“凍筆新詩懶寫,寒爐美酒時溫”,立冬節氣是二十四節氣中的第十九個節氣,也是秋冬轉換天氣轉冷的信號。
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今年的立冬節氣有些不一般,因為今年閏六月的原因,立冬節氣發生在農歷九月十八,也就是11月7日正式迎來立冬節氣,這在民間傳統習俗中,屬于立冬來的比較早的一年。
“立冬補冬補嘴空”,立冬節氣作為民間傳統的“四時八節”之一,進補和儲藏越冬物資是立冬節氣的傳統習俗,而且來到立冬節氣以后,就需要好好調整飲食,以便積蓄能量為明年春天打基礎。
立冬節氣來臨也意味著2025年還有50多天就將結束,這個時候隨著天氣越來越寒冷,大家也要養護好身體,開始為明年蓄力做準備。
“立冬5不吃,吃了一年窮”,指哪5不吃?11月7日立冬,別犯了忌諱!
1、剛漬的酸菜
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酸菜是北方很多地區冬季里必備的好食材,尤其是東北地區,很多家庭這個時節酸菜已經入缸,正開始等待享用美味的時候。
酸菜需要經過低溫發酵,并且腌漬夠21天以后才可食用,因為這個時候亞硝酸鹽已經消失,而剛漬的酸菜除了味道不行以外,亞硝酸鹽也會超標,吃這樣的酸菜很容易讓身體受損。
現在有些速成的腌酸菜方法,比如白菜切絲裝罐頭瓶,或者放保鮮袋里加鹽和加醋等,但是這類自己家制作的速成酸菜,剛立冬的時候還是不吃為好,畢竟這個時節溫度還比較高,酸菜需要轉化一段時間。
2、火鍋湯底
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進入到冬季又到了吃火鍋的好時候,一家人圍坐在一起,各種食材放入火鍋中涮上一涮,然后蘸上小料食用,這是冬季里特別舒服和愜意的一件事。
火鍋的湯底久煮以后,里面會有各種食材和脂肪的殘留,因此嘌呤是超高的,入冬后人的代謝本身就降低,這個時候就不要喝火鍋湯底了,以免給身體造成不必要的傷害。
3、冷凍隔夜的韭菜餡餃子
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“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,立冬吃餃子是迎冬接福的民間老傳統,也是人們立冬補冬補嘴空的食物,因此在北方立冬這天,家家戶戶都會吃上一頓餃子。
餃子的餡料非常豐富,而韭菜餡水餃是很多家庭都特別喜歡吃的,一些人不愿意包餃子也喜歡購買速凍的水餃,不過韭菜餡餃子講究的是吃新鮮的不隔夜。
立冬當天吃餃子,記得不要吃冷凍隔夜的韭菜餡餃子,因為韭菜餡冷凍隔夜后會產生怪味,甚至吃了以后會出現脹氣和腸胃不舒服,所以立冬節氣來臨以后,隔夜冷凍的韭菜餡餃子就不要吃了!
4、咸魚
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進入到立冬節氣,正是大家儲存食物和制作咸魚臘肉的時候,這個時候也有咸魚開始出售,而很多人也喜歡咸魚這干香的味道。
立冬節氣并不是天寒地凍的時節,尤其是今年立冬節氣還處于農歷“溫九月”當中,很多地方的最高氣溫也還在10℃以上,這個時候并不是腌制咸魚臘肉的最佳時節。
民間有“小雪腌菜,大雪腌肉”的說法,現在這個季節腌制的咸魚特別容易招惹蒼蠅,而且為了保鮮也會過多的加鹽,所以立冬來臨這咸魚還是不吃為好。
5、生腌的海產品
立冬時節隨著海水溫度的降低,加上天氣還沒有到最冷的時候,這個時節正是漁民出海捕撈作業的旺季,因此市面上有很多海鮮出售。
立冬來臨以后講究的是少吃寒涼養護脾胃,而很多人愛吃的生腌海鮮這個季節就不要吃了,因為天冷了以后,吃寒涼生冷的海鮮容易傷害脾胃,并且有些海鮮這個季節也有寄生蟲,所以愛吃海鮮的人們,還是蒸熟煮透后食用為好。
立冬節氣是養護身體,適當懂得忌口的時候,這個時節記得這“5不吃”,養護好身體,為明年春天打好基礎。
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