今日九月初四，牢記：1不碰，2不做，3要吃，圖個(gè)平安順利過(guò)深秋

時(shí)間總是過(guò)得特別快，八月才收?qǐng)觯D(zhuǎn)眼已經(jīng)到了九月的第四天。眼下剛進(jìn)入霜降節(jié)氣，今年要比往年都更冷一些，冬天的保暖衣服都已經(jīng)穿上了，頭頂依然是呼呼的冷風(fēng)，要好好想想怎么度過(guò)今年冬天了。

九月初四，在這一天也有著重要的習(xí)俗內(nèi)容，這天是黎族地區(qū)的牛節(jié)，據(jù)說(shuō)早在元代時(shí)就有了，這一節(jié)日的主要意義便在于犒勞牛的辛勤，所以這一天講究讓牛好好休息，人們還會(huì)準(zhǔn)備美味的食物供牛享用。

除此之外，在建除十二日中，初四與“定日”相對(duì)應(yīng)，其有著穩(wěn)定，安定，塵埃落定等含義，在這樣的日子中講究不少。下面就結(jié)合定日以及這一天的習(xí)俗來(lái)跟大家分享具體內(nèi)容：1不碰，2不做，3要吃，圖個(gè)平安順利過(guò)深秋，來(lái)看看吧~

1不碰

不碰牛肉，從傳統(tǒng)上來(lái)看，這天為古老的牛節(jié)，其意在突出人們與耕牛的關(guān)系，眼下正值秋收以及播種的重要時(shí)節(jié)，耕牛是最為忙碌和重要的。屆時(shí)人們舉行牛節(jié)，意在讓其休息一天，好好犒賞它的辛勞，還會(huì)準(zhǔn)備貢品祭拜。那么這樣的日子尤其講究不能殺牛，更不能吃牛肉。

2不做

不遠(yuǎn)行，從定日的角度來(lái)看，這天代表著安穩(wěn)，穩(wěn)定，而遠(yuǎn)行是離開(kāi)自己熟悉的地方，代表著動(dòng)蕩以及要面臨很多不確定因素。同時(shí)眼下剛進(jìn)霜降，自然界內(nèi)氣候也在轉(zhuǎn)變之中，還未穩(wěn)定，時(shí)常會(huì)有雨雪以及降溫等天氣，這樣的時(shí)候遠(yuǎn)行會(huì)增加身體適應(yīng)環(huán)境的困難，也會(huì)給出行帶來(lái)困阻。

不爭(zhēng)吵，俗話說(shuō)“居家戒爭(zhēng)訟，訟則終兇。”而在定日中，更強(qiáng)調(diào)安定，穩(wěn)定，屆時(shí)爭(zhēng)吵則會(huì)破壞家庭的安定，以及人際關(guān)系的穩(wěn)定，那么在處理事務(wù)的時(shí)候便會(huì)不順。眼下正值暮秋，樹(shù)葉變黃，紛紛飄落，本就容易讓人心情悲傷，消極，這時(shí)候更要注意調(diào)整情緒，保持舒暢，曠達(dá)，才能安康度過(guò)深秋。

3要吃

糍粑，它是這一天的傳統(tǒng)食物，代表著甜蜜幸福，而且其本身十分美味，以糯米面制作而成，有助于補(bǔ)充能量，溫暖脾胃，很適合這個(gè)季節(jié)。

1、糯米面中混合一些糖粉或是奶粉調(diào)個(gè)底味，拌勻之后加溫水揉成團(tuán)。

2、將其搟開(kāi)，切成長(zhǎng)條形狀即可。在燒熱的不粘鍋里刷點(diǎn)油，其擺到里邊煎制。

3、在熟的過(guò)程中，其體積會(huì)膨脹，表面焦黃，鏟子壓一壓，可以回彈就熟了。另外準(zhǔn)備些熟糯米面或是豆面，裹到表面。

4、最后在鍋里倒些糖水，加熱煮到濃稠的狀態(tài)，淋到糍粑表面即可。

雞肉，在慶祝牛節(jié)的傳統(tǒng)中，講究用雞肉，同時(shí)霜降進(jìn)補(bǔ)吃雞肉也很適合，其有助于補(bǔ)充虛乏，強(qiáng)壯筋骨等。

1、將其清理好后，剁成小塊，方便燉透。接著放點(diǎn)面粉搓搓，再用清水沖掉。

2、一些香菇提前抓出來(lái)，泡到水里待用。

3、先在鍋里添上寬水，蔥姜段丟進(jìn)去，雞肉放里邊，加熱煮到沸騰，里邊的雜質(zhì)被煮出來(lái)，仔細(xì)濾干凈。

4、接著把香菇倒里邊，同湯汁攪勻，轉(zhuǎn)為小火咕嘟一個(gè)半鐘頭，其軟爛熟透，加一把枸杞，少許鹽，調(diào)好味道即可。

豆腐，九月初四是講究吃喝的一天，屆時(shí)也不能少了豆腐，其蘊(yùn)含著多福之意，且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也充足，天冷進(jìn)補(bǔ)，要經(jīng)常吃。

1、先將其端上蒸鍋，大火加熱十分鐘左右，其充分蒸透后端出來(lái)。劃成小塊待用。

2、泡一小把木耳，洗過(guò)后剪成條。青椒和胡蘿卜分別洗好也切長(zhǎng)條形狀。

3、碗里放醬油，蠔油，醋和糖，一點(diǎn)水淀粉倒進(jìn)去攪拌勻。

4、起鍋放油，蔥姜下鍋后，把配菜倒里邊，要反復(fù)多炒一會(huì)兒，令其香味都釋放出來(lái)。

5、豆腐倒里邊，同配菜炒勻，料汁淋進(jìn)去，繼續(xù)炒到入味，便可以關(guān)火出鍋。

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