明天農(nóng)歷九月第一天，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，順利進(jìn)九月

明天就是農(nóng)歷九月第一天，即農(nóng)歷九月初一，這一天不僅僅是日歷上輕輕翻過的一頁，而是傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含深厚意蘊(yùn)的吉祥之日。傳說是“南斗星君”的誕辰。南斗星君是民間傳統(tǒng)文化中的一位重要神仙，民間視為是神仙中的吉祥如意、福壽延年的象征。明天農(nóng)歷九月第一天，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，順順利利進(jìn)九月！

一、吃二樣

1、桂圓雞湯

農(nóng)歷九月正值秋季干燥期，民間流行食用潤燥食材，桂圓雞湯溫補(bǔ)氣血，為入冬儲備能量。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素 B 族以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力、補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)身體恢復(fù)。桂圓含有葡萄糖、蔗糖、維生素 A、維生素 B 族、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效，適合氣血不足、失眠多夢的人群食用。桂圓甘甜，特別適合女孩子食用，也可以用黃芪和黨參代替桂圓，煲出的湯則有淡淡的中藥味道，也非常滋補(bǔ)。

食材：桂圓、柴雞、蓮子、冰糖、鹽

做法：1、柴雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，把雞胗、雞心和雞肝留下，用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼備用。2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫。3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水，水量的多少依個(gè)人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水。4、待高壓鍋減壓后打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續(xù)煲煮30分鐘。

2、蓮藕餛飩

滋陰潤燥，寓意多子多福。蓮藕是很常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，有清熱生津、益血生肌，補(bǔ)益脾胃的功效，物質(zhì)含量極其豐富，也被經(jīng)常拿來入藥。人們經(jīng)常用涼拌、爆炒等做法把它端上飯桌，但是很多人都不知道，蓮藕還有一個(gè)隱藏吃法，那就是鮮肉蓮藕餛飩，用蓮藕做出來的餛飩，爽口鮮香。

食材：蓮藕、五花肉、雞蛋、面粉、植物油、小蔥、淀粉、老抽、生抽、蠔油、大蔥、姜、花椒、八角、鹽、紫菜、蝦皮、味精、香油、生抽、蠔油、蔥花適量

做法：1、先切一些大蔥、姜，加入花椒、八角，再加適量清水，泡調(diào)料水，這水是用來拌肉餡的，提前準(zhǔn)備好泡上，泡上后用手捏一下蔥姜，容易出味。2、把800克面粉，加一小勺鹽，打入兩個(gè)雞蛋，開始和面，邊加水邊攪拌，最后用手把面和成軟硬適中的面團(tuán)，室溫下放置備用。面和成團(tuán)后，用濕布或者保鮮膜蒙上放置10分鐘再揉面，就很容易把面揉得很光滑。3、開始準(zhǔn)備肉餡，500克的五花肉剁成肉餡，或者直接在肉攤上讓老板幫忙攪成肉餡，加入少量老抽、生抽、蠔油，泡好的調(diào)料水撈出渣子，分多次加入肉餡里，每次加入調(diào)料水，都順著一個(gè)方向攪，攪到肉餡上勁、細(xì)膩，然后加入蔥花，燒大半勺熱油淋到蔥花上，我用的勺是吃火鍋用的那種勺子，油不要太多，不然容易膩。4、蓮藕去皮后，用擦子擦成細(xì)絲，或者用刀切成細(xì)絲，然后剁碎，不建議用家用絞肉機(jī)，蓮藕攪得太碎了就不好吃了，剁碎后，把蓮藕擠干汁。5、擠干后的蓮藕碎，加入剛才澆了熱油的肉餡里，加鹽調(diào)味，攪拌均勻。6、接下來開始搟皮，面皮盡量搟薄，然后切成大小合適的正方形，包成喜歡的餛飩樣子。7、鍋里放水，水快沸騰的時(shí)候就可以放餛飩了，取一個(gè)大碗，碗里放鹽、味精、少量生抽、蠔油、蝦皮、紫菜、蔥花，水開后舀一勺熱水化開。8、大火煮開后，關(guān)中小火繼續(xù)煮，煮大概3-5分鐘就可以了，盛入調(diào)好湯汁的碗里，就可以享用美食了。

二、做一事：祭拜南斗星君

農(nóng)歷九月初一是“南斗星君”的誕辰。這一天，人們要舉行盛大的祭拜儀式，以祈求南斗星君賜福降祥，保佑家宅平安、事業(yè)有成、健康長壽。民間還有習(xí)俗，以五谷雜糧、時(shí)令鮮果供奉南斗星君，寓意著豐收與富足，期望在南斗星君的庇佑下，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，國家繁榮昌盛。

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