2025年8月28日,深圳國際會展中心希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦了“南北融匯,山海豪門”主廚季媒體晚宴。本次活動作為希爾頓集團第六屆“主廚季”美食盛典的重要組成部分,以南北融合為主軸,將粵菜手法、西餐技巧與山西面藝巧妙結合,融入一尾金黃魚、沙井生蠔、地產涼瓜、山野野菜、荔枝、永樂古窖紅樓夢酒及澳洲高達紅酒等元素,串聯成一條珠圓玉潤的美食項鏈,為嘉賓帶來全新體驗。酒店總經理劉宗敏先生表示,這不僅是一場味覺盛宴,更是從環境設計、菜品呈現到服務細節全方位展示了酒店的卓越品控與服務水準。
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“主廚季”自推出以來,已成為希爾頓集團展示餐飲創新與藝術的重要平臺。今年以“風土”為主題,呼應中國文化“天人合一”的理念,強調因地制宜、應季而食。本次晚宴由粵菜溫師傅、面點閆師傅及西廚季師傅共同執掌,以“相聚,豈止一面”為靈感,將傳統粵菜與西式手法相互交融,并結合山西非遺面藝,為賓客帶來別開生面的沉浸式美食體驗。
在晚宴開場的雞尾酒會上,調酒師以明代永樂古窖紅樓夢酒為基酒,融合黃皮、油柑等嶺南特色水果,調制出酸甜香醇的創意雞尾酒,迅速激發了賓客的味蕾。小食區以“只此青綠”為意境,搭配精致的咸甜點心,視覺與味覺交織,令人食指大動。隨著晚宴正式開席,臺心裝飾展現了大灣區海灣、深圳通道、小蠻腰與平安大廈等地標,突顯酒店地處大灣區核心的地理優勢。
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整場晚宴以“序味、品味、臻味、和味、甘味”五個篇章層層遞進。開篇的沙井生蠔,以椒麻、熟醉、天婦羅與熟腌等多種方式演繹,鮮辣酸甜并存,配合紅樓夢酒與黃皮果開胃酒,瞬間挑動食欲。隨后呈上的“老溫乳鴿二食”,結合粵式手法與西式意面,輔以茶葉、松針及紅樓夢酒熏制,香氣復雜而層次豐富;麻油乳鴿則口感嫩滑,余味悠長。西廚帶來的“一尾金”黃魚,以薄鹽腌制后煎制,搭配泰式醬汁與潮汕金蒜粒,酸甜鮮香,令人印象深刻。
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在高潮環節,閆師傅現場表演刀削面、貓耳朵、剪刀面和龍須面技藝,贏得滿堂喝彩。溫師傅則為其搭配“雪花牛肉瑪瑙番茄刀削面”“金蠔三味涼瓜剪刀面”“鮮藤椒龍蝦湯手工面”等菜肴,南北風味交織,層層遞進,將味覺推向巔峰。緊接著的“和味”環節以黃魚湯與山野蔬菜“崩大碗”相結合,柔和清鮮,舒緩味蕾。最后的“甘味”則以妃子笑荔枝制作的像生甜品與欖仁薩其馬收尾,清甜軟糯,搭配油柑汁與陳皮白茶,余韻悠長,令賓客回味無窮。
整場晚宴猶如一場節奏分明的交響樂,高潮迭起,嘉賓在品味佳肴之余,也因互動而氛圍熱烈。深圳國際會展中心希爾頓酒店不僅以“相聚,豈止一面”的理念詮釋了餐飲文化的多重內涵,更將普通的晚宴升華為集美食、文化與人情于一體的難忘體驗。
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此次主廚季媒體晚宴的圓滿舉辦,充分展現了酒店在高端餐飲領域的創新力與影響力,同時也為促進南北飲食文化交流搭建了高品質平臺。未來,深圳國際會展中心希爾頓酒店將繼續秉持“以客為尊”的理念,打造更多元、更深度的美食文化體驗。
特別鳴謝:宜賓永樂古窖酒業股份有限公司、廣州高德酒業有限公司、深圳市沙井臻蠔餐飲管理有限公司、一尾金黃魚對本次活動的大力支持。
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