喜茶用醬油做奶茶，蜜雪香港再次出現食安問題

導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

劉淑娟丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關的事

上周，各品牌持續布店。

瑞幸咖啡開出80家新店；蜜雪冰城重慶旗艦店開業；雙節期間，茉莉奶白在全國開出28家新店，門店總數突破2000家；爺爺不泡茶全國80家主題門店限時上線；阿嬤手作?合院全國首家院落概念店，于北京華貿中心北廣場45度綠洲場地開啟試營業。其品牌創始人鄧倩透露，計劃今年將門店數拓展至90家；幸運咖馬來西亞三店正式開業。

壹覽商業還觀察到，截至2025年10月8日，7分甜已經在全國22個省份、76個城市開出641家門店。其中，華東區域開設了539家門店，占全國總門店數的84.1%；華北區域擁40家門店，占比為6.2%；東北、西北與西南三大區域的門店占比均低于5%，而華南與華中區域占比尚不足1%。

在關店與調整方面，位于深圳的星巴克萬象天地旗艦臻選門店由于合同到期及商圈業態調整，于12日結束營業后正式閉店。星巴克對此回應表示，周圍商圈依然有數家門店可以提供服務。星巴克還強調，將在深圳以及大灣區新店持續擴張。

同期，位于重慶時代天街，由知名演員王俊凱父母創辦的奶茶店“星卡里”，總店因租約到期，在10月11日營業結束后正式閉店停業；茶飲品牌貢茶（Gong Cha）宣布，已于近期關閉新加坡所有門店，計劃2026年重啟。此前，貢茶在新加坡曾擁有29家門店。

此外，也有品牌更加注重店型的打造。美國中央公園咖啡公司Central Perk Coffee Co.宣布將于今年底在紐約時代廣場開設老友記主題咖啡館。

品牌的線上渠道布局也出現新動向。近日，茶咖觀察發現，京東旗下的七鮮咖啡跟隨七鮮小廚業務，陸續登陸美團與淘寶閃購平臺，目前似乎處于測試階段，尚未實現所有門店上線。值得一提的是，七鮮咖啡在淘寶閃購上起送價為200元。

此前，京東宣布將投入百億資金，在三年內開設1萬家七鮮咖啡門店，并正式啟動合伙人招募計劃。據京東方面披露，計劃啟動一周內收到超過2000份加盟申請，其中超過六成來自三、四線城市。部分加盟商表示，低門檻和京東的品牌背書是吸引他們的主要原因。

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與產品有關的事

上周，茶咖品牌推新與聯名動作不斷。

新品方面，奈雪的茶推出生可可·黑茶系列新品；茶百道推出桂花系列新品；喜茶推出醬香白脫碎銀子，首次把甜醬油融進配料表。茶飲與調味品的組合并非新鮮事，此前7分甜聯名太太樂推出過醬油奶蓋，酸奶罐罐、急急腳咖啡也曾和廣合腐乳上線了聯名產品；幸運咖全國上新7款拿鐵。

聯名方面，CoCo都可結合EVA經典劇情推出橙汁系飲品及主題周邊，并設立7個主題城市店；茉酸奶官宣品牌代言人丁禹兮，上線有機醇萃酸奶系列；茉莉奶白宣布與Loopy推出第二波合作，推出兩款聯名新品；M Stand與SooyaStudio聯名咖啡系列上線，主打沃柑胡蘿卜氣泡美式。作為IP Ban形象聯名新品，該系列同步推出馬克杯、磁吸卡包等周邊。

茶咖觀察還發現，此前與霸王茶姬有合作基礎的鄭欽文，稱號由去年“全球健康大使”升級為“霸王茶姬全球品牌代言人”。

創意營銷方面，近日，多位網友在社交平臺發帖表示，蜜雪冰城小票上印有名為《雪王在古代賣咖啡》的連載小說，共設置20個章節，每天更新一章，首個更新周期為9月17日——10月6日，首個連載周期完成后會進入循環更新階段。蜜雪冰城還拍攝了同名短劇《雪王在古代賣咖啡》。

供應鏈方面，巴西咖啡工業協會（Abic）和巴西咖啡出口企業委員會（Cecafé）相繼表示，受原料成本上升及美國加征關稅影響，咖啡價格和出口走勢承壓；咖啡零售價格可能上漲10%至15%。

食品安全方面，香港食物環境衛生署食物安全中心近日公布，該中心分別從荃灣兩間零售店鋪抽取的兩個雪糕樣本，大腸菌群含量超出法例上限，分別高出15倍及2.3倍。據悉，兩店分別為如心廣場二期101A的蜜雪冰城，以及海之戀商場的Donki荃灣店。

值得關注的是，這已是蜜雪冰城香港在半年內第二次因同類問題被通報。此前6月9日，其位于沙田好運中心的門店也因冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限而被公布。

與此同時，瑞幸近期上新的楊枝甘露也引發了消費者對虛假宣傳的爭議。有網友對比產品宣傳圖與實物后提出質疑，不滿品牌使用芒果醬而非新鮮芒果制作，同時對西柚粒、椰漿是否為鮮制也持懷疑態度。不過，也有不少網友給出不同看法。他們指出產品介紹中已清晰標注原料為速凍調制芒果漿、罐頭西柚粒等，且明確注明“圖片僅供參考”，不存在宣傳與標注不符的問題。

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與錢有關的事

企業動態方面，天眼查工商信息顯示，近日，古茗科技集團有限公司發生工商變更，注冊資本由3.6億元人民幣增至4.32億元人民幣，增幅20%。同時，部分高管也發生變更。