從李莊到世界 論道長江美酒河的文明密碼與國際坐標

9月9日9點，一場以“酒”為主題的文化大會，在“萬里長江第一鎮”——李莊古鎮，拉開序幕。

一邊，江水浩蕩，湯湯萬年，裹挾華夏文明基因奔流不息。

一邊，酒香綿長，醇馥千年，承載民族精神烙印歷久彌新。

“萬里長江水，世界美酒河”“江河自古是文明與美酒的 ‘雙生搖籃’”“背靠三條江，喝酒當喝湯”“長江五糧，譽滿全球”……圍繞“長江美酒河”主題，來自農業、文化、地理、經濟等領域的權威專家齊聚一堂，精彩觀點頻出，智慧思維碰撞，通過主題演講、圓桌論壇、互動問答等形式，用翔實數據、嚴謹思辨，系統詮釋了大江大河與美酒文明的共生關系。

長江酒脈 萬年文明孕育“世界美酒河”?

“萬里長江水，世界美酒河”——詩意開篇，揭開了長江作為的文明密碼。

“長江不是一條普通的江，它是文明與美酒的‘雙生搖籃’。” 四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、四川省社科院原黨委書記李后強的話，道出了長江與酒文明的深層羈絆。

從地理維度看，四川盆地堪稱“地球天然發酵池”——封閉的地形使盆地內部氣候溫和、降水充沛，紫色土壤富含礦物質，長江及其支流帶來的水源含鍶、鋰等元素超普通水體3倍，這些得天獨厚的生態條件，讓長江流域成為釀酒的“天選之地”。

從歷史維度看，考古發現更印證了長江酒文明的悠久。李后強在主題演講中提及，良渚文化時期約141公斤/畝的稻谷產量，為釀酒技術的普及奠定了物質基礎；到了唐宋，川江沿岸“酒坊林立，糟香滿岸”，李白“會須一飲三百杯”的豪情、杜甫“白日放歌須縱酒”的熱烈，陸游“未嘗舉箸忘吾蜀”的感傷，蘇軾“人生如夢，一樽還酹江月”的豁達，皆與長江酒文化交織。

“世界上沒有哪條江河像長江這樣，集中了約80%的中國優質白酒、約70%的白酒產量。”全國經濟地理研究會副會長兼長江經濟帶專業委員會主任、中國地質大學教授鄧宏兵，現場展示了一張中國釀酒業分布圖，長江流域的酒產業格外醒目——從五糧液到赤水河核心區，再到江南產區，長江以6300余公里的長度，串聯起中國酒文化的多元形態。

“尼羅河缺乏釀酒微生物，亞馬孫河無成熟酒文化，唯有長江兼具長度、人口密度與大田種植優勢。”李后強認為，長江是無可爭議的“世界第一美酒河”。

天人合一 五糧釀藝折射長江美酒傳承與創新基因

“中國白酒的獨特，在于它是‘天人共釀’的產物——微生物來自天地，工藝承自古今，糧食源于沃土。”中國知名白酒專家徐巖的話，恰恰點出了以五糧液為代表的中國白酒“天人合一”的釀造智慧。

三江沿岸，五糧液的釀造車間里，700余年不間斷釀造的元明窖池中，富含的厭氧微生物經過數百年馴化，能生成兩三千種風味物質，這是四川盆地獨有的“天府菌”群落，也是其他地區難以復制的核心競爭力。

這種“天人合一”并非因循守舊，而是在傳承中堅持創新。

在“以糧為基、以水為魂”的古訓下，五糧液采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食釀造，每種糧食都經過嚴苛篩選。

為了保障原料品質，五糧液聯合國家雜交水稻工程技術研究中心等機構，組建了四川省釀酒專用糧工程技術研究中心，構建起“從一粒種子到一粒糧食再到一滴美酒”的全產業鏈閉環：通過標準化種植確保淀粉、蛋白質含量達標，再經傳統 “固態發酵、固態蒸餾”工藝，最終釀出“各味諧調，恰到好處”的五糧濃香。

“五糧液聯合高校成立釀酒專用糧研究中心，實現全鏈路溯源，為釀酒業提供核心技術支撐。”國家雜交水稻工程技術研究中心主任、國家耐鹽堿水稻技術創新中心首席科學家鄧華鳳對此評價說。

長江水的滋養更是不可或缺。五糧液釀酒所用的長江水，經巖層過濾后富含礦物質，既滿足微生物生長需求，又賦予酒體獨特的綿柔口感。

“向家壩水電站每年輸送的綠電，為五糧液釀造提供了清潔動能。”長江文化促進會會長王琳提及，三峽集團在長江流域構建的清潔能源走廊，與五糧液的生態釀造理念高度契合：從水源保護到能源利用，五糧液將“長江生態標桿”的責任融入每一個環節，實現了“釀造與生態共生”。

世界表達 中國白酒品牌的全球突破與文化擔當

“如今的五糧液，已躋身世界蒸餾酒品牌前列，這是長江酒文化的世界勝利。”徐巖的一番話，印證了五糧液品牌的國際影響力。

當蘇格蘭威士忌以“單一麥芽”為標簽、法國白蘭地以“橡木桶陳釀”為特色時，以五糧液為代表的中國白酒則以“多糧濃香、天人共釀、自然發酵”獨特工藝，為世界酒文明貢獻了新樣本。

在品牌國際化進程中，五糧液始終以“長江文化”為內核。在近年來舉辦的“和美全球行”活動中，五糧液將長江詩酒文化帶至亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲的十余個國家和地區。

武漢大學國家文化發展研究院院長傅才武認為，酒承載的不僅是風味，更是中國人“酒以成禮”的精神秩序。而五糧液既是中國白酒釀酒技藝的集大成者，也是長江酒文化的具象載體。因此，五糧液的世界表達，不僅是品牌的出海，更是長江酒文化的全球傳播。

對此，他進一步建議，五糧液乃至“長江美酒河”要想打造國際知名度，應將數千年前農耕釀酒的獨特優勢轉化為IP，建構精神文化符號，將中華民族歷史、性格與獨特審美融入傳播，方能叫響“世界美酒河”的品牌聲量。

這種文化擔當還體現在對長江產業的輻射帶動作用。

作為宜賓的支柱企業，五糧液帶動了上游釀酒專用糧種植、中游包裝物流和下游文旅產業的發展。

“五糧液需繼續強化與長江經濟帶、長江名酒帶的強綁定，更要對標世界名酒帶，通過國際化路徑提升全球影響力。”鄧宏兵表示，中國釀酒業的高質量發展，起點在長江，五糧液則是高歌猛進的代表。

未來展望 長江美酒河與長江美酒流向世界

站在李莊古鎮江岸邊，遠眺長江東流，一幅“長江美酒河” 的未來圖景徐徐展開：隨著釀酒專用糧技術的持續突破，五糧液將實現“原料品質更優、風味更穩定”；隨著長江大保護的深入推進，“天人合一”釀藝也將成為生態釀造的全球標準；隨著長江國家文化公園的建設，五糧液將成為展示長江文化的重要窗口。

這場李莊古鎮的思想盛宴，不僅論證了長江作為“世界美酒河”的學術合理性，更勾勒出五糧液作為“長江美酒”的實力和底氣。未來，隨著“長江美酒河”IP的全球傳播，以五糧液為代表的中國白酒或將成為繼絲綢、瓷器、高鐵、新能源汽車之后，又一枚鐫刻中國印記的世界符號。

李莊論道雖已結束，但長江與五糧液的故事仍在繼續。

“希望五糧液能把長江的生態之美、五糧液的感知之美、文化中的和合之美相結合，像萬里長江一樣，洶涌澎湃地進入大海，走向世界。”徐巖表示。