江南粗腳頭：蟳埔雙生花，泉州姊妹髻

本文作者: 春梅狐貍

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寫(xiě)《》的時(shí)候想到，或可以聊聊真正可與“福州三條簪”為對(duì)標(biāo)的泉州市級(jí)非遺“泉州粗腳頭”。畢竟在這個(gè)話(huà)題里，我必須要堅(jiān)持我的狐設(shè)——記仇，且渾身都是氣人的本事！記仇指路《》

1

遺風(fēng)獨(dú)存的“蟳埔頭”

盡管在蟳埔簪花爆火的當(dāng)下，盡管走進(jìn)最生活化的蟳埔，滿(mǎn)頭簪花的蟳埔女都顯得十分另類(lèi)，但在之前的文章《》里已經(jīng)比較詳盡地討論過(guò)并非蟳埔“遺世獨(dú)立”，而更接近“遺風(fēng)獨(dú)存”的狀態(tài)。

頭戴花簪圍、身穿大裙衫、闊腿褲、家住蚵殼厝的蟳埔人逐漸定格為文化符號(hào)的意象，成為族群文化身份的證書(shū)和標(biāo)記。我們或可以通過(guò)下面幾段訪(fǎng)談對(duì)話(huà)的片段，站在閩南人角度看蟳埔。

“愛(ài)戴花不是蟳埔村才有的，我奶奶現(xiàn)在也還帶花啊、應(yīng)該說(shuō)，在發(fā)髻上插花是我們閩南婦女的共同愛(ài)好。”

阿興，泉州某建筑設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)人，土生土長(zhǎng)的泉州人。他認(rèn)為蟳埔和其他閩南人并沒(méi)有什么不同。

石獅檔案館L先生也認(rèn)為，“蟳埔女的發(fā)式并非什么特殊發(fā)明、其特殊性在于對(duì)泉州傳統(tǒng)發(fā)式的保留。”（L先生，2019訪(fǎng)談）

“我們?nèi)萑硕际且莅莸模拖裎颐刻靵?lái)公司，一定會(huì)給關(guān)公燒香的啦，在家媽媽初一、十五也會(huì)燒金。只是蟳埔戴花比較有特點(diǎn)，她們盤(pán)發(fā)比較復(fù)雜的啦。”（阿興，2018訪(fǎng)談）

——《望江尋樸 蚵厝人家 蟳埔女族群認(rèn)同與地方文化保護(hù)研究》

所以，我們需要將時(shí)間撥回到那個(gè)女性還保留傳統(tǒng)發(fā)式的時(shí)期，去看看另一些如今看來(lái)已經(jīng)蹤跡微茫的泉州婦女發(fā)式。

2004年出版的《泉州習(xí)俗》一書(shū)中提到了“崇武頭、蟳埔頭、辮子頭、包子頭、螺旋頭、打結(jié)頭、目鏡頭、面干頭、鮑魚(yú)頭、扁針頭、雙魚(yú)頭、龜仔頭、粗腳頭、信杯頭等10多種”泉州婦女發(fā)式名稱(chēng)，并給出了其中四種的圖示：

張春霖畫(huà)作《泉州民間婦女頭髻》中則給出了幾乎書(shū)中所提到的所有傳統(tǒng)發(fā)式的背面形象，可以看出幾乎每一個(gè)都有簪花。

（張春霖《泉州民間婦女頭髻》）

但發(fā)式的命名并沒(méi)有生物的拉丁名那么嚴(yán)謹(jǐn)，一物多名或一名多物的情況十分普遍。

比如本文要提到的“粗腳頭”，蟳埔女的發(fā)式也可以被稱(chēng)作“粗腳頭”，因?yàn)檫@個(gè)發(fā)式名稱(chēng)來(lái)自于梳發(fā)女性的身份“粗腳氏”，用以形容不纏足的女性。蟳埔女是不纏足的，所以被稱(chēng)作“粗腳氏”，但僅泉州地區(qū)不纏足的被稱(chēng)作“粗腳”女性除了蟳埔還有其他，這些女性也都梳“粗腳頭”。

“蟳埔女”頭飾與泉州近郊東門(mén)、北門(mén)、南門(mén)婦女頭髻一樣同屬于清代漢族大衫制的發(fā)梳大盤(pán)髻或稱(chēng)蝴蝶髻。明清期間，移居香港的早期泉漳人被稱(chēng)為福佬人，今日福佬人的女性傳統(tǒng)發(fā)式亦與泉州傳統(tǒng)的插花式風(fēng)格完全一樣，可見(jiàn)“蟳埔女”的發(fā)型保留了泉州傳統(tǒng)的發(fā)式。其發(fā)式又俗稱(chēng)“粗腳頭”，其由來(lái)是蟳埔婦女為干農(nóng)活、養(yǎng)殖海蠣、織網(wǎng)挑魚(yú)等勞動(dòng)需要從不纏足，所以，相對(duì)于“縛腳”（纏足）婦女而被稱(chēng)為“粗腳”。

——《閩南音樂(lè)與工藝美術(shù)》

但由于民俗記錄與非遺申報(bào)等原因，“粗腳頭”的名字與蟳埔出現(xiàn)了刻意區(qū)分。

“蟳埔女習(xí)俗”入選了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，，而泉州四郊其他“粗腳氏”的發(fā)式則以“粗腳頭”之名（或稱(chēng)“江南粗腳頭”，為了區(qū)分下文都以此稱(chēng)呼非遺項(xiàng)目中的這種發(fā)式）則入選了泉州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，盡管他們的申報(bào)地區(qū)都是泉州市豐澤區(qū)（實(shí)際上“江南粗腳頭”的流行區(qū)域也不局限于豐澤區(qū)）。

（國(guó)家級(jí)非遺“蟳埔女習(xí)俗”介紹頁(yè)面）

（泉州市級(jí)非遺“粗腳頭”介紹頁(yè)面）

二者的區(qū)別不僅限于此，之前在《》里提過(guò)，“蟳埔女習(xí)俗”是將地區(qū)文化空間整個(gè)打包的項(xiàng)目，蟳埔簪花圍只是其中比較有特色的部分，它本身并不是一個(gè)發(fā)式的非遺。“江南粗腳頭”則是領(lǐng)域比較垂直的發(fā)式藝術(shù)，但這兩項(xiàng)都屬于民俗類(lèi)別（福州那樣把這種歸類(lèi)為技藝類(lèi)別屬于比較另類(lèi)的做法）。從地域上來(lái)說(shuō)，“江南粗腳頭”可以涵蓋泉州四郊，包括蟳埔地區(qū)，地域較大，但從內(nèi)容上來(lái)說(shuō)當(dāng)然是“蟳埔女習(xí)俗”更為復(fù)雜豐富。

2

似蟳而非的“江南粗腳頭”

那么“江南粗腳頭”與蟳埔簪花圍有哪些區(qū)別呢？我將從外觀視覺(jué)和梳理邏輯兩個(gè)角度來(lái)談一談，畢竟房子外觀不一樣和建造結(jié)構(gòu)不一樣是兩碼事。

可能有人會(huì)先一步提出疑問(wèn)，前面不是還說(shuō)蟳埔女發(fā)式保留了泉州傳統(tǒng)發(fā)式么，怎么又開(kāi)始說(shuō)區(qū)別了呢？因?yàn)槲覀円f(shuō)的是作為泉州市級(jí)非遺的“江南粗腳頭”與已經(jīng)建立地域標(biāo)準(zhǔn)的“蟳埔簪花圍”之間的區(qū)別。

首先，這兩者必須要有區(qū)別，否則沒(méi)必要列為兩項(xiàng)不同的非遺項(xiàng)目。

其次，“蟳埔簪花圍”有非常蓬勃的活態(tài)傳承（這個(gè)的重要性可參見(jiàn)《》），而“江南粗腳頭”目前所見(jiàn)只保留了會(huì)梳的人和一些表演場(chǎng)合上使用，以及一些口述回憶，在傳承的時(shí)間線(xiàn)上滯后于蟳埔。

（梳“粗腳頭”的車(chē)鼓婆舞）

從外形上來(lái)說(shuō)，“江南粗腳頭”與“蟳埔簪花圍”最大的區(qū)別在于發(fā)髻中心多了名為“髻塞”的金屬構(gòu)件，并有扎束頭發(fā)紅繩壓在“髻塞”上方，并且用金屬簪“骨擱”固定發(fā)髻。而“蟳埔簪花圍”則是使用骨針固定。

（髻塞）

（“髻塞”與“骨擱”）

（豐州粗腳頭）

（城東粗腳頭）

（陳埭粗腳頭）

（蟳埔簪花圍）

而在裝飾方面，倒是基本一般無(wú)二，同樣有花串與枝仔花，同樣使用插梳、各色簪飾，可與泉州地方標(biāo)準(zhǔn)《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 蟳埔女習(xí)俗 簪花圍技藝》對(duì)照參考。

（粗腳頭）

《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 蟳埔女習(xí)俗 簪花圍技藝》

但這也意味著，“江南粗腳頭”在旅拍價(jià)值上基本等同于“蟳埔簪花圍”，因?yàn)樽詈笞R(shí)別度的背面基本不被游客所注意，甚至有一些移植簪花攝影生意的店家連蟳埔簪花圍都是不參照的，只是隨便在腦后攏成發(fā)包，然后把各色頭花往顧客腦袋上裝飾，不少是近似發(fā)箍作用，而非簪在發(fā)髻上，就是因?yàn)橹蛔非笳槼鲧R的拍照效果（參見(jiàn)《》）。

（各種非傳統(tǒng)發(fā)式的簪花）

這可能也是，在蟳埔簪花大熱的時(shí)候，泉州也曾報(bào)道過(guò)“粗腳頭”但沒(méi)有火起來(lái)的原因。

（《晉江經(jīng)濟(jì)報(bào)》報(bào)道的陳埭“粗腳頭”）

3

眼見(jiàn)不實(shí)的“髻塞”

盡管外觀相似，在發(fā)髻的梳理方式上“江南粗腳頭”和“蟳埔簪花圍”還是有差異的，差異點(diǎn)當(dāng)然就是在“多”出來(lái)的“髻塞”上。

我看了一些介紹“蟳埔簪花圍”與“江南粗腳頭”的網(wǎng)帖，基本都認(rèn)為“髻塞”的作用類(lèi)似于發(fā)罩，的確從外觀上來(lái)看它也很像一些古裝劇、古風(fēng)造型會(huì)用到的弧形束發(fā)具。

（古風(fēng)束發(fā)具，淘寶商品圖）

（髻塞。注：此擺放方式并非使用方式）

然而只用眼睛看、只用我們單薄的經(jīng)驗(yàn)去猜，顯然是會(huì)有很大的偏差的。實(shí)際上“髻塞”起的是類(lèi)似發(fā)架的作用，是放在整個(gè)盤(pán)繞的發(fā)髻下方（而非上方），起了一個(gè)支撐的作用（而非籠罩固定）。

我們來(lái)看一下“蟳埔簪花圍”與“江南粗腳頭”兩者在梳理上的差異，前面的步驟是一樣的，都是將頭發(fā)分成上下兩區(qū)，然后扎成馬尾形式。

《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 蟳埔女習(xí)俗 簪花圍技藝》

“蟳埔簪花圍”到這步就會(huì)將發(fā)辮擰成一股，繞在手上成螺旋狀，再用骨笄固定。整個(gè)過(guò)程是比較簡(jiǎn)便的，只要手熟，形成肌肉記憶后梳一個(gè)發(fā)髻非常快捷。

《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 蟳埔女習(xí)俗 簪花圍技藝》

而“江南粗腳頭”則是在扎好馬尾固定點(diǎn)下方用紅繩再扎束一段，并在這個(gè)下方墊放“髻塞”。這也是為什么我們看“江南粗腳頭”的外觀特征總是能看到紅繩和露出來(lái)的髻塞。

（陳埭粗腳頭。截圖自晉江經(jīng)濟(jì)報(bào)視頻）

（粗腳頭梳理體驗(yàn)。出鏡：白素貞的娘；記錄：老卍）

這個(gè)略像我們之前介紹過(guò)的蘇南水鄉(xiāng)婦女“??頭”（見(jiàn)《》）。“??頭”在馬尾固定點(diǎn)下方也有分段扎束的做法，節(jié)數(shù)更多，而最終梳理完畢后露出來(lái)的就是第二節(jié)的紅繩（正把），也與“江南粗腳頭”是一樣的。

（蘇南水鄉(xiāng)??頭）

區(qū)別在于，“??頭”是直接盤(pán)繞，而“江南粗腳頭”和“蟳埔簪花圍”都是先繞于手，而后固定于底座上的。這種方式對(duì)頭發(fā)的長(zhǎng)度要求比較高（不是發(fā)量，而是長(zhǎng)度），發(fā)髻完成后螺旋的圈數(shù)也比較多。

《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 蟳埔女習(xí)俗 簪花圍技藝》

我用真發(fā)試了一下“江南粗腳頭”，及腰的長(zhǎng)度需要將頭發(fā)分開(kāi)兩股對(duì)繞，否則是不夠的。并且髻塞與馬尾固定好后形成“底座”下方是空心的，還是需要一定的發(fā)量，穿插的金屬簪“骨擱”也起不到固定作用（盤(pán)繞的頭發(fā)太低，而“骨擱”懸空在上方）。

（自梳“江南粗腳頭”，沒(méi)有鏡子比對(duì)看著會(huì)亂一些）

（“髻塞”與“骨擱”實(shí)際使用時(shí)的穿插方式）

由此看來(lái)，“江南粗腳頭”對(duì)頭發(fā)的長(zhǎng)度和多少都有一定的要求。

4

遺存與改變

目前看到的“江南粗腳頭”梳理方式，都是先盤(pán)繞固定假發(fā)。

這個(gè)階段視覺(jué)上很像明清少女的披發(fā)模樣，但與現(xiàn)代的一些所謂漢服復(fù)原博主對(duì)于“披發(fā)”梳理做法完全不一樣（發(fā)完這篇他們說(shuō)不定會(huì)偷偷改答卷）。

（粗腳頭梳理體驗(yàn)。出鏡：白素貞的娘；記錄：老卍）

（陳埭粗腳頭。截圖自晉江經(jīng)濟(jì)報(bào)視頻）

然后盤(pán)繞真發(fā)在最外圈，有的會(huì)加上發(fā)網(wǎng)整體固定，最后如蟳埔簪花圍一般簪飾。

（江南粗腳頭。出鏡：白素貞的娘；記錄：老卍）

而加發(fā)網(wǎng)這點(diǎn)，在一些舊照中也可以看到使用。

（使用發(fā)網(wǎng)的傳統(tǒng)發(fā)式）

在泉州另一些粗腳發(fā)式中也有用到發(fā)網(wǎng)的。

（粗腳發(fā)式“菜姑頭”）

（粗腳發(fā)式“腰子頭”）

總的來(lái)說(shuō)，“江南粗腳頭”更像是一個(gè)復(fù)雜版的“蟳埔簪花圍”，但它又是一個(gè)簡(jiǎn)單版的圓髻（比“??頭”輕便簡(jiǎn)化），是一個(gè)很有意思的中間體。

尤其是“髻塞”這個(gè)發(fā)架的構(gòu)件給了一些別樣的參考，它不僅使發(fā)髻的底座更大、盤(pán)繞后更穩(wěn)固，也對(duì)最終的發(fā)髻形態(tài)起到了一定的基礎(chǔ)搭建作用。

比如從側(cè)面看，“江南粗腳頭”的發(fā)髻更外凸一點(diǎn)，看起來(lái)也就會(huì)更飽滿(mǎn)些。

（江南粗腳頭的側(cè)面）

傳統(tǒng)的“蟳埔簪花圍”在通過(guò)盤(pán)繞與最后的挑發(fā)固定，也會(huì)發(fā)髻中心形成一個(gè)凸起，只不過(guò)不需要用到“髻塞”，像是簡(jiǎn)化后但審美趣味得到保留的結(jié)果。

（蟳埔簪花圍）

同樣因?yàn)椤镑偃毙纬傻牡鬃尡P(pán)繞的發(fā)辮更牢固，即便不加發(fā)網(wǎng)看起來(lái)也十分緊實(shí)。

（粗腳頭體驗(yàn)。出鏡：白素貞的娘；記錄：老卍）

而“蟳埔簪花圍”的盤(pán)繞更加隨性，傳統(tǒng)梳理非常突顯發(fā)綹絲滑油亮的美感，這點(diǎn)常常被忽略。而目前旅拍過(guò)于追求隆重夸張的簪花，多組花串的疊加，不僅掩蓋了這種美感，還很容易擠壓到盤(pán)繞的發(fā)辮，使發(fā)髻產(chǎn)生變形。

“江南粗腳頭”與“蟳埔簪花圍”雖然在空間上、時(shí)間上、視覺(jué)上都有非常緊密的聯(lián)系，差異看起來(lái)也非常之小，但從中還是可以得到許多有趣的思考。尤其是，即便在我們已經(jīng)如此熟悉“蟳埔簪花圍”的前提下，距離“江南粗腳頭”似乎只有很小的拼圖待解，依然不能依賴(lài)自己的經(jīng)驗(yàn)想當(dāng)然，因?yàn)槲覀儗?shí)際上對(duì)于傳統(tǒng)發(fā)式并不具備任何自己意味的“經(jīng)驗(yàn)”或“常識(shí)”。

最后，呼應(yīng)一下開(kāi)頭，傳統(tǒng)發(fā)式的傳承真的很重要，靠照片瞎猜的“非遺”只會(huì)是一場(chǎng)笑話(huà)。傳統(tǒng)發(fā)式項(xiàng)目的傳承人譜系，也不應(yīng)該依賴(lài)古玩市場(chǎng)收購(gòu)的幾件古董發(fā)簪。

本文特別感謝白素貞的媽、老卍、王勇躍

本文完

作者 | 春梅狐貍

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