明天就是農歷八月十七日,也就是是中國傳統二十四節氣的第十七節氣寒露,如果說白露節氣是炎熱到涼爽的標志,寒露節氣則是涼爽到寒冷的轉折,寒露之后的節氣便是霜降,隱約可以聽到冬天的腳步聲,寒露已經進入深秋。“寒生露凝”因而稱之為“寒露”,在寒露節氣,老傳統中會有各種食俗,按照時節吃一些利于身體健康的食材,以保證身體的健康,度過深秋季節,整個冬天不生病!明天是寒露節氣,別忘“吃三樣,做一事,忌一事”習俗,順利迎秋冬!
![]()
一、吃三樣
1、吃紅棗
民間傳統俗話說:一日三顆棗,活到九十九。紅棗是秋季上市的一種營養食材,棗的營養大家都知道,不但煮粥、煮湯好,也能做成零食、主食等等。建議寒露節氣前后要多吃點,好處還是很多的。一道簡單美味的甜品,紅棗、冰糖寓意紅紅火火、甜甜蜜蜜,桂花的濃香浪漫撲鼻。紅棗包裹著糯米,冰糖甜蜜包裹著紅棗,一顆桂花糯米拔絲紅棗里甜蜜包裹甜蜜、纏纏綿綿,情到濃時如何化得開。
![]()
食材:紅棗、糯米粉、冰糖、桂花糖、白芝麻
![]()
做法:1、紅棗洗凈泡2小時,糯米粉加適量水揉成糯米團。2、將紅棗一邊切開口,去核。3、取適量糯米團填入紅棗的開口內,填滿。4、上鍋蒸熟。5、冷鍋加入冰糖,開火使其完全融化,關火。6、將冰糖漿緩慢均勻澆在糯米紅棗上,速度慢的話可使糖漿慢慢冷卻后形成絲狀。7、淋上兩勺桂花糖,撒上芝麻,即可食用。
![]()
2、吃蓮藕
民間俗話說得好:“荷蓮一身寶”,不但蓮子、蓮葉好吃,蓮藕更是我們所熟知的一種營養食材,這個季節上市,很適合秋季多吃點。今天用蓮藕搭配鴨子來做一道應時應季菜,鴨肉鮮香醇厚,蓮藕清爽回甘,整道菜的口感和營養都更加豐富,好吃不膩,是秋天不可錯過的的美味!
![]()
食材:鴨、蓮藕、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、黃豆醬、黃酒、生抽、冰糖
![]()
做法:1、鴨子剁塊;蓮藕去皮切塊。2、鴨塊冷水入鍋,焯水后用熱水洗凈浮沫。3、炒鍋不用放油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內,用小火煸出鴨油。4、鴨子的油脂含量很高,不放油也能煸出很多鴨油出來。如果不想太油膩,可以把鴨油先盛一部分出來。5、然后放入蔥、姜、八角、桂皮等炒香,加入黃酒、黃豆醬、生抽、冰糖煸炒上色。6、加熱水沒過鴨塊大火燒開,加蓋,轉小火燜30分鐘左右,然后放入蓮藕塊,加蓋繼續再燜10分鐘左右。7、最后轉入砂鍋燒開,可以試試味道,根據自己的口味再適當增補些調味料。8、一道香噴噴的蓮藕鴨肉煲就可以享用啦。
![]()
3、吃栗子
栗子是秋季收獲的一種食材,它的營養很好,老人孩子都愛吃。栗子的做法也很多,直接煮、炒豆很棒,做成家常菜、零食、加餐等也是很不錯的。
![]()
食材:板栗、雞腿、大蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、大米、糖、清水
![]()
做法:1、先用剪刀繞著雞腿根剪一圈,把骨頭和肉分離,再從中間開始剪到底。接著用剪刀繞著骨頭邊緣,將肉和筋膜剪掉即可。2、另起鍋,熱鍋熱油中小火放入2瓣大蒜切成的蒜泥、2片姜切成的姜末爆香,下雞腿塊炒至雞肉發白,放2勺生抽,4勺老抽,2勺蠔油,1勺糖,倒入325ml清水,8個生板栗仁,切半,放入鍋中,攪勻并煮沸。3、250g大米洗凈,留少許水,放入電飯鍋中。4、將板栗雞腿肉連湯帶料倒入電飯鍋中,按下煮飯鍵即可。5、開蓋拌勻,湯汁完全滲透入米飯。6、盛出,撒蔥花,板栗雞腿燜飯完成。
![]()
二、做一事:賞菊花
賞菊是寒露節氣的一個重要節俗。在古代,有人會把山野里的野菊花、或自己種植的菊花擺成“菊花山”,供人們賞菊花。趁著假期到郊外去放松心情,秋游賞菊讓我們有一個與自然親密接觸的機會,讓我們可以調整心態、調整情緒,學會去欣賞、感悟菊花的品格,也讓我們能像古人一樣用菊花之高潔堅韌的精神去迎接冬寒的考驗。寒露節氣,人們不僅喜歡觀賞菊花,還有飲菊花茶、品菊花酒的習俗。
![]()
三、忌一事:忌露腳
民間老話常說“白露身不露,寒露腳不露”。寒露過后天氣就真正的冷了,一定要注意添加衣物,避免患病。寒露忌諱露腳,就不要再穿夏季涼鞋了,以免“寒從足生”,穿著舒適的鞋襪保護腳部,防止寒氣入侵。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.