(diǎn)蔥花，小米椒，咕嘟出香味來，馬上關(guān)火。

第4樣：菌類

菌類也是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的一個(gè)來源，而且很多菌類都可以曬干存放，不僅保存方便，而且營養(yǎng)價(jià)值更高。所以在立冬時(shí)節(jié)我們可以囤上一點(diǎn)，用來燉肉煲湯，鮮美又營養(yǎng)。

1、一把干香菇先拿出來，加清水浸沒，泡上個(gè)半小時(shí)左右。

2、一只雞剁開，撒面粉后，逐一搓勻，換水沖洗至徹底干凈后，將其瀝干。

3、在其中放蔥姜，鹽，生抽，翻拌勻了之后，腌半個(gè)鐘頭。

4、接著先在鍋?zhàn)拥撞糠判┫愎剑u放進(jìn)去，再表面也撒些，最后將泡香菇的水也淋到里邊。接著把鍋?zhàn)臃派险魧?，隔水加熱一個(gè)半鐘頭，徹底蒸透后即可。

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