壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查

為切實(shí)保障建筑工地務(wù)工人員飲食安全與身體健康，防范化解工地食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，10月15日，四川省阿壩州壤塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦工地食堂食品安全薄弱環(huán)節(jié)，在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以精準(zhǔn)監(jiān)管筑牢食品安全防線。

本次檢查以在建工程項(xiàng)目工地食堂為核心對(duì)象，重點(diǎn)圍繞“人、機(jī)、料、法、環(huán)”全鏈條排查風(fēng)險(xiǎn)。主要核查食堂主體資質(zhì)，查看食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、帶病上崗情況；嚴(yán)查食材采購(gòu)存儲(chǔ)，重點(diǎn)檢查米面油、肉蛋奶等原料的采購(gòu)渠道、索證索票及查驗(yàn)記錄，排查過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明食材，規(guī)范冷藏冷凍設(shè)備使用和食材分區(qū)存放；規(guī)范加工操作流程，檢查食品清洗消毒、生熟分開(kāi)、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；排查衛(wèi)生安全隱患，查看后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設(shè)施運(yùn)行、垃圾分類處理等情況，督促食堂落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生保潔責(zé)任。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員采取“現(xiàn)場(chǎng)檢查+指導(dǎo)整改”相結(jié)合的方式，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食材存儲(chǔ)不規(guī)范、消毒記錄不全、留樣不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，明確整改要求和時(shí)限。對(duì)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的食堂，依法采取責(zé)令停業(yè)整頓、立案查處等措施，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入餐桌。本次專項(xiàng)檢查共排查在建工地食堂5家，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題20余處，立案查處1家，有效遏制了工地食堂食品安全違法違規(guī)行為。

下一步，該局將建立工地食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。一方面常態(tài)化開(kāi)展“回頭看”檢查，跟蹤整改落實(shí)情況，防止問(wèn)題反彈回潮；另一方面加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，組織工地食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升安全管理意識(shí)和規(guī)范操作能力。同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)務(wù)工人員和社會(huì)各界參與監(jiān)督，形成“監(jiān)管+企業(yè)+社會(huì)” 共治合力，持續(xù)守護(hù)建筑工地務(wù)工人員飲食安全。（康王鄧洲）