廣東
聽完西貝老板賈國龍的解釋，我才知道預制菜和預制工藝的本質區別在哪里。
他說：在工廠將整道菜全部做熟，做好封裝，送到門店后，用水浴、微波爐或蒸箱加熱后就吃，這是預制菜。但是如果菜是在門店做好，放在冰箱冷凍，吃的時候回熱，這其中有預制工藝，但不是預制菜。
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