酒莊，不是一個(gè)“好生意”

本文是圓方的第1279篇原創(chuàng)

（點(diǎn)擊標(biāo)題下方小耳機(jī)標(biāo)志可收聽音頻）

01

這幾天在煙臺(tái)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)參觀了幾個(gè)酒莊，龍亭，瓏岱，逃牛嶺……說實(shí)話，看完之后心情有點(diǎn)復(fù)雜。

去之前，對(duì)“酒莊”的印象，大概是“浪漫”，“高級(jí)”，“有品位”的行業(yè)。

想象中：晨曦中沿著葡萄藤漫步，午后在橡木桶邊品嘗初釀的酒液，傍晚在酒窖里與客戶舉杯暢談……這大概是許多人，包括我自己曾經(jīng)有過的“酒莊夢”。

然而，看完這幾個(gè)投資數(shù)億，耗時(shí)十年，傾注了創(chuàng)始人無數(shù)心血的“作品”之后，再扒開“逼格”的外衣，看一看內(nèi)在的“商業(yè)邏輯”，不得不感慨一句：

酒莊，真不是一個(gè)“好生意”。

02

怎么說？簡單算一筆賬就知道了。

一個(gè)稍微像點(diǎn)樣子的酒莊，從買地，種植，釀酒，儲(chǔ)存，品牌，市場……沒有十年時(shí)間，兩三億資金，是見不到回頭錢的。而這十年兩三個(gè)億的投入之后呢？一年能賣多少酒？

幾萬瓶

對(duì)，大部分精品酒莊，一年能賣兩三萬瓶酒已經(jīng)殊為不易。而這幾萬瓶酒，能帶來多少收入？按一瓶酒三百元算（這已經(jīng)是相當(dāng)不錯(cuò)的單價(jià)），一年?duì)I收剛過千萬。

而利潤呢？再算一筆賬，營收一千萬，成本多少？土地（折舊），種植，釀造，人力，市場，渠道……這些成本算下來，利潤能有多少？

能活下來已經(jīng)不易，大部分酒莊，在開始的十年，十五年，甚至二十年，都是虧錢的。

這對(duì)于新入行的酒莊投資人極不友好。

這還沒有算上“不確定性”，農(nóng)業(yè)的不確定性，市場的不確定性，政策的不確定性，任何一個(gè)“不確定性”，都可能讓這十年數(shù)億的投資，打水漂。

所以，單從“生意”的角度來看，酒莊實(shí)在不算是一個(gè)“好生意”。投入大，周期長，回報(bào)低，風(fēng)險(xiǎn)高……這似乎違背了所有“好生意”應(yīng)該具備的要素。

03

那么，為什么還有這么多人心甘情愿地往里跳？

或許是因?yàn)椋?strong>酒莊這個(gè)生意，不能只用“商業(yè)”的邏輯來看。

從另外一個(gè)維度，酒莊又是一個(gè)護(hù)城河足夠高的行業(yè)。

它的護(hù)城河在于：時(shí)間

時(shí)間，是這個(gè)行業(yè)最寬的護(hù)城河。十年，二十年，三十年……時(shí)間打磨出品牌，時(shí)間沉淀出文化，時(shí)間積累出用戶。

這個(gè)世界上，有什么東西，是可以用“錢”買來，但是卻無法用“錢”加速的？大概只有“時(shí)間”。而酒莊，就是一個(gè)需要“時(shí)間”的行業(yè)。

這個(gè)世界上，又有什么商業(yè)模式，是可以穿越經(jīng)濟(jì)周期，無視技術(shù)變革，甚至能夠傳承數(shù)代人的？大概只有“品牌”。而酒莊，就是一個(gè)可以打造“品牌”的行業(yè)。

是的，酒莊不是一個(gè)“好生意”

但它有可能是一個(gè)“好事業(yè)”。

這幾天看到的幾個(gè)酒莊，龍亭，瓏岱，逃牛嶺……每個(gè)酒莊背后，都有一個(gè)“理想主義者”的身影。他們投入的，不只是資金，更是生命。

他們思考的，不只是今年的營收，明年的利潤，更是十年后，二十年后，甚至一百年后，這片土地，這個(gè)品牌，能夠給世界帶來什么。

他們做的，不只是一瓶酒，更是一種文化，一種生活方式，一種對(duì)于“美好”的追求和表達(dá)。

這種追求，無法用“ROI”（投資回報(bào)率）來衡量，無法用“KPI”（關(guān)鍵績效指標(biāo)）來考核，甚至無法用“成功”和“失敗”來定義。

在參觀龍亭酒莊時(shí)，品酒師小姐姐說了一句話：“好酒是種出來的，不是釀出來的。”這句話讓圓方思索良久。

是啊，釀酒如此

做品牌如此

做事如此

做人，何嘗不也是如此？

所有值得做的事情，都不是一蹴而就的。

都需要“種因”，耐心等待“結(jié)果”

都需要“扎根”，努力向上“生長”

都需要“沉淀”，逐漸顯現(xiàn)“價(jià)值”

這或許就是這個(gè)時(shí)代，酒莊，以及所有“長期主義”者，給我們最大的啟示吧。

04

在這個(gè)追求“快”的時(shí)代，在這個(gè)追逐“風(fēng)口”的時(shí)代，在這個(gè)渴望“一夜暴富”的時(shí)代，依然有人愿意，把自己的生命，投入到一個(gè)“慢”的，“重”的，“難”的，“不賺錢”的事業(yè)中。

他們追求的，不是“快速成功”，而是“持續(xù)成長”；不是“短期回報(bào)”，而是“長期價(jià)值”；不是“財(cái)務(wù)自由”，而是“心靈豐盈”。

他們相信，真正的好東西，需要時(shí)間的沉淀。真正的好品牌，需要代際的傳承。真正的好事業(yè)，需要生命的投入。

所以，酒莊不是一個(gè)“好生意”，但它或許是一個(gè)“好事業(yè)”。

對(duì)于投資者而言，要清醒地認(rèn)識(shí)到，這不是一個(gè)能快速賺錢的生意，而是一個(gè)需要長期投入的事業(yè)。

對(duì)于從業(yè)者而言，要明白，這不是一個(gè)能輕易成功的事業(yè)，而是一個(gè)需要全身心投入的志業(yè)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，要懂得，這不僅僅是一瓶酒，而是一段時(shí)光，一片風(fēng)土，一個(gè)故事，一種生活。

最后，用酒莊紀(jì)錄片中的一句話作為結(jié)尾：

“種葡萄，釀美酒，等待時(shí)光的饋贈(zèng)。”

與所有小伙伴共勉。