深秋，最補的肉不是雞肉羊肉，有條件多吃這3肉，滋補強身不怕冷

霜降是秋季收尾的節氣，此后秋天的秋涼之感早已不再，取而代之的則是瑟瑟的寒冷。這樣的天氣里，不僅要把厚衣服厚鞋襪都穿上，飲食上也要吃的熱乎些。一直以來，霜降時節都講究進補，屆時要吃營養的食物，把身體狀態調整好，也為即將來臨的冬季蓄能。

提到進補，最為直接的當屬吃肉，其蘊含著更接近我們人體的氨基酸，吸收效率高，而市面上肉類繁多，在霜降這樣重要的時節里不能隨意選擇。有的人愛吃雞肉，也有的人喜歡羊肉，其實這兩種都不是最好的選擇，現在的雞多屬于短時間內培養出來的，其肉質口感差，營養也難以充足積累。而羊肉雖然熱乎，但其有著燥的特點，深秋時節秋燥同樣明顯，這時候吃羊肉，則相當于燥上加燥，容易引起上火。所以說霜降后，最補的肉不是這兩種。

下面就來跟大家分享3種更適合霜降進補的肉類，不妨做給家人吃，滋補強身增免疫，不怕冷少生病，來看看吧~

一、牛肉

不同是氣候里適合不同的肉類，進入霜降以后，寒冷是氣候的主要基調，屆時要吃些幫助御寒的肉類。其中富含磷脂，肌紅蛋白，鐵等，有助于溫補氣血，增強抗寒能力，同時還有助于強壯筋骨，提升免疫。霜降以后每周可以吃兩次，優質營養來源。

1、燉著吃的話，很多部位都適合，牛腱子，牛腩，牛肋條等比較常見，切的時候不要太小，大一點燉熟了吃著過癮。想要更軟嫩一些的，可以在燉之前用小蘇打水泡倆小時。

2、先將其放到鍋里，添上寬水，蔥姜放里邊，快速煮沸，再多煮會兒，盡量煮透，將其分別夾出來控干。

3、重新把鍋洗干凈，開火燒干燒熱，一點油進去，很快變熱，肉倒里邊，反復炒一炒，令其水分蒸發出去，肉質焦香的感覺，肉腥味也就被烹掉了。加點老抽把它炒上色，一個切碎的西紅柿倒進去，再加一小把葡萄干，繼續炒勻后就倒熱水，把鍋加滿后，丟蔥姜，之后蓋住調整到小小火。

4、咕嘟兩個鐘頭，補點鹽，可以放點配菜，土豆，胡蘿卜，藕都可以，火轉到中等，咕嘟二十分鐘，肉軟爛入味，蔬菜也熟了，即可關火出鍋。

二、豬肚

豬肉在日常最為常見，不同的部位，口感不一樣，營養也會有所差別，俗話說“一個豬肚十副藥”，足見其營養之高。其于富含優質蛋白，維B，維E，磷，鈣，銅，鐵等，有助于健脾胃，補虛損，緩解氣血不足，提升免疫力等，霜降時節要懂得吃。

1、其營養，但在處理時比較繁瑣，需要準備白醋小蘇打和淀粉，將其泡一會兒，先將表面搓洗好，再將其翻過來，剪掉油脂，再仔細搓到。反復用溫水沖干凈。

2、先將其放到鍋里，加水，蔥姜以及料酒，煮沸后，繼續咕嘟十分鐘，徹底煮透后撈出。

3、接著將其再次用溫水把里里外外都洗掉，然后瀝干，改成小段。

4、鍋熱放油燒透，先加點料頭把油炸香，將其倒里邊，調生抽，蠔油，醋，快速炒炒入味，即可裝盤出鍋。

三、魚肉

深秋到，魚兒肥，相比于其他的時節，秋天更適合吃魚，此時其正值肥美，且積攢了滿滿的營養。其富含優質氨基酸，不飽和脂肪，煙酸，磷脂，鋅，鈣，硒，維E等，有助于抗氧化，保護心腦，潤燥補脾，提升抵抗力等，有條件一周可以吃兩次。

1、相比之下，海魚肉質更厚，且刺少，吃著方便過癮，這里準備黃魚一條，仔細收拾過后，表面劃上花刀。

2、先用蔥姜胡椒以及鹽在表面涂抹勻，腌一會兒。另外切點肥肉，蒜瓣，蔥姜。

3、起鍋燒熱，肥肉倒進去，不斷炒到干癟焦香，蒜和姜放里邊，調些生抽，醋，糖，一點熱水。

4、煮開后，魚放里邊，舀起湯汁澆到魚表面，燉半小時，烹熟后撒些蔥花小米椒，即可關火。

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