排市市場監(jiān)管所聯(lián)合縣公共檢驗檢測中心開展學校食堂專項抽檢

為強化校園食品安全監(jiān)管專業(yè)性，筑牢師生飲食衛(wèi)生防線，11月5日，排市市場監(jiān)管所聯(lián)合縣公共檢驗檢測中心組成專項檢查組，對轄區(qū)學校食堂開展餐具衛(wèi)生安全專項抽檢行動，以“專業(yè)檢測+執(zhí)法監(jiān)督”模式，嚴守師生用餐安全“最后一關(guān)”。

此次抽檢聚焦餐具清潔消毒核心環(huán)節(jié)，雙方工作人員分工協(xié)作、精準發(fā)力。檢驗檢測中心技術(shù)人員嚴格依據(jù)《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，現(xiàn)場從食堂后廚、備餐區(qū)、學生取餐點等關(guān)鍵區(qū)域，隨機抽取餐盤、湯碗、筷子、勺子等10余批次常用餐具，重點對餐具表面潔凈度、細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標進行專業(yè)采樣與檢測，確保數(shù)據(jù)精準反映餐具衛(wèi)生真實狀況；市場監(jiān)管所執(zhí)法人員同步核查食堂餐具消毒全流程，查看消毒柜運行參數(shù)、消毒記錄臺賬是否完整，檢查工作人員是否嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”操作規(guī)范，對保潔柜密封性、餐具存放合理性等細節(jié)逐一排查。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的個別餐具消毒后存放不當、消毒記錄填寫不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當場向食堂負責人反饋，檢驗檢測中心技術(shù)人員結(jié)合檢測原理，對餐具消毒操作要點進行現(xiàn)場指導，幫助工作人員掌握正確消毒方法。

排市中學食堂負責人表示，將以此次聯(lián)合抽檢為契機，對照標準查漏補缺，加強工作人員衛(wèi)生培訓，定期開展餐具自查，切實保障師生用餐安全。下一步，排市市場監(jiān)管所將持續(xù)深化與縣公共檢驗檢測中心的協(xié)作，把專業(yè)檢測力量融入校園食品安全監(jiān)管，常態(tài)化開展聯(lián)合抽檢行動，為師生飲食安全提供“專業(yè)+權(quán)威”的雙重保障。（通訊員：汪冷超）