合和昌五星是首款以“合和昌”命名的產品,屬于“星系列”,以勐海布朗山班章茶區春茶為原料,傳統工藝精制而成。合和昌2011年五星普洱茶作為其星系列產品延續了品牌“濃稠厚潤韻綿長”的核心風格。相比較合和昌六星原料等級更高,口感更均衡,而五星則以茶湯整體“厚實感強”的風格見長。
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下面我們來看看這款2011合和昌五星表現如何,進入評測。
虎 山 行 評 茶
H U S H A N X I N G P I N G C H A
干茶
條索中等,顯毫不少,蜜香較濃。
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前段
厚度不錯,苦澀不重,香氣沉穩,以陳蜜香為主,有少許煙香形成,很自然。滋味較顯,水路中等,薄澀略出。生津回甘快速、迅猛,強度高。茶氣出,喉韻亦顯,協調性較好,余甜重。
此后湯質略有起伏,苦澀更顯,滋味與湯感較為濃烈.陳韻明顯,生津與回甘稍有退卻。茶氣更好,喉韻強烈,余甘較甜,梅子韻走向清晰。
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中段
中段湯質略降,厚度不變,苦澀稍顯,內質支撐不錯,湯感酵厚,香氣有下降趨勢,陳香主導。此后厚度穩定,滋味趨平,甜意明星。湯質中等,生津回甘仍較強,茶氣喉韻亦明顯。澀稍尾顯,體感強烈。
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尾水
尾水茶湯平穩順,厚度不減,內質向下明顯,澀意不重,滋味平衡較好,甜感仍在,體感有明顯下滑、茶湯均衡感依舊保持不錯,陳香漸平,支撐變弱,梅子香有更清晰留存,九泡味盡結束。
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綜合評價
這款2011合和昌五星表現非常不錯。茶湯厚度穩定,滋味有強度,口感有沖擊力,香氣較沉穩,豐富度也較好。轉化趨勢很明顯。同時體感強烈,生津回甘持久余甜很清晰,喉韻清涼感持久。茶韻留存時間較長。
總體看這款茶體現了合和昌厚潤韻綿長的風格,滋味苦底沒有那么強烈,內質支撐不錯,口感沒有太多短板,非常均衡,比較前段時間評測的14年六星,整體略勝少許,目前價格也頗具性價比。
第三版評分規則說明:
本次重新調整了項目評價的權重,香氣由10分增加到20分,增加滋味的評價,對茶湯的苦澀強度、以及苦甜的協調性單獨評價分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續航項目分值維持不變。加分項茶氣、喉韻、水路分值不變。總分值達到100分。這樣每款茶的差距適當拉大,以免出現過多同分值的現象。
評星:60分以上為三星,70分至80分為四星,80分至90分為五星,90分至100分為六星,五分之內給于加減星的評價。
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