山藥正上市，醫生提醒：萬不可與4樣食物一起吃，吃山藥也有禁忌

深秋時節，是休養身體，蓄藏能量的重要時刻，屆時把身體養好了，不僅可以安穩過冬，也能為一年的好身體打下基礎。俗話說“秋吃根，病不找”，在深秋上市的食材中有著這樣一個大類，其看似平平無奇，深埋于地下，卻是人們度過秋冬不可或缺的食物，那就是根類食材。而在根類這個大家族里，山藥更是占據著十分重要的地位。

早在商周時期，人們便已經開始食用山藥。其最初的名字為“薯蕷”這兩個字，后來因避諱皇帝名諱而改名為“薯藥”或是“山藥”，當然因各地風俗習慣不同，其在叫法上也不盡相同。所以山藥的別名有很多，山芋，白苕，懷山等。

在漫長的發展與演變中，山藥也逐漸成為傳統文化中的一個符號，首先山與“壽”諧音，所以在逢年過節時，人們喜歡將其作為禮品相送，尤其是給老人，以祝福長壽安康。同時它的生命力十分頑強，深深扎根于土壤深處，人們根據其這一特點又將其象征為家庭穩固，后代繁榮興旺等內涵。其也成為傳統里的吉祥食物，在傳統家宴中經常被做成菜肴端上桌，以彰顯吉利。

其產量高，且易于存儲，曾是饑荒年代的救濟糧。而在飽腹的同時，人們也發現了山藥的可貴之處。《神農本草經》中將其稱贊為上等藥材。《本草綱目》中提到其“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”而現代人們經過研究發現，其中蘊含著大量的優質碳水，維A，胡蘿卜素，黏蛋白，纖維素，維C，葉酸，以及鉀，鈣，鎂，硒，磷等，有助于補脾益胃，生津潤肺，改善體質，緩解虛乏，提升抵抗力等，對身體大有益處。

如今山藥正是大量上市的時候，很多人將其作為冬儲食材中的主力，所以吃山藥的頻率也就比較高。其可以煮湯，制作面食，或是蒸著吃，炒著吃，葷素百搭，甜咸皆可。不過我的醫生朋友提醒，其實吃山藥也有禁忌，萬不可與“4樣”食物一起吃，建議了解清楚再吃更有益，不懂別亂吃，來看看吧~

1、油炸油膩的食物

生活中不乏有很多油炸油膩的食物，有的本身富含脂肪，有的則是經過熱油炸制而成，無論哪種，在高油的加持下，都變得十分美味，讓人忍不住想吃。這類食物不算健康，其脂肪高，熱量也高，容易發胖，且不好消化。同時山藥本身含有大量的淀粉類物質，若是與高油的食物同時吃，則會令腸胃消化更困難，引起腹脹等不適。

2、山楂

這是個收獲的季節，時令美味特別多，其中山楂也在內，其也是為數不多的名字中帶有“山”字的食物。其有助于補充能量，潤肺護肝，健胃消食。不過其本身也是十分特殊的食物，所含的鞣酸等酸性物質格外豐富，其遇到山藥中的淀粉則容易形成沉淀，從而引起腸胃不適，或是消化不良等，所以說山藥不要與山藥一起吃。

3、動物內臟

這也是日常中比較有特色的傳統食物，不少人都喜歡吃。而在深秋進補的時節，吃上一些，不僅解饞，而且有助于滋補氣血，增強體質等。不過這一類食物含有十分豐富的鐵，銅等離子，而如果將其與山藥一起烹調或是搭配著吃，則可能被山藥中的維C所氧化，從而影響吸收。因此說兩樣食物最好間隔四小時以上。

4、富含淀粉類食物

深秋時節，淀粉類食物比較多，與山藥近似的土豆，紅薯，板栗，芋頭等，都是這個季節的“熱門”食物，出現在我們餐桌上的頻率都很高。但每次吃的時候，盡量不要過量，其屬于高淀粉和纖維素類食物，吃太多容易腹脹，還可能會引起血糖波動。所以吃山藥的同時，也最好避免再吃其他高淀粉的食物。

本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！