11月7日立冬，牢記“吃4樣，做2事”老傳統(tǒng)，御寒保暖冬天不怕冷

時間如梭，隨著時間的推移，轉(zhuǎn)眼間立冬將至，傳統(tǒng)是以立冬節(jié)氣為冬季的開始，“春生、夏長、秋收、冬藏”四季分明。冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)，立冬節(jié)氣在古代社會是民間“四時八節(jié)”之一，民間非常重視，各地都有許多的講究和習俗。

在北方地區(qū)，立冬前就已很寒冷了，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，更是萬物收藏，規(guī)避寒冷的開始。今年的11月7日是立冬節(jié)氣，我們再忙也要牢記“吃4樣，做2事”御寒保暖冬天不怕冷，老習俗別丟！

立冬節(jié)氣吃4樣：

一：羊肉

羊肉是驅(qū)寒暖身最好的食材之一，在北方到了立冬節(jié)氣，一定要吃一碗羊肉，御寒暖身增強抵抗力冬天不怕冷。羊肉和胡蘿卜搭配燉一鍋最好了，不但味道鮮美，更是營養(yǎng)互搭。

【羊肉燉胡蘿卜】食材：羊排適量，胡蘿卜1根，蔥段，姜片，料酒，鹽，胡椒粉少許。

1，砂鍋里放入清水，倒入焯水的羊排，加入蔥姜和料酒，大火燒開撇去浮沫，小火慢燉約1小時，排骨軟爛湯濃郁。

2，加入胡蘿卜再燉15分鐘，蘿卜軟爛，湯濃發(fā)白，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，上桌即成。

二：吃餃子

立冬吃餃子，是由來已久的傳統(tǒng)習俗，立冬吃了餃子可以暖身驅(qū)寒，更是有著幸福美滿的美好寓意。立冬節(jié)氣記得吃！

【芹菜豬肉餃子】食材：面粉500克，芹菜適量，肉餡少許，蔥末，姜末，鹽，醬油，味精，花生油。

1，肉餡中加入鹽、味精、醬油、蔥末、姜末拌勻，最后加入花生油拌勻所住水分，然后加入剁好的芹菜，攪拌均勻，餃子的餡料即成。

2，面粉加入清水和成軟硬適中的面團，揪成小劑子，搟成薄一些的餃子皮，包入餡料捏緊，入開水中煮熟撈出即成。

三：毛血旺

毛血旺，紅紅火火，可以御寒驅(qū)寒，最適合冬季，用了毛肚、豬血、豬腸等等做成，很受歡迎，立冬節(jié)氣記得吃驅(qū)寒暖身！

【毛血旺】食材：鴨腸、、、、黃豆芽，木耳，干辣椒，麻椒，芝麻，蔥，姜，火鍋底料1塊，花生油。

1，火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及豆芽煮開。

2，等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)，放入水發(fā)毛肚，倒入盆中，另起鍋開大火，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌即成。

四：吃雞

立冬意味著冬季的到來，在很多地方都有“冬補”的傳統(tǒng)習俗，俗話說“立冬補冬，補嘴空”，立冬這一日，家里都會殺雞宰羊來進行冬補，增加身體的抵抗力，平穩(wěn)舒適越冬。

【菌菇海參雞湯】食材：雞1只，海參，羊肚菌，蟲草花，平菇，紅棗，香菇，枸杞，姜片。

1，黑爪公雞1只，宰殺洗凈后剁成小塊，焯水后倒入砂鍋中家事適量的清水，加入蟲草花、羊肚菌、香菇、紅棗，大火煮開，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地燉大約45分鐘，加入適量的鹽和泡發(fā)好的海參，繼續(xù)燉大約15分鐘，最后撒入幾粒枸杞，關(guān)火即成。

立冬節(jié)氣記得做2件事：

1，祭祖：立冬節(jié)氣，是“四時八節(jié)”之一，在民間是非常重要的節(jié)日，很多地方都有祭祖、卜歲等習俗，祈求安康順遂、幸福美滿。

2，飲食起居：立冬節(jié)氣，天氣變得寒冷，這時我們應該早睡晚起，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積，讓身體更健康，安康度過冬天。

峰兒話語：

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