世界糧食日 | 來自FSTA五年熱詞匯總：糧食安全不應(yīng)止步于溫飽線

世界糧食日

世界糧食日

IFIS Publishing近期分析了全球糧食安全研究在過去五年間的演變軌跡。通過分析來自FSTA?的數(shù)據(jù)，我們研究了2021年至2025年間數(shù)千篇同行評審論文主題詞的縱向趨勢。

追蹤這些關(guān)鍵詞的演變脈絡(luò)，能夠揭示研究焦點的轉(zhuǎn)移軌跡。在此期間，圍繞糧食安全的科學(xué)討論已發(fā)生根本性轉(zhuǎn)向，焦點不再局限于糧食產(chǎn)量，而是延伸至食品安全性、營養(yǎng)性、公平性三大維度，以及背后的糧食支撐體系。

從產(chǎn)量優(yōu)先到營養(yǎng)公平并重

FSTA數(shù)據(jù)庫收錄的糧食安全相關(guān)文獻中，“營養(yǎng)援助”（+85.7%）、“貧困”（+84.6%）、“營養(yǎng)不良”（+76.9%）和“膳食質(zhì)量”（+66.7%）等關(guān)鍵詞在2021-2025年間均呈現(xiàn)顯著增長。

這些明顯增幅標(biāo)志著研究視角從單純關(guān)注生產(chǎn)供應(yīng)，轉(zhuǎn)向切實關(guān)注膳食、可負(fù)擔(dān)性與健康等多個維度。短短五年間，“營養(yǎng)”議題已從邊緣位置躍升為全球糧食安全研究的核心。

這一方向轉(zhuǎn)變在學(xué)界已形成顯著趨勢。科研人員正突破產(chǎn)量與供給的傳統(tǒng)框架，將研究延伸至膳食質(zhì)量、可負(fù)擔(dān)性及脆弱性等深層維度。營養(yǎng)指標(biāo)已成為評估糧食體系健康度的關(guān)鍵信號，其與氣候變化、安全、經(jīng)濟及社會結(jié)構(gòu)等議題形成復(fù)雜交叉網(wǎng)絡(luò)。

通過生活經(jīng)驗理解營養(yǎng)安全

例如，在美國華盛頓特區(qū)，一項以社區(qū)為基礎(chǔ)的含糖飲料消費研究發(fā)現(xiàn)，口味只是影響因素之一。人們對自來水的信任度、商店營業(yè)時間以及產(chǎn)品供應(yīng)情況，共同決定了日常飲品的類型。在加利福尼亞州，一項針對婦女、嬰兒和兒童特別補充營養(yǎng)計劃（WIC計劃）的研究表明，即使符合資格，若存在交通或商店政策等障礙，人們也難以真正獲得營養(yǎng)保障。

在其他地區(qū)，一項針對慢性腎病成人患者的研究揭示了“營養(yǎng)安全”的深層含義，即在收入、精力和社會支持的實際限制下，患者能否負(fù)擔(dān)、準(zhǔn)備并攝入適合自身病情的食物。

文化與代際差異的影響也逐漸清晰。在沙特阿拉伯，年輕消費者對可持續(xù)飲食的接受度更高，但大多數(shù)人仍處于觀念轉(zhuǎn)型初期。這證明，若缺乏文化適應(yīng)性，僅靠提高意識無法改變飲食習(xí)慣。

復(fù)原力、氣候與營養(yǎng)改善路徑

有時，營養(yǎng)改善路徑始于餐桌之外。在肯尼亞的牧區(qū)，一項旨在保障牲畜飼料供應(yīng)的計劃顯著提高了婦女和兒童的飲食多樣性，并且在結(jié)合簡單的營養(yǎng)指導(dǎo)后收效更為顯著。這一復(fù)原力干預(yù)措施通過精心設(shè)計，能夠成為營養(yǎng)改善方案絕非偶然。

氣候變化的影響不容忽視。研究表明，極端氣溫會加劇農(nóng)作物產(chǎn)量的不均衡下降，而某些適應(yīng)措施（如設(shè)施農(nóng)業(yè)或農(nóng)業(yè)保險）對不同氣候壓力的緩解效果存在差異。在受沖突影響的地區(qū)，維持本地食品加工和分銷系統(tǒng)的持續(xù)運轉(zhuǎn)，已被證明是保障飲食穩(wěn)定的關(guān)鍵。

• 本文內(nèi)容節(jié)選自我們最新客戶報告《重構(gòu)復(fù)原力：五年糧食安全研究的啟示》（Redesigning Resilience: What 5 Years of Food Security Research Reveals）中的“營養(yǎng)與健康”專題。完整報告還探討了另外四大領(lǐng)域：人工智能與數(shù)字系統(tǒng)、安全與風(fēng)險、氣候與環(huán)境、化學(xué)與加工，揭示每個領(lǐng)域如何推動構(gòu)建更具適應(yīng)性且互聯(lián)互通的糧食體系。

• 若您已是IFIS客戶，可通過郵件聯(lián)系A(chǔ)ngela Ball（或您的常規(guī)IFIS聯(lián)系人）索取完整報告。若您尚未成為客戶，但希望了解FSTA數(shù)據(jù)庫對您研究的助力，我們期待與您接洽。

構(gòu)建長久糧食安全的協(xié)作

網(wǎng)絡(luò)與互聯(lián)系統(tǒng)

研究發(fā)現(xiàn)共同印證了一個樸素真理：糧食安全不能簡化為單一的生產(chǎn)指標(biāo)。這是一個由安全、可持續(xù)性、公平和營養(yǎng)要素共同編織的依存網(wǎng)絡(luò)，任一環(huán)節(jié)的脆弱性都可能引發(fā)系統(tǒng)性風(fēng)險。

這正解釋了今年世界糧食日主題“手拉手共倡多樣美食，聚合力同創(chuàng)美好未來”（Hand in Hand for Better Foods and a Better Future）的深刻內(nèi)涵。協(xié)作不再是理想愿景，而是構(gòu)筑復(fù)原力的核心機制。農(nóng)民、技術(shù)專家、營養(yǎng)學(xué)家、政策制定者和教育工作者各自掌握著系統(tǒng)拼圖的關(guān)鍵部分——唯有將這些碎片整合，方能推動進步。

通過FSTA數(shù)據(jù)庫，我們每天都在見證這種互聯(lián)性發(fā)揮作用。該數(shù)據(jù)庫不僅為科研人員，更為所有致力于將證據(jù)轉(zhuǎn)化為行動方案的工作者，提供了全球研究版圖的導(dǎo)航系統(tǒng)。通過追蹤研究議題的演進脈絡(luò)與交叉軌跡，我們能清晰洞察科學(xué)共識的形成過程，以及新質(zhì)問題的萌芽方向。

真正的糧食安全不應(yīng)止步于維持最低生存標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)致力于構(gòu)建足夠強韌且公平的體系，使人們在充滿不確定性的世界里始終能獲得營養(yǎng)滋養(yǎng)。

作者：Katy Askew，IFIS Publishing

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AI與學(xué)術(shù)之間的關(guān)聯(lián)

https://www.ifis.org/blog/why-food-security-should-mean-more-than-the-bare-minimum

相關(guān)來源：

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7. Win, M. T. (2025). 農(nóng)業(yè)韌性及適應(yīng)性研究：沖突、農(nóng)業(yè)集群與勞動力動態(tài)（密歇根州立大學(xué)博士學(xué)位論文）. ProQuest學(xué)位論文全球數(shù)據(jù)庫. Publication No. 32169147. https://www.proquest.com/docview/3240255257

關(guān)于國際食品信息服務(wù)中心（IFIS）

國際食品信息服務(wù)中心（IFIS）于1968年成立，總部位于英國，源于國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心 (CABI)、美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（IFT）、德國農(nóng)業(yè)協(xié)會 (DLG)等多家組織，是一家全球領(lǐng)先的食品健康科學(xué)領(lǐng)域的信息資源出版公司。IFIS致力于從根本上理解并最好地服務(wù)于食品界的信息需求。IFIS的客戶遍布全球160多個國家和地區(qū)，包括大學(xué)、科研院所、食品飲料公司等。