
網購指南
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這款熟醉羅氏蝦是電商部的新品。
我記得以前都是賣熟醉小龍蝦,這次換成了羅氏蝦,有了不一樣的風味。
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在推產品前,編輯部試了好幾款熟醉蝦,最后是這款羅氏蝦脫穎而出。
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上禮拜,有同事在落雨的間隙出門露營,還帶了幾盒熟醉羅氏蝦去。
結果聽她說,坐下來沒一會兒,這蝦就被全部吃完了。
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因為在帳篷下吃冰鎮的蝦肉可爽了。
說得還很有理嘞,講,只要一旦沾了手,開始剝這熟醉羅氏蝦,就不可能停下來
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先說價格吧。
89元3盒,129元5盒。推薦囤幾盒在冰箱,想吃就吃,冰鎮爽口。
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夏天的食物,往往是冰火兩重天的。
要么是又香又辣又麻吃到出汗的酣暢,要么是冰箱里拿出來冒著水汽的冰爽。居于中間的,都不太有胃口。
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這熟醉羅氏蝦剛好屬于后者,扭開金燦燦的蝦頭,是果凍般滑嫩的蝦膏和芬芳的花雕酒香。

不同于油爆蝦這般霸道的咸味和甜味交織,熟醉后的羅氏蝦是自帶回甘,鮮味不疾不徐地將味蕾包裹。
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功勞當然要屬這熟醉的料汁。
選用陳釀15年的紹興花雕,還加上多種天然香料,以及生抽、冰糖等調味料。熬煮1小時以上,濃厚醇香。
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紹興花雕是熟醉的基調,嘗到絲絲甜味便來自于它。
每一只蝦都在酒里浸潤8小時。
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開袋有醉人的酒香,是因為每200斤料汁里,就用了100斤的花雕酒。不參雜一點水,才能做到有這樣濃郁的香氣。
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也是蝦子本身夠活,拽一拽還能感到一股牽引力,冰過之后蝦肉更加彈嫩。

滋味鮮中帶甜,肉感彈嫩,一個一個剝開,總覺得不夠吃。
剩下的鹵汁, 記得留著拌涼菜或者拌飯 ,又爽又滑,這一頓才算圓滿。

羅氏蝦,選自高郵湖的新鮮羅氏沼蝦,干凈鮮活,膏肥肉多。
它還有個別的名字——馬來大蝦。是沼蝦類最大的一種,有淡水蝦王之稱。
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出塘后的羅氏蝦先清水打氧4小時排除雜質,再送到生產線上人工挑選活蝦。
鮮活羅氏蝦經過高溫蒸煮殺菌后,加冰冷卻,這一步是為了收緊蝦黃蝦肉,保持形態。
之后還要再經過一道分揀,挑選出高品質熟蝦,并再次冰鎮降溫,確保蝦肉Q彈。
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為了保持住這份鮮美,還再要花大功夫——用液氮急凍,將羅氏蝦的鮮嫩牢牢鎖住。
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想要保證蝦肉的Q彈,即使經過冷凍、解凍和長途運輸,也能依舊彈牙,有兩個關鍵。
一用活蝦; 二將活蝦蒸熟后,澆上汁, 立刻塑封包裝,收入冷庫中保鮮。
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為了讓大家吃到不打折扣的鮮美,我們順豐+冰袋,送到你家時還帶著絲絲涼意。
你們收到之后,記得盡快放進冷凍室保存哦,吃之前拿出來自然解凍或放置冰箱冷藏層解凍后食用即可。
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