立冬補冬不用貴！這 3 樣 “家常寶” 常吃，暖身又養(yǎng)人，安穩(wěn)過寒冬

親愛的寶子們！大家好，我是開心！轉眼間立冬就到了，作為冬季的起點，民間一直有 “補冬” 的習俗 —— 不用跟風買貴價食材，只需選對日常食材，通過簡單烹飪就能給身體儲備能量，為過冬打好基礎。今天就給大家分享三樣 “立冬三寶”，它們平價又常見，菜市場隨手就能買到，常吃不僅能帶來暖意，還能滋養(yǎng)身體，幫你舒服度過整個冬天。

蘿卜：冬日里的 “百搭小人參”

要說冬季最適合常吃的食材，蘿卜絕對能排上前列，它還有個親切的稱呼 ——“冬日小人參”，光聽名字就知道它的好處不一般。從營養(yǎng)來看，蘿卜的維生素 C含量很豐富，比我們常吃的蘋果高出不少，這種營養(yǎng)成分能幫身體補充活力，尤其適合冬天天氣干燥的時候吃。同時，蘿卜里還含有大量膳食纖維和芥子油，膳食纖維能促進腸胃蠕動，讓消化更順暢，不用為吃多了不消化發(fā)愁；芥子油則能帶來獨特的清香，讓簡單的菜肴也變得有滋味。

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蘿卜的吃法特別多，怎么做都好吃，新手也能輕松上手。比如雙色蘿卜豆腐丸子就很合適，把青蘿卜、胡蘿卜擦成絲，加少許鹽腌一會兒殺出水分，擠干后和切碎的豆腐、少量面粉混合，揉成小丸子，下鍋炸到金黃酥脆就好。外酥里嫩的丸子，一口咬下去能嘗到兩種蘿卜的清甜和豆腐的軟嫩，還能同時攝入兩種蔬菜的營養(yǎng)，全家都愛吃。

還有經(jīng)典的蘿卜羊肉湯，做法也不復雜。先把羊肉切成塊，用溫水焯一下去掉雜質(zhì)，然后和切好的蘿卜塊一起放進砂鍋里，加幾片生姜，倒足量清水，大火燒開后轉小火慢燉一個多小時。燉好的湯喝起來清甜不膩，羊肉的鮮美和蘿卜的清爽融合在一起，喝一碗渾身都暖和，而且蘿卜還能讓羊肉的口感更嫩，兩者搭配堪稱 “黃金組合”。

吃蘿卜還有個小技巧：蘿卜皮別扔！蘿卜皮里含有更多花青素和礦物質(zhì)，帶皮一起煮能保留更多營養(yǎng)，口感也更脆爽。如果平時腸胃比較敏感，吃蘿卜時可以搭配幾片生姜一起煮，這樣能讓口感更溫和，吃起來更舒服。

羊肉：暖身又補能量的 “冬季優(yōu)選”

冬天想快速暖身，羊肉絕對是好選擇。它性子溫和，吃下去沒多久就能感受到暖意，特別適合冬天手腳容易涼的人。從營養(yǎng)角度看，羊肉里滿是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有身體需要的鐵元素和維生素 B12—— 蛋白質(zhì)能幫身體補充能量，讓精力更足；鐵元素是身體不可少的營養(yǎng)，尤其適合冬天活動量減少的時候吃；維生素 B12 則能輔助身體維持正常狀態(tài)，讓身體更有活力。

羊肉的做法也很多，不管是包餃子還是燉湯，都能做出好味道。比如羊肉餡餃子，先把羊肉剁成餡，加少許花椒水順時針攪拌，讓花椒水慢慢融入肉餡里，這樣能去掉羊肉的腥味，還能讓肉餡更嫩。然后加入切碎的蔥姜、少許生抽和香油調(diào)味，最后拌入切好的蘿卜丁（胡蘿卜或白蘿卜都可以），餃子餡就做好了。包好的餃子下鍋煮透，咬一口汁水飽滿，羊肉的香和蘿卜的甜在嘴里散開，吃一碗既暖身又管飽。

還有清燉羊肉，適合喜歡喝鮮湯的人。把羊肉切成大塊，用清水泡半小時去掉血水，然后冷水下鍋焯一下，撈出用溫水沖凈。砂鍋里放足量溫水，放入羊肉塊、幾片生姜和一小塊白芷（去腥增香），大火燒開后轉小火慢燉兩個小時，燉到羊肉能用筷子輕松戳透就好。燉好的羊肉直接吃，肉質(zhì)軟嫩不柴，湯汁濃郁鮮美，喝一碗暖到心里，剩下的湯第二天下面條，又是一頓美味。

吃羊肉時可以搭配一些清爽的蔬菜，比如冬瓜、蓮藕，這樣能讓口感更豐富，也能讓每一餐的營養(yǎng)更均衡，吃起來更舒服。

山藥：養(yǎng)脾胃的 “家常好食材”

第三樣 “寶” 就是山藥，它既是日常食材，又是滋養(yǎng)身體的好選擇，尤其適合冬天吃。山藥里含有淀粉酶和黏液蛋白，淀粉酶能幫助分解食物中的淀粉，讓消化更輕松，不用為冬天吃多了油膩食物發(fā)愁；黏液蛋白則能帶來溫和的保護，讓腸胃在冬天也能舒服工作，特別適合平時腸胃比較弱的人。

如果想選營養(yǎng)更豐富的山藥，鐵棍山藥是不錯的選擇，它的多糖含量比普通山藥高不少，這種成分能幫身體補充活力，不管是煲湯還是煮粥都很合適。山藥的吃法也很多樣，簡單做就很好吃。比如藍莓山藥泥，把山藥去皮切成段，上鍋蒸熟后搗成細膩的泥，放涼后淋上適量藍莓醬就可以了。甜而不膩的山藥泥搭配酸甜的藍莓醬，口感綿密清爽，既能當餐后甜點，也能給孩子當輔食，好吃又有營養(yǎng)。

還有山藥燉排骨，做法家常卻很滋補。先把排骨剁成塊，用溫水焯一下去掉血沫，然后和去皮切滾刀塊的山藥一起放進砂鍋里，加幾片生姜和足量清水，大火燒開后轉小火燉一個半小時。燉好的排骨肉質(zhì)軟爛，山藥吸滿了肉湯的香味，吃起來粉糯入味，湯汁濃稠鮮美，泡米飯吃特別香，全家老小都愛吃。

處理山藥時要注意，山藥去皮后表面會有黏液，建議戴手套操作，避免黏液沾到手上引起不適；另外，山藥含有較多淀粉，如果平時容易有飽腹感，一次不用吃太多，適量就好。

冬季飲食的 “黃金小原則”

除了常吃這三樣 “寶”，冬天飲食還可以記住幾個小原則，幫身體更好地適應季節(jié)變化。首先是溫熱優(yōu)先，冬天盡量選擇燉、煮、蒸的烹飪方式，比如煮湯、燉菜、蒸菜，這些做法能讓食材的營養(yǎng)更好地保留，吃下去也能帶來暖意，避免生冷食物給身體帶來的負擔。

其次是粗細搭配，冬天主食別只吃精米白面，不妨換成紅薯、土豆、玉米等薯類和雜糧。這些食材含有更多膳食纖維和維生素，能讓營養(yǎng)更均衡，還能促進消化，讓腸胃更舒服，比如早餐煮個紅薯粥，晚餐用蒸土豆替代部分米飯，簡單又健康。

最后是適度補水，冬天雖然不像夏天那樣容易出汗，但暖氣房或空調(diào)房里空氣干燥，身體還是會悄悄流失水分。即使不覺得渴，也要定時喝些溫水，也可以搭配蜂蜜水或淡茶，既能補充水分，又能緩解干燥帶來的不適，讓身體保持水潤狀態(tài)。

立冬補冬，從來不是追求貴價食材，而是選對家常食材，用簡單的烹飪做出溫暖的飯菜。蘿卜、羊肉、山藥這三樣 “寶”，平價又常見，做法也不復雜，常吃能帶來暖意，還能滋養(yǎng)身體。這個冬天，不妨多給家人做幾頓用這三樣食材做的飯菜，不用復雜的步驟，就能讓餐桌充滿暖意，幫全家舒服、安穩(wěn)地度過整個冬天。