北京
春日降臨，萬物復蘇，新西蘭的各種植物也開始冒出新芽。
但是有個顏色奇異的粉色物種，顏值超高，引起了大家的關注。
最近有華人發(fā)帖問：火烈鳥香椿到底能不能吃？
答案是肯定的！
這個在新西蘭本地人眼里標準的“觀賞植物”，成了華人的飯桌上的美味佳肴，大家想吃的要抓緊了！
01
南半球香椿季來了！
論吃這件事，新西蘭人和華人們之間有壁，雙方要理解對方的飲食，有點難度。
最近有位網(wǎng)友發(fā)帖，說：“要勸說一個Kiwi老太太這個很好吃有多難，我都快被她嫌棄死了”。
這位網(wǎng)友提到的，正是被稱為“火烈鳥”的粉色香椿（ toon tree ），別名是Chinese Mahogany和Cedrela sinensis Flamingo。這也表達了這種植物與中國密不可分的聯(lián)系。
中國人吃香椿的歷史可長了，在《莊子·逍遙游》中就有記載“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也?！?/p>
椿樹在國內(nèi)的栽培歷史距今至少在4000年以上了。
新西蘭的這些，據(jù)傳是由華人帶過來的，這么看來，是有道理的。
而這種植物在新西蘭本地，一直被當作是觀賞植物，因為每年春季來臨的時候，它會抽出粉色嫩芽，粉粉嫩嫩，顏值完全不輸櫻花。
在英國威斯利花園里，也有一棵粉色香椿，不少人會在春季打卡拍照，欣賞它的美。
這顏值確實沒得說，但是華人欣賞它，可不至于只喜歡外表這么膚淺。
它們的味道，華人知道，因為華人是實實在在品嘗過的。
不少新西蘭華人網(wǎng)友，在社交媒體分享自己摘粉色香椿吃的圖文。
“摘了一小盒，好香好香，回去攤雞蛋餅?！?/p>
“在自家后院，薅一把香椿芽，鋪個雞蛋吃。”
“小時候無比嫌棄的味道，現(xiàn)在竟然開始懷念了，春天里舌尖上的味道。”
感覺大家吃的不僅是香椿，更是鄉(xiāng)愁，一口香椿入口，很多兒時的記憶也會伴隨著味道襲來。
02
粉色香椿能吃不？
雖然已經(jīng)有華人朋友以身試香椿，但是也有些人對此擔憂，擔心是否能吃。
答案是可以，但是做法要注意。
因為香椿含有較多的草酸和亞硝酸鹽，過量食用可能會對健康產(chǎn)生不良影響，尤其是在春季，嫩香椿芽中的亞硝酸鹽含量較高，焯水可以有效降低這一物質(zhì)的含量。
所以大家無論是煎蛋還是涼拌等，最好都提前焯個水。
“現(xiàn)摘現(xiàn)吃，焯水再做”，會保險一些。
還有就是初次食用，不要吃太多，以免產(chǎn)生不良反應。
如果有特殊健康狀況或身體不適，建議在食用香椿之前咨詢醫(yī)生。
當然，“吃太多”這個問題在新西蘭有點難出現(xiàn)，因為大家普遍反映“不夠吃”。
網(wǎng)友表示：“長的好慢，我家一顆獨苗差點被我薅死了”。
所以很多人想到要自己種一些。
03
到哪里去找粉色香椿？
看到這里，是不是有些讀者朋友已經(jīng)急了。
“好了好了知道了，我知道能吃了，發(fā)現(xiàn)君倒是快告訴我哪里能薅到呢？”
好的好的，上攻略。
首先是在新西蘭能夠買到粉色香椿樹樹苗。
常言道：“門前一樹椿，春菜不操心”。
只有自己種，才有吃不完的菜，大家可以去園藝市場買一棵樹苗。
可以搜索關鍵詞：Toon Tree/Toon Tree/Cedrela sinensis Flamingo等。
大家逛早市的時候，也可以注意看看，有時候能買到一些樹苗，價格也相對便宜許多。有網(wǎng)友就花5刀買到過。
同時，香椿是可以扦插的，這意味著，如果你朋友家有一棵，你就能從中取一段回家種，春秋季是最好的扦插時間，現(xiàn)在就能動手。
但是值得注意的是，它的繁衍能力很強，如果種在地上的話，要小心串根影響其他物種，最好離房子遠一點，或者直接種在盆里。
再者是大家可以觀察下自己的社區(qū)，或者問下鄰居。
香椿喜歡溫暖濕潤的氣候，因此在新西蘭北島的溫暖地區(qū)，尤其是奧克蘭和周邊，可能比較容易找到。
可以問下華人朋友。每年這個時候就會有華人朋友分享，大家可以多問問，不要不好意思。
其實這也是大家住在新西蘭非常幸福的一點，每個時間節(jié)點都有應季的食物，大家在分享中建立聯(lián)系。
也可以敲門問下本地鄰居，問他能不能給些樹葉，然后我們可以回報給他們一頓做好的香椿菜，也算是一種美食文化交流了。
大家如果想吃的話，要早些動手了，因為過陣子粉色香椿長老，不僅顏色會變綠，味道也會變差。
清代文人趙翼《食香椿有感》曾寫道：“可憐一樣庭前樹，嫩是香椿老臭椿”，到時候香椿變成臭椿了。
04
粉色香椿咋做才好吃？
香椿的經(jīng)典做法，發(fā)現(xiàn)君也給大家準備好了。
香椿炒雞蛋
材料：香椿芽、雞蛋、鹽、油
做法：
將香椿芽用熱水焯一下，去掉草酸，焯水后過涼，切成小段。
打散雞蛋，加入切好的香椿段和少許鹽攪拌均勻。
鍋中放油，油熱后倒入蛋液，翻炒至雞蛋金黃熟透即可。
圖：小紅書@多瘦億點點
香椿拌豆腐
材料：嫩豆腐、香椿芽、鹽、香油
做法：
將香椿焯水后切碎。
嫩豆腐切塊或掰成小塊，放入碗中。
將切好的香椿加入豆腐，淋上香油，撒上少許鹽，輕輕拌勻即可。
圖：小紅書@無辣不歡的歡
其實現(xiàn)在也有新西蘭本地人，學到了華人吃野菜的精髓，開始享受這個獨特美味了。
大家快抓住這個好時節(jié)，享受春日饋贈吧。
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