立冬,正是云南省大理白族自治州賓川縣蓮藕上市的時節,當地居民立冬飲食講究“溫補不燥”,人們會將蓮藕做成不同菜品端上餐桌享用。
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賓川本地蓮藕清甜粉糯,洗凈后刮皮切塊,搭配臘排骨,加生姜、草果后放入砂鍋小火慢燉,鮮香十足。在當地,蓮藕還能做成蓮藕炒肉、涼拌藕片等多種菜品。
賓川縣金牛鎮太和社區居民曲學說:“一家人坐在一塊燉一鍋蓮藕,這樣吃起來非常地暖心,然后還養胃,非常舒服。”
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“天氣冷就喜歡吃排骨燉蓮藕,特別是我們賓川的太和村蓮藕,吃起來又香又糯”,賓川縣金牛鎮太和社區居民楊貴菊說。
作者:張玲
攝制:吳松江
新華社音視頻部制作
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