山東
最近蘿卜大量上市了，今天用蘿卜來給大家分享一個你從沒有吃過的做法，來看看操作步驟吧。
碗中加入300克面粉，加入一克食用鹽，增加面粉筋性，接著把面粉混合一下，一分為二，一半用開水燙面，另一半用涼水和面，邊加邊攪拌，把面絮混合在一起揉成團，揉成一個個軟硬適中的面團，蓋上蓋子，放一旁備用。
一塊雞胸肉對半分開，切成薄片，改刀切成細條，再切成小丁，接著再簡單的剁一下，剁小一些，整理好以后裝入碗中，洗干凈的小蔥一半分開，改刀切成蔥花，和肉末放在一起，生姜切片，再切成條，再切成姜末兒收入碗中，少量食用鹽，一勺生抽，一勺蠔油，放一勺熟油，這里我用的是雞胸肉，喜歡吃豬肉的朋友也可以放入豬肉，都是可以的。雞胸肉沒有那么油膩，帶有肉的香味，吃多了也沒有擔心長胖，提前腌制，這樣肉餡兒更入味更香。
蘿卜清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，鍋中燒水，放入蘿卜絲，把蘿卜燙一下去一下蘿卜的辛辣味，一分鐘左右控水撈出過下涼水，過涼后控水撈出瀝干水分。
放在案板上簡單的改幾下刀，方便下一步操作，收入大碗中，放入食用鹽、雞精提鮮，加入食用油，再用筷子給它拌一下，放入調好的肉餡兒再次拌勻，拌勻以后方一旁備用
取出醒好的面團，直接搓成長條，切成均等的面劑，再把每個面團兒簡單的整理一下，取出第一個整理好的面團，搟成大面片，放入整理好的餡料，在這樣給它對折，按壓排氣，然后卷起來，收口處朝下，像這樣一個生胚就整理好了，先放在蓋子上
電餅鐺預熱，刷上一層食用油，薄薄的一層即可，直接放入電餅鐺內，先烙一分鐘，煎至底部定型，表皮微黃，像這樣就可以了，淋入面粉水，2分之1的面粉水，蓋上蓋子燜十分鐘，像這樣水分收干就可以出鍋啦
底部焦香焦香的，看著就非常有食欲，現在就可以出鍋啦，香酥美味的蘿卜鍋貼，這樣就制作完成了，這樣做出來的蘿卜卷外皮酥脆，餡料鮮美，以后蘿卜買回來別總是炒著吃，燉著吃了，試試這樣做，皮兒薄，大餡兒，口感真的是鮮美又多汁，做法簡單，喜歡趕快收藏起來試做吧。今天就分享到這兒了，謝謝您的觀看，我們明天再見。
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