承載2500年的釀酒歷史！胡米亞這個(gè)寶藏產(chǎn)區(qū)早該被看見了

很多人可能都聽說過在西班牙東南部生長著歐洲最古老的葡萄藤之一，今天再帶大家重新認(rèn)識(shí)一下胡米亞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)（DOP Jumilla）。

胡米亞擁有著諸多的未被嫁接過的原始“古董”，核心是明星葡萄品種莫納斯特雷爾（Monastrell），釀出了許多獲得重量級(jí)葡萄酒大賽金獎(jiǎng)以及世界葡萄酒大師的高分評(píng)價(jià)。

并且，作為西班牙最古老的重要產(chǎn)區(qū)之一，胡米亞出產(chǎn)的葡萄酒不僅在西班牙聲名遠(yuǎn)播，同時(shí)也遠(yuǎn)銷世界各地，具有強(qiáng)大的國內(nèi)外市場(chǎng)。中國市場(chǎng)份額歷年來持續(xù)上漲，潛力巨大、前景可觀。

秉承著以越來越優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)應(yīng)對(duì)變化的理念，胡米亞為此不斷鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)并開辟新的出口目的地，不斷提升產(chǎn)區(qū)的知名度和國際地位。

胡米亞，一個(gè)以生產(chǎn)的高品質(zhì)葡萄而聞名的地區(qū)，有著當(dāng)?shù)厝艘詾楹赖挠凭脷v史。作為西班牙久負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒就像一條珍貴的河流一樣流淌在胡米亞的歷史中。

這里的葡萄栽培傳統(tǒng)可以追溯到兩千年前，羅馬時(shí)期是釀酒業(yè)繁榮的黃金時(shí)代。葡萄藤本身似乎在訴說著幾代人在這片土地上不知疲倦地耕耘的故事，將它們培育成我們今天看到的繁榮的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

在質(zhì)量方面，讓我們看向1966年。胡米亞在1966年正式獲得原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)稱號(hào)DOP Jumilla，同時(shí)成立了胡米亞葡萄酒監(jiān)管委員會(huì)來保證葡萄酒的品質(zhì)。

胡米亞原產(chǎn)地監(jiān)管委員會(huì)是為了保證最終釀出葡萄酒超高品質(zhì)的機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)管理該產(chǎn)區(qū)的規(guī)則和條例，監(jiān)督其葡萄種植者、酒莊和合作社，并幫助推廣葡萄酒。

所有獲得認(rèn)證的酒莊都必須符合該機(jī)構(gòu)規(guī)定的嚴(yán)格條件，而生產(chǎn)的葡萄酒必須滿足嚴(yán)格的原產(chǎn)地和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能在其瓶子上貼上DOP Jumilla標(biāo)簽。目前，胡米亞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)僅認(rèn)證40家酒莊。

胡米亞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)自帶豐富傳統(tǒng)和歷史的光環(huán)，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打。讓越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)了胡米亞萬物和諧的風(fēng)土，品鑒到胡米亞葡萄酒的高品質(zhì)、高性價(jià)比和多樣選擇。

胡米亞產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土環(huán)境，可總結(jié)為“高海拔、陽光充足的山坡和多樣的土壤地質(zhì)”。

整個(gè)胡米亞被山谷高原環(huán)繞，涵蓋了西班牙阿爾巴塞特省南端及穆爾西亞省北部在內(nèi)的七個(gè)市鎮(zhèn)，葡萄園生長在高海拔地區(qū)，海拔從350m到800m以上，種植總面積達(dá)到22400公頃。

總體而言，該地區(qū)受到大陸和地中海氣候的影響。夏季高溫冬季寒冷，但降雨稀少，每平方米的年降雨量僅有300毫升。

低降水加上高晝夜溫差，帶來了神奇的冷卻“晨霧”，其冷卻作用有助于維持葡萄中單寧、酸度的平衡，同時(shí)讓葡萄呈現(xiàn)高飽和度的美麗顏色。

在胡米亞，葡萄藤一年大概能接收3000小時(shí)的陽光照射，持續(xù)不間斷地享受著地中海陽光的滋養(yǎng)，這也意味著葡萄水分將會(huì)被大量蒸發(fā)掉，留下濃縮的甘甜精華。

9月成熟期間的晝夜溫度變化，從中午的30°C到夜間的8°C不等。使得胡米亞的紅葡萄酒中會(huì)產(chǎn)生高多酚含量、新鮮的果味和良好的酸度。

土壤種類繁多，質(zhì)地各異，以深層涼爽的石灰?guī)r為主（但也存在沙土、粘土、泥灰?guī)r、動(dòng)物源性土壤，甚至火山巖等），具有良好的滲透性和保濕性，能夠很好地承受微薄的降雨量，使大多數(shù)葡萄園能夠進(jìn)行旱耕。

作為西班牙最干旱的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里的條件非常適合有機(jī)葡萄樹的種植，所以幾乎全部的葡萄園都采用有機(jī)種植，且石灰?guī)r土為葡萄營養(yǎng)，為實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了良好的條件。

根據(jù)這里的氣候和土壤，很多酒農(nóng)會(huì)采用自然雨水澆灌葡萄藤，即“雨養(yǎng)作物”的種植方式，助力葡萄藤誕生優(yōu)質(zhì)的葡萄。

常年酷暑嚴(yán)寒的環(huán)境，意味著葡萄將承受高梯度變化的溫度，十分有利于整個(gè)葡萄園的營養(yǎng)生長。而且在白雪壓藤的冬季，漫天的雪花就是天然的殺蟲劑。

陽光明媚充足，氣溫嚴(yán)苛適度，降水恰到好處，一切仿佛天地自然精心計(jì)算過，造就一片種植葡萄的“天選之地”。

在這片天賦異稟的產(chǎn)區(qū)，胡米亞人種植了8種紅葡萄品種和10種白葡萄品種，有常見的國際品種，也有西班牙本土特有的品種，比如阿依侖（Airén）。

多樣葡萄種類使得胡米亞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)的40家酒莊得以釀造多樣風(fēng)味和款式的葡萄酒，在全球打響了產(chǎn)區(qū)特色和胡米亞葡萄酒的知名度。

當(dāng)?shù)氐拿餍瞧贩N當(dāng)屬莫納斯特雷爾（Monastrell），很多地方叫做慕合懷特，占總種植面積的70%以上。

因此，胡米亞被親近地稱為“莫納斯特雷爾之鄉(xiāng)”，每年十月第一個(gè)周三西班牙官方授予莫納斯特雷爾專屬節(jié)日。任何時(shí)候，提到莫納斯特雷爾，必然會(huì)想到胡米亞。

這種葡萄非常適應(yīng)胡米亞高原地區(qū)的氣候和生長條件，簇緊湊、粒小、皮質(zhì)厚實(shí)，富含花青素，果肉柔軟且含單寧，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的風(fēng)味，從而深受當(dāng)?shù)蒯劸茙煹耐瞥纭?/p>

慕合懷特不僅可以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颍踔聊茉诟稍镅谉岬沫h(huán)境下如魚得水，莫納斯特雷爾釀造的葡萄酒也成了胡米亞的鮮明特色，品質(zhì)、風(fēng)味和口感在各方面都達(dá)到了一種平衡和諧。

新一代釀酒師們正在開創(chuàng)極富表現(xiàn)力的現(xiàn)代風(fēng)格酒款，開始探索口感更為清爽，并帶有更多果香的慕合懷特，巧妙地運(yùn)用橡木桶進(jìn)行陳釀，以塑造出高品質(zhì)的酒款。

胡米亞曾經(jīng)被譽(yù)為生產(chǎn)強(qiáng)勁、濃縮、濃郁的紅葡萄酒的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展潮流，新一代的胡米亞人已經(jīng)不滿足只釀造符合市場(chǎng)需求的大眾葡萄酒，他們也致力于推出更新鮮、更性感、更果香濃郁的莫納斯特雷爾葡萄酒，以及消費(fèi)者友好的白葡萄酒和桃紅葡萄酒。新潮的葡萄酒用途更為廣泛，深受各代人的歡迎。

在胡米亞以釀造紅葡萄酒著稱的名莊不在少數(shù)，如卡斯蒂洛酒莊（Casa Castillo）、歷史古老卻又大膽革新的Alce?o酒莊，以及卡奇洛酒莊（Bodegas Carchelo）等等。

這里的干白也不容錯(cuò)過，大眾喜愛的長相思在此地也備受歡迎，如Bodegas Salzillo 和Bodegas Luzón等酒莊。而Bodegas Olivares出產(chǎn)的桃紅風(fēng)味獨(dú)特，釀造的酒款是佐餐必備。

西班牙南部的傳統(tǒng)品種阿依倫占地遼闊，是很多酒莊的必備酒款。例如Vi?a Elena 和Bodegas Cerrón，便在探索阿依倫全新的可能性。

成立于1999年的Casa de la Ermita是有機(jī)種植的踐行者，不斷探索和引進(jìn)了幾十種國際品種，生產(chǎn)各種類型的葡萄酒，在當(dāng)?shù)貍涫懿毮俊?/p>

胡米亞的酒莊在釀造莫納斯特雷爾葡萄酒的過程中都融入了自己的個(gè)性和想法，比如現(xiàn)代化的Juan Gil酒莊結(jié)合傳統(tǒng)與科技，將莫納斯特雷爾一步步推向更高水平。

在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的Bodegas Silvano García創(chuàng)辦于1925年，紅葡萄酒以釀造 莫納斯特雷爾 為主，在多項(xiàng)國際賽事中斬獲大獎(jiǎng)。

后起之秀Ego Bodegas擁有大面積樹齡超過50年的老藤，主要種植的 莫納斯特雷爾和西拉，有單一釀造也會(huì)混釀 ，不循規(guī)蹈矩的釀造理念創(chuàng)造出多款優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

胡米亞葡萄酒瓶身上的貼著胡米亞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)標(biāo)簽，便于讓葡萄酒愛好者們、消費(fèi)者們挑選到正宗的到胡米亞高品質(zhì)葡萄酒。

不是所有的區(qū)域都能孕育出如此精華的葡萄。不是所有產(chǎn)區(qū)都能冠以DOP之名，當(dāng)然也只有獲得胡米亞原產(chǎn)地監(jiān)管委員會(huì)認(rèn)證的酒莊和符合要求的葡萄酒才能被成為“胡米亞葡萄酒”。

每一瓶帶有“DOP JUMILLA”標(biāo)識(shí)的葡萄酒，都不只是佳釀，更是一把鑰匙，開啟的是胡米亞悠久的歷史、嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)土和諧的自然饋贈(zèng)。

這片被陽光眷顧的土地，始終堅(jiān)守著對(duì)品質(zhì)純粹的追求。胡米亞不僅守護(hù)著歐洲最古老的葡萄藤，更以莫納斯特雷爾的獨(dú)特風(fēng)味，在世界葡萄酒版圖上刻下了不可復(fù)制的西班牙印記。

未來，胡米亞將走向更廣闊的國際市場(chǎng)，尤其是充滿潛力的中國，胡米亞正以其卓越的品質(zhì)、多樣的風(fēng)格和深厚的底蘊(yùn)，讓更多人品味這份來自西班牙東南部的時(shí)光饋贈(zèng)。

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