今天農(nóng)歷九月十一，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部颠^(guò)深秋

今天農(nóng)歷九月十一日，民間習(xí)俗因地域和文化傳統(tǒng)的不同而呈現(xiàn)出多樣性，既有民間信仰的儀式活動(dòng)，也包含自然節(jié)氣的生活智慧。農(nóng)歷九月十一日是福建永定湖坑作大福日子；浙江寧波東錢(qián)湖地區(qū)在農(nóng)歷九月十一至十六日舉辦龍舟賽；廣東揭陽(yáng)等地在九月十一日舉行老爺宮神像升殿儀式。道教認(rèn)為每月十一日是消災(zāi)解厄天尊巡視人間的日子，儒家文化九月十一被視為復(fù)圣顏回的誕辰日。

一、吃二樣

農(nóng)歷九月十一日的傳統(tǒng)食物因地域習(xí)俗和文化背景而異，既有與祭祀慶典相關(guān)的特色供品，也有結(jié)合節(jié)氣養(yǎng)生的時(shí)令佳肴。

1、吃鼠曲粿粿

南方很多地區(qū)都有吃米粿的傳統(tǒng)習(xí)俗，潮州鼠曲粿是家喻戶曉的用鼠曲草的萌芽制作此粿，清新的香草味結(jié)合花生芝麻的酥口，香甜軟糯沁人心脾。

食材：糯米粉、鼠曲草、豬油、蔥、花生、芝麻、糖冬瓜、白砂糖

做法：1、芝麻用平底鍋小火炒熟，有點(diǎn)變黃就好了，放涼，再放機(jī)子攪碎。2、花生用平底鍋小火炒熟，炒到皮有點(diǎn)黑，然后趁熱用手搓去皮，放涼，放機(jī)子攪碎。3、糖冬瓜直接放機(jī)子攪碎。4、把糖冬瓜、芝麻、花生、白砂糖混合成餡料，可以試下口味，最好甜點(diǎn)。5、豬油熱出油后放入蔥，把蔥炒到發(fā)黑，把蔥和豬油渣倒出扔掉留油。6、鼠曲草用水煮出汁，把汁水和糯米粉倒入廚師機(jī)攪拌，成團(tuán)后放入豬油。面團(tuán)看起來(lái)有點(diǎn)粘也沒(méi)關(guān)系，拿出來(lái)再用手揉，揉好的面團(tuán)偏軟就可以了。7、取大概50g左右的面團(tuán)，整圓后做成碗狀，再放入餡料，包起來(lái)后放入模具里，模具里撒點(diǎn)粉，即可。8、蒸鍋加水煮沸，把做好的粿用烹調(diào)紙墊著或香蕉葉更好，放入鍋里，蒸煮15分鐘即可。

2、吃羊肉面

農(nóng)歷九月十一日處于霜降節(jié)氣，民間注重滋陰潤(rùn)燥、驅(qū)寒保暖。北方地區(qū)以燉煮的羊肉湯搭配面條，暖身補(bǔ)虛，取 “羊” 與 “陽(yáng)” 諧音，寓意陽(yáng)氣旺盛。羊肉汆兒面，北京很經(jīng)典的一個(gè)面，不像炸醬能放一禮拜，講究現(xiàn)做現(xiàn)吃，倍兒香！

食材：羊肉片、洋蔥、大蔥、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽、香油

做法：1、鍋里多放點(diǎn)油，先放一點(diǎn)蔥，小火煸出香味。2、中小火放入羊肉片煸炒，斷生后，放入料酒、老抽繼續(xù)煸炒一下。3、羊肉全上色后，放入剩下的大蔥，倒生抽，大火煸炒一分鐘后，倒半碗水，放入白胡椒，直接大火收湯。4、感覺(jué)湯收得夠拌面的時(shí)候，放鹽和香油，關(guān)火就可以出鍋了。5、可以這么形容，得羊肉汆者得天下，一定趁熱吃。

二、做一事：祈福化災(zāi)

道教認(rèn)為農(nóng)歷每月十一日是消災(zāi)解厄天尊（太乙救苦天尊化身）巡視人間的日子，農(nóng)歷九月十一日正值重陽(yáng)節(jié)后，天地能量交融，人們通過(guò)誦經(jīng)、齋戒祈求化解災(zāi)厄。民間還有 “還陰債” 的習(xí)俗，認(rèn)為這一天償還前世或今生的業(yè)債可改善運(yùn)勢(shì)，儀式包括供奉香燭、紙錢(qián)和念誦祈福文。

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