亞洲頂流酒吧空降上海！SIP 雞尾酒節開嗨，外灘夜經濟再升溫

當暮色為上海外灘披上璀璨的華裳，黃浦江畔的 BFC 外灘金融中心卻迎來了一天中最熱鬧的時刻。即便雙節長假的余溫已漸漸散去，2025 年 10 月的上海夜經濟消費市場依舊活力滿滿，而真正點燃這座城市夜晚激情的，正是首屆 SIP 雞尾酒節的盛大啟幕。從 10 月 10 日到 12 日，連續三天的時間里，這里成為了全上海乃至全國雞尾酒愛好者的狂歡圣地，一場融合了頂尖技藝、多元風味與深厚文化的味覺盛宴，在此精彩上演。

提及此次 SIP 雞尾酒節，最令人矚目的莫過于三十余家來自亞洲及中國本土先鋒酒吧的集體亮相。要知道，這些酒吧并非普通之輩，其中更是有 14 家 “亞洲五十佳酒吧” 首度集體空降上海，這樣的陣容在國內雞尾酒賽事史上堪稱罕見。對于熟悉雞尾酒文化的人來說，“亞洲五十佳酒吧” 的名號如同餐飲界的 “米其林星級”，代表著亞洲雞尾酒領域的最高水準，每一家都有著自己獨特的風格與拿手絕活。

國內的廟前冰室，早已憑借其極具嶺南風情的調酒風格圈粉無數。走進廟前冰室的展位，仿佛瞬間穿越到了廣州的老街區，調酒師手中的酒杯仿佛被賦予了魔力，將荔枝、陳皮等極具地域特色的食材與高品質烈酒完美融合，一杯 “嶺南煙雨” 入口，先是果香的清甜在舌尖綻放，隨后酒香慢慢升騰，最后留下陳皮的悠長回甘，每一口都是對嶺南文化的別樣詮釋。而 CMYK 則以其簡約卻不失精致的現代風格著稱，他們的調酒師更像是 “色彩魔法師”，將不同基酒比作三原色，通過精準的配比，調制出如同調色盤般絢麗多彩的雞尾酒，不僅顏值出眾，口感更是層次豐富，每一杯都像是一件精美的藝術品，讓人不忍下口。

來自中國香港的 COA，更是在 “亞洲五十佳酒吧” 榜單中常年名列前茅，此次亮相 SIP 雞尾酒節，自然也帶來了他們的招牌之作。COA 的調酒師擅長運用 mezcal（梅斯卡爾酒）作為基酒，搭配各種獨特的香料，打造出極具沖擊力的口感。一杯經典的 “COA”，初嘗帶有梅斯卡爾酒特有的煙熏味，隨后辣椒的微辣與菠蘿的酸甜交織在一起，瞬間喚醒沉睡的味蕾，讓人在味覺的刺激中感受到調酒師的匠心獨運。

除了國內的頂尖酒吧，來自韓國首爾的 Zest 與 Alice、日本東京的 Bar Libre 等國際知名酒吧的加入，更是讓此次雞尾酒節的國際化氛圍愈發濃厚。首爾的 Zest 酒吧，將韓國傳統的米酒文化與現代雞尾酒技藝巧妙結合，推出的 “韓式米酒特調”，用米酒的醇厚中和了烈酒的濃烈，再加入新鮮的柚子汁，口感清爽柔和，帶有濃郁的韓式風情，讓不少消費者在品嘗后直呼 “原來雞尾酒還能有這樣的味道”。Alice 酒吧則以其浪漫優雅的風格吸引了眾多女性消費者，調酒師擅長運用鮮花、水果等元素，打造出顏值與口感并存的雞尾酒，一杯 “愛麗絲夢境”，杯口點綴著新鮮的玫瑰花瓣，杯中是淡粉色的酒液，入口滿是草莓與香檳的香甜，仿佛置身于童話世界般美好。

日本東京的 Bar Libre 則延續了日式調酒的嚴謹與細膩，調酒師每一個動作都精準到位，如同在進行一場精密的實驗。他們的招牌雞尾酒 “東京夜色”，以日本清酒為基酒，搭配抹茶粉與少量蜂蜜，酒液呈現出淡淡的綠色，入口先是抹茶的清香，隨后清酒的甘醇慢慢釋放，最后蜂蜜的甜味恰到好處地中和了抹茶的微苦，每一口都體現著日式美學的極致追求。在這里，消費者不僅品嘗到了頂尖的雞尾酒，更感受到了不同國家和地區雞尾酒文化的獨特魅力，一場跨越國界的味覺交流，在 BFC 外灘金融中心的室外廣場悄然展開。

為了讓消費者擁有更沉浸式的體驗，此次 SIP 雞尾酒節還特別在 BFC 外灘金融中心室外廣場打造了 “風味共振街區”。走進街區，仿佛置身于一個充滿活力的雞尾酒主題小鎮，每一家酒吧的展位都經過精心設計，各具特色的裝飾風格與燈光布置，營造出濃郁的節日氛圍。有的展位以復古海報和老唱片為裝飾，充滿了懷舊氣息；有的則采用現代簡約的設計，搭配動態燈光，科技感十足；還有的融入了自然元素，綠植環繞，讓人仿佛在戶外花園中享受美酒。

在 “風味共振街區” 里，消費者可以自由穿梭于各個展位之間，無需遠行，就能一站式領略亞洲頂尖的調酒技藝，品嘗到來自不同酒吧的網紅特調。無論是喜歡清爽口感的果味雞尾酒，還是偏愛濃郁醇厚的經典烈酒特調，亦或是追求新奇刺激的創意雞尾酒，在這里都能找到屬于自己的那一杯。不少消費者手持酒杯，或與朋友在展位前交流品嘗心得，或在街區的休閑區域小坐，享受著夜晚的愜意時光，歡聲笑語此起彼伏，整個街區都洋溢著歡樂的氛圍。

作為此次 SIP 雞尾酒節的傾力打造者，國際知名烈酒集團保樂力加的加入，無疑為這場盛宴注入了更強的實力與更多的亮點。保樂力加旗下擁有眾多知名烈酒品牌，如人頭馬、馬爹利、芝華士、絕對伏特加等，這些品牌在全球范圍內都擁有極高的知名度和美譽度。此次雞尾酒節，保樂力加不僅帶來了旗下的優質烈酒作為調酒基酒，還在現場特設了風味試驗場與互動吧臺，讓消費者能夠更深入地了解烈酒文化與調酒知識。

在風味試驗場，保樂力加的專業講師通過生動有趣的講解，向消費者介紹了不同烈酒的起源、釀造工藝以及風味特點。從人頭馬干邑的獨特釀造過程，到馬爹利藍帶的醇厚口感來源，再到絕對伏特加的純凈品質保障，每一個知識點都讓消費者對烈酒有了全新的認識。而在互動吧臺，消費者更是有機會親手參與到雞尾酒的調制過程中。在專業調酒師的指導下，不少消費者拿起調酒壺，按照步驟加入基酒、果汁、糖漿等原料，搖動搖酒壺的瞬間，仿佛自己也成為了一名專業的調酒師。當親手調制的雞尾酒完成，品嘗著自己的勞動成果，那種成就感與滿足感溢于言表。

更令人驚喜的是，保樂力加還攜手上海非遺傳承，將非遺文化與雞尾酒文化巧妙融合，打造了一場文化流動盛宴。在活動現場，消費者不僅能品嘗到美味的雞尾酒，還能欣賞到上海非遺項目的精彩展示，如剪紙、糖畫、竹編等。非遺傳承人手把手地教消費者制作簡單的剪紙作品，用融化的糖液在石板上繪制出各種精美的圖案，讓消費者在感受雞尾酒魅力的同時，也領略到了上海非遺文化的博大精深。

更具創意的是，保樂力加還將非遺元素融入到了雞尾酒的調制中。例如，調酒師以剪紙藝術為靈感，在酒杯裝飾上采用了剪紙圖案，讓雞尾酒不僅好喝，更具有觀賞性；還有的調酒師將糖畫的甜味融入到雞尾酒中，用特制的糖畫作為杯飾，消費者在品嘗雞尾酒前，還能先品嘗到香甜的糖畫，這種創新的搭配，讓傳統文化與現代飲品碰撞出了別樣的火花，也讓更多年輕人在輕松愉快的氛圍中接觸和了解了非遺文化，為非遺傳承注入了新的活力。

如果說 “風味共振街區” 是讓消費者享受味覺狂歡的樂園，那么同期舉辦的 “液體思想峰會” 則是為雞尾酒行業從業者和愛好者搭建的一場思想交流的盛宴。此次峰會集結了多位世界冠軍級調酒師與國際頂尖的調酒團隊，他們都是在全球雞尾酒領域享有盛譽的專家，擁有著豐富的從業經驗和獨到的行業見解。

在大師課環節，世界冠軍級調酒師們毫無保留地分享了自己的調酒技巧和創作理念。有的調酒師詳細講解了如何根據不同的季節和食材特點，創新調制出符合時令的雞尾酒；有的則分享了自己在國際賽事中的參賽經驗，從雞尾酒的創意構思到現場制作的細節把控，每一個知識點都讓在場的聽眾受益匪淺。一位來自國內的年輕調酒師在聽完大師課后激動地表示：“以前總覺得自己的調酒技藝已經很不錯了，但聽完大師們的分享，才發現還有很多需要學習和提升的地方，他們的創作思路和對細節的追求，讓我深受啟發，未來我也會嘗試將這些理念融入到自己的作品中。”

而在圓桌討論環節，各位行業專家圍繞 “雞尾酒行業未來的發展趨勢” 這一核心話題展開了深入的探討。大家一致認為，隨著消費者對生活品質要求的不斷提高，雞尾酒行業未來將呈現出多元化、個性化、健康化的發展趨勢。在多元化方面，不同國家和地區的雞尾酒文化將進一步融合，更多具有地域特色的雞尾酒將不斷涌現；在個性化方面，定制化雞尾酒將成為新的潮流，調酒師將根據消費者的口味偏好、身體狀況等因素，為其量身打造專屬的雞尾酒；在健康化方面，低度數、無酒精以及采用天然食材制作的雞尾酒將更受消費者青睞。

此外，專家們還就如何推動雞尾酒行業的可持續發展提出了自己的見解。有的專家建議，行業內應加強對原材料采購的把控，選擇環保、可持續的食材和包裝材料，減少對環境的污染；有的則提出，應加強對年輕調酒師的培養，通過舉辦更多的培訓課程和賽事活動，為行業注入新鮮血液，推動整個行業的健康發展。這場 “液體思想峰會” 不僅為行業從業者提供了一個交流學習的平臺，也為雞尾酒行業的未來發展指明了方向，對于推動國內雞尾酒行業的進步具有重要的意義。

首屆 SIP 雞尾酒節的成功舉辦，不僅為上海市民和游客帶來了一場精彩絕倫的味覺盛宴，更在很大程度上推動了上海夜經濟的發展。雙節長假過后，上海夜經濟消費市場雖然依舊紅火，但仍需要新的消費熱點來進一步激發活力，而 SIP 雞尾酒節的出現，恰好填補了這一空白。據不完全統計，在雞尾酒節舉辦的三天時間里，BFC 外灘金融中心的客流量較平日大幅增長，周邊的餐飲、零售等行業也因此受益，不少消費者在參加雞尾酒節的同時，也會前往周邊的商場購物、餐廳用餐，形成了一條完整的夜間消費鏈，為上海夜經濟的持續繁榮注入了新的動力。

從更深層次的角度來看，此次 SIP 雞尾酒節的舉辦，也進一步提升了上海作為國際消費中心城市的影響力和吸引力。上海一直以來都是中國對外開放的窗口，也是國內外文化交流的重要平臺，此次集結了亞洲頂尖的酒吧和調酒師，舉辦如此高規格的雞尾酒節，不僅向外界展示了上海多元化的消費場景和豐富的文化內涵，也吸引了更多國內外游客前來上海旅游消費，進一步提升了上海在全球消費市場中的地位。

對于中國雞尾酒行業而言，首屆 SIP 雞尾酒節更是具有里程碑式的意義。在此之前，國內雖然也有不少雞尾酒相關的活動，但無論是規模還是影響力，都無法與此次 SIP 雞尾酒節相比。此次活動不僅讓國內的消費者有機會近距離接觸到亞洲頂尖的雞尾酒文化，也讓國內的調酒師有機會與國際一流的調酒大師交流學習，對于提升國內調酒師的專業水平、推動中國雞尾酒文化的發展具有重要的促進作用。同時，此次活動也讓更多人了解到雞尾酒文化的魅力，激發了更多人對雞尾酒的興趣，為中國雞尾酒行業培育了更廣闊的市場空間。

隨著首屆 SIP 雞尾酒節的圓滿落幕，不少消費者和行業從業者都對未來充滿了期待。有人期待下一屆 SIP 雞尾酒節能夠帶來更多頂尖的酒吧和更具創意的雞尾酒，有人則希望能夠有更多類似的高品質活動在上海舉辦，進一步豐富上海的夜間文化生活。而對于上海來說，此次 SIP 雞尾酒節的成功舉辦，也為其打造更多具有影響力的夜間消費品牌提供了寶貴的經驗。未來，上海可以以此為契機，進一步挖掘夜間消費潛力，打造更多多元化、高品質的夜間消費場景，推動夜經濟向更高質量、更可持續的方向發展。

夜幕漸漸降臨，BFC 外灘金融中心的燈光依舊璀璨，仿佛還在回味著首屆 SIP 雞尾酒節的熱鬧與精彩。這場為期三天的味覺盛宴雖然已經結束，但它所帶來的影響卻遠未消失。它不僅點燃了上海夜晚的激情，更在人們心中種下了對美好生活的向往和對雞尾酒文化的熱愛。相信在未來，隨著更多高品質文化活動的舉辦，上海的夜經濟將更加繁榮，上海這座國際大都市也將散發出更加迷人的魅力。而首屆 SIP 雞尾酒節，也將成為上海夜經濟發展史上濃墨重彩的一筆，被人們久久銘記。