湘潭市啟動“湘菜制作民間技能大師”認定工作

挖掘民間美味 賦能餐飲發展

我市啟動“湘菜制作民間技能大師”認定工作

（記者 鄭鐿慧子 通訊員 潘浩）為深入貫徹落實市委、市政府關于打造特色煙火餐飲品牌的工作部署，持續擦亮“吃在湘潭”城市名片，近日，市人社局發布《關于開展“吃在湘潭”湘菜制作民間技能大師認定工作的通知》，正式面向全市啟動湘菜制作民間技能大師認定工作。

據悉，本次計劃在全市范圍內認定約25名湘菜制作民間技能大師。旨在建立科學的技能人才評價機制，聚焦湘菜技藝的傳承與創新，通過“認定一人、帶動一店、輻射一片”的示范引領效應，推動全市餐飲行業水平整體提升，為湘潭餐飲業高質量發展提供堅實的技能人才支撐。

此次認定范圍廣泛，面向全市餐飲單位在職廚師、民間特色菜品傳承人及烹飪愛好者。凡從事湘菜制作5年以上（技藝突出者可適當放寬，民間烹飪愛好者不受此限）均可申報。特別是“吃在湘潭”活動中的特色餐館主廚、擁有良好口碑的民間烹飪高手以及健康烹飪實踐者將被優先考慮。值得注意的是，已獲得市級及以上技能大師工作室領辦人資格、省級以上湘菜大師稱號者，以及近5年內有食品安全行政處罰或嚴重不良誠信記錄的人員不參與此次申報。

市人社局相關負責人表示，認定工作將嚴格遵循公開、公平、公正的原則，依據實操技藝、行業影響、客戶口碑三大核心標準進行綜合評定。流程包括宣傳發動、申報推薦、初步審核、行業評議、現場技能交流與展示、認定公示授牌等多個環節。目前，該項工作已進入全面宣傳階段，歡迎廣大民間烹飪愛好者參加。申報推薦階段計劃為2025年10月27日至10月31日，申請人需按要求將申報材料提交至市人社局或市餐飲行業協會。另外，現場技能交流與展示環節計劃于11月中旬舉行，入圍候選人需完成一道展現個人最高技藝的“招牌菜”和一道由組委會指定的“湘潭傳統風味指定菜”，接受專家品評和線上線下的共同見證。

獲得認定的“湘菜制作民間技能大師”將不僅獲得官方授牌，還將作為市級技能大師工作室的重點培養對象，享受相應政策支持。其個人事跡及主打菜品將有機會通過市級媒體進行廣泛宣傳，并被納入“湘潭美食地圖”及文旅推廣線路，實現個人價值與品牌效應的雙重提升。此舉標志著湘潭在系統性挖掘和認證民間烹飪技能人才方面邁出關鍵一步，必將進一步激發餐飲行業活力，推動“吃在湘潭”品牌建設走向深入。