【烹飪功底】贛榆區(qū)教育系統(tǒng)廚藝大賽圓滿落幕，守護師生“舌尖上的安全”

近日，贛榆區(qū)教育系統(tǒng)舉辦廚藝大賽。具體情況，文中詳解！

贛榆區(qū)教育系統(tǒng)廚藝大賽圓滿落幕

為精進校園食堂廚師專業(yè)技能，搭建廚藝交流平臺，夯實烹飪基本功，提升校園餐品質(zhì)量與安全水準，11月1日，贛榆區(qū)教育局在贛榆一中食堂舉辦教育系統(tǒng)專項廚藝大賽，全區(qū)80多所學校的食堂烹飪骨干齊聚一堂，以廚會友、同臺競技。

本次大賽分時段有序推進，上午場，小學、幼兒園及特教學校選手率先同臺競技；下午場，高中、初中及職教類學校選手接力比拼。比賽聚焦“青椒肉絲”這道家常菜作為核心競技菜品，這道菜雖看似家常，卻對刀工、火候、調(diào)味的精準度要求極高，能全方位考驗廚師的基礎(chǔ)烹飪功底與細節(jié)把控能力。

賽場之上，選手們各展所長、各施絕技：切配環(huán)節(jié)精準利落，刀起刀落間肉絲粗細均勻、青椒塊大小適中；炒制環(huán)節(jié)火候得當，顛勺、調(diào)味動作嫻熟流暢，翠綠的青椒與鮮嫩的肉絲在鍋中快速翻炒，誘人香氣瞬間彌漫賽場。短短數(shù)十分鐘內(nèi)，一道道色澤鮮亮、香氣撲鼻的青椒肉絲相繼出鍋，既守住了家常菜品的本味精髓，又融入了各自的烹飪巧思，盡顯匠心。

比賽邀請專業(yè)評審團隊進行多輪嚴謹評審，最終贛榆一中、開發(fā)區(qū)高中、和安中學、贛榆中專、班莊小學、和安幼兒園等8所學校榮獲一等獎，實驗幼兒園、夾山小學、博雅高中、海頭高中等16所學校榮獲二等獎、三等獎及優(yōu)秀獎若干，獲獎選手當場獲頒榮譽證書與獎品。

此次廚藝大賽以賽促學、以賽促練，不僅為全區(qū)校園廚師搭建了切磋技藝、共同進步的優(yōu)質(zhì)平臺，更有效激發(fā)了廚師隊伍鉆研業(yè)務(wù)、提升技能的積極性，為進一步優(yōu)化校園餐飲服務(wù)、守護師生“舌尖上的幸福”筑牢基礎(chǔ)。

大鬼點評

贛榆有約20萬名中小學生及教師，其中很大比例師生是在學校食堂就餐，這對校園食品安全提出更高要求，既要吃得好，更要吃得健康安全。舉辦教育系統(tǒng)廚藝大賽，正是以賽代練，激發(fā)廚師隊伍提升烹飪技能，全方位守護師生“舌尖上的安全”。

綜合：贛榆區(qū)教育局