立秋后，建議多給孩子吃自帶“能量”的菜，營養好吸收，改善體質

嘿，家人們！不知不覺立秋都來了，天氣那是慢慢從熱乎勁兒往涼快變啦。雖說空氣里還帶著點夏天的余溫，但咱孩子的小身板兒啊，可就迎來新考驗咯。

這換季的時候，雨水明顯多起來了，氣溫也是一會兒熱一會兒涼的，跟坐過山車似的。孩子有時候玩得太瘋，換衣服不及時，就容易鬧點小毛病。好多家長都跟我吐槽，說孩子最近老是打蔫兒，吃飯也沒胃口，稍微不注意就著涼。

其實啊，立秋一到，這可是給咱娃 “攢能量” 的好時機呢！咱就別再按照夏天那套清淡的做法給孩子做飯啦。夏天孩子出汗多，營養都跟著汗水溜走不少，這時候就得給孩子多吃點自帶 “天然能量” 的菜，把流失的營養補回來。

今天我就給大家分享幾道適合孩子吃的能量菜，做法簡單得很，一學就會。這些菜不僅好吸收，還能提升孩子的體質，讓孩子能穩穩當當地度過秋冬。仁可是個好東西，又鮮又嫩，還容易消化。

第一道：鰻魚

推薦食譜【紅燒鰻魚】

分享一道超級美味的紅燒鰻魚，那味道，簡直絕了，好吃到我能連著干三碗飯！鰻魚可是個好東西，它是高蛋白低脂肪的食材，營養價值高得很。咱在家也能做出飯店里那種肥美鮮嫩的紅燒鰻魚，一點都不難，大家跟著我一塊兒試試！

食材：一條鰻魚是主角，再準備點蒜頭、蔥段和姜片。

1、先處理鰻魚，先用開水燙一下鰻魚，把它身上的黏膜和血絲先處理處理。然后拿粗鹽在鰻魚身上搓一會兒，之后用清水把鰻魚沖洗干凈；

2、處理好鰻魚，就可以開始燒啦。先起油鍋，放姜片炒香，就把切成塊的鰻魚下鍋。用鏟子把鰻魚塊翻一翻，讓它兩面都煎到金黃色。接著，把蒜頭和蔥段也丟進鍋里，和鰻魚一起煸炒煸炒，讓它們的香味都融合在一起。

3、往鍋里加兩勺生抽，這能給鰻魚增添咸香的味道；再來一勺老抽，讓鰻魚的顏色變得更深更有食欲；一勺料酒也不能少，它能去腥增香。糖也得放，放兩勺，給鰻魚來點甜味；半勺鹽提提味；最后再加上兩小碗清水，水不用太多，剛好能沒過鰻魚塊就行。

4、蓋上鍋蓋，讓鰻魚在鍋里燜煮 15 分鐘。時間一到，打開鍋蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來。這時候把火開大開始收汁。這時候要注意看著點鍋，時不時用鏟子攪拌攪拌，讓鰻魚塊均勻地裹上醬汁。等湯汁變得濃稠，就可以關火啦。最后，撒上點蔥，這道美味的紅燒鰻魚就可以出鍋啦。

看著這盤色澤紅亮、軟糯鮮香的紅燒鰻魚，鰻魚的肉質鮮嫩，入口即化，醬汁的味道完全滲透到了每一絲魚肉里，咸甜適中，那口感，我真是怎么吃都吃不夠。

第二道：蝦仁

推薦食譜【秋葵蝦仁菌菇湯】

給正在減肥減脂的集美們分享一款湯，那味道，簡直鮮掉眉毛，喝一口就會讓你愛上，妥妥好喝到舔碗底的減脂湯 —— 秋葵蝦仁菌菇湯。

食材：秋葵 6 根、白玉菇 1 把、雞蛋 2 個、還有蝦仁 10 個

1、處理食材，先把蝦去掉蝦線，用清水洗干凈。洗好后，往蝦仁里加點鹽和料酒腌制一會兒，這樣能去除蝦仁的腥味，讓它更鮮美；

2、腌制蝦仁的時候，咱把秋葵和白玉菇改改刀。秋葵切成小段，白玉菇把根部去掉，然后掰成小朵。接著把雞蛋打到碗里，用筷子使勁兒攪拌，把雞蛋液攪得均勻又蓬松；

3、之后在鍋里倒上油，等油熱了，把雞蛋液倒進去，用鏟子快速翻炒，等雞蛋炒熟了，先盛出來放在一邊。

4、鍋里留一點底油，把腌制好的蝦仁放進去煎。等蝦仁煎得差不多了，把白玉菇放進去一起炒。炒一會兒后，往鍋里加入過濾后的純凈水，水要加夠哦，不然湯就不夠喝啦。開大火，等水煮沸，大概煮 1 分鐘。這時候把之前炒好的雞蛋放進去，再把切好的秋葵也放進去，接著再煮 1 分鐘。煮的時候，你會發現湯變得越來越濃稠，顏色也變得更好看了。

5、等湯煮好后，就到了關鍵的調味環節啦。往湯里加少許鹽和雞精，鹽別加多了，不然湯會太咸，稍微加一點提提鮮就行。然后再淋上一點芝麻香油，這芝麻香油一淋下去，那香味一下子就更濃郁了。

最后，把煮好的秋葵蝦仁菌菇湯盛到碗里。喝上一口，那鮮美的味道在嘴里散開，秋葵的清香、白玉菇的脆爽、蝦仁的鮮嫩和雞蛋的醇厚完美融合在一起，真的太好喝了。而且這湯熱量很低，特別適合正在減肥減脂的集美們。

第三道：雞肉

雞肉也是孩子餐桌上的常客，營養豐富還低脂。

推薦食譜【蟲草花蒸雞】

你們分享一道超級美味的菜 —— 蟲草花蒸雞！這道菜，不管是正在減脂的朋友，還是咱們全家老小，吃了都得猛夸，說它一絕！雞肉嫩得就跟豆腐似的，入口即化。而且用蒸雞的湯汁拌飯，我能炫好幾大碗，那叫一個香迷糊了！

食材：一斤雞肉、蟲草花、干香菇、姜

1、把雞肉切成小塊，雞肉切得大小均勻點，蒸的時候受熱才更均勻，熟得也更透。切好后，就把雞肉塊放到一個大碗里。

然后開始給雞肉調個味，往碗里撒點鹽，加點雞粉，這能讓雞肉更鮮美。接著倒上點生抽、蠔油，這倆可是提鮮的好東西。最后再撒點胡椒粉，胡椒粉能去去雞肉的腥味。我一邊放調料，一邊用手給雞肉攪拌攪拌，讓每一塊雞肉都能裹上調料。弄好之后，就把它放那兒腌制著，大概半小時到一小時就行；

2、在這腌制的時間里去處理其他食材了。把干香菇泡發，蟲草花也稍微清洗一下。

3、等雞肉腌制得差不多了，鍋里的水也燒開了。我把腌制好的雞肉連帶著碗一起放上鍋，開始蒸。大概蒸個十到十二分鐘。在蒸的過程中，那香味就開始往外冒了，我在廚房外面都能聞到，肚子都開始咕咕叫了。

4、那雞肉的顏色變得金黃金黃的，看著就特別有食欲。我把蒸好的雞肉端出來，撒上點小蔥花。那綠油油的蔥花往上面一撒，瞬間這道菜就變得更漂亮了。

家人們，趕緊把這幾道能量菜學起來，經常端上餐桌，讓孩子吃得開心，身體棒棒的，安穩度過秋冬！

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