麻薯巧克力芝士蛋糕家庭版

配方來自油管博主：???Joconde's baking

你需要準備的材料有：

6寸巴斯克蛋糕：奶油奶酪250克，糖52克，玉米淀粉5克，雞蛋2個，淡奶油130克，香草精5克

生巧克力：黑巧克力120克，奶油120克，無鹽黃油16克

巧克力麻薯皮：糯米粉110克，玉米淀粉20克，糖35克，可可粉9克，牛奶175克，植物油13克

奶油奶酪提前拿出看來軟化，譚厚加入砂糖攪拌絲滑。

加入雞蛋和淡奶油一起混合均勻，把玉米淀粉過篩加進去。最后得到的面糊比較柔潤，但還會有一點奶酪沒辦法完全拌開，導致面糊不夠細膩，需要過篩一下。

烤盤是6寸的，墊好烘焙紙以后，倒入面糊，拿去220度烤45分鐘。

表面要烤成這樣焦焦的才好吃哦。放去冰箱冷藏備用。

做好了巴斯克，我們來準備生巧克力吧。

巧克力，奶油，無鹽黃油混合一起，用文火加熱把黃油和巧克力化開。攪拌均勻就是生巧克力的糊糊了。

巴斯克在冰箱冷藏以后遇冷回縮不少，倒入生巧克力糊糊在頂部，密封放入冰箱冷藏1整晚。至少也要冷藏4小時吧。不要太心急哦。

然后我們來準備最外層的巧克力麻薯皮。可可粉過篩一下。加入牛奶，糯米粉，玉米淀粉，糖和油混合均勻成面糊。

不粘鍋文火加熱并持續攪拌。

最后得到一個黏黏糯糯的巧克力糯米團子。一定要用不粘鍋哦，別用鐵鍋給自己上強度。

帶好手套，拉扯麻薯團子，讓麻薯團子更加軟糯拉絲。

把冷藏以后的芝士蛋糕取出，如圖所示分割為6份。

巧克力麻薯也分為6份，撒點可可粉，搟薄成麻薯皮。

把芝士蛋糕包入。

多余的地方要剪掉就可以啦。

撒上可可粉在表面，完成啦。外層是軟糯的麻薯，里面是絲滑的生巧和濃郁的香草巴斯克蛋糕，愛吃甜品一定要試試哦。

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