五一蝦價持續跳水！中青跌破個位數？大規格蝦能否逆勢翻盤？

聽說小龍蝦又跌價了，每天價格都在往下走。馬上快到五一了，加上各主產區的小龍蝦都在陸續上市，產量大增，現在蝦市場行情顯示價格普遍較低，較上市初期近乎腰斬，部分地區中青目前已跌破個位數。

各主產區最新小龍蝦價格走勢

湖北、湖南、江蘇、安徽等主產區4月起進入集中上市期，盡管五一假期臨近帶動餐飲需求，但供應量增長更快，導致終端價格持續走低。

4月起湖北養殖戶集中出塘，中小規格蝦產能過剩，炮頭蝦價格維持在35-44元/斤，跌幅小于中小蝦。據湖北監利建紅水產老板最新報價，“今日小青10元/斤，中青11.5元/斤，大青16元/斤/斤，炮頭42元/斤，空殼蝦5元/斤，中青蝦上午已售罄，隨著五一消費高峰臨近，市場需求愈發旺盛，為了保障供應，滿足客戶的需求，明日起我們就開展備貨工作。”

洪湖中小蝦跌幅明顯，小青7元/斤，中青9元/斤，大青15/斤。荊州小青7元/斤，中青9元/斤，大青12元/斤，35克18元/斤，炮頭30元/斤。潛江小青價格普遍在7-8元/斤、中青9-10元/斤、大青13.5元/斤、炮頭28元/斤。

湖南岳陽小龍蝦價格方面，小青為10元/斤，中青12元/斤，大青17元/斤。益陽小青價格降至9元/斤，中青11元/斤，大青（6錢以上帶炮）15.5元/斤，較4月25日價格對比，大青價格下降4.5元，跌幅達22.5%。南縣作為湖南小龍蝦交易核心市場，日發貨量已超 40萬斤，全國400多個城市，4-16個小時通達，滿足市場需求，預計5月將迎來高峰期，日發貨量達100萬斤。

江蘇產區隨著龍蝦批量入市，整體價格回落。 目前盱眙龍蝦小青8.8元/斤，中青14元/斤，大青18元/斤；興化小青10.5元/斤，中青12元/斤，大青17元/斤。

安徽作為中部樞紐，既面臨本地蝦集中出貨，又需消化外來沖擊，如湖北潛江、江蘇盱眙，進一步拉低價格。據最新數據，安徽目前小青 10元/斤、中青12元/斤、大青16元/斤、789規格21元/斤、炮頭36元/斤。

主產區的大量上市對江西市場造成沖擊，江西省水產品交易市場報價顯示， 小青10元/斤、中青12元/斤、大青17元/斤，炮頭蝦40元/斤，蝦苗80-150尾6元/斤。對比前一日，大青價格下跌，中小規格蝦價持平，蝦苗價格小幅上漲。

山東微山湖地區，今日小青蝦價格11元/斤，中青13 元/斤，大青19 元/斤，雖高于周邊產區，但價格較之前也有不同程度下跌。

影響小龍蝦價格下跌的因素

主產區湖北、湖南等地集中上市期提前，市場供應量大幅增加，導致供過于求。新興產區（如四川、云南、海南）通過錯峰養殖技術延長上市周期，進一步加劇市場飽和。每年4月至6月是小龍蝦上市高峰期，價格因供應量激增而自然回落。此外，養殖技術的進步（如大棚養殖、“四季有蝦” 模式）使得全年供應能力增強，加劇市場競爭。部分養殖戶對未來價格預期悲觀，提前拋售成蝦，進一步壓低了市場價格。

市場競爭的加劇也加速了價格下跌。電商平臺通過低價促銷搶占市場份額，而傳統批發市場和餐飲渠道為應對競爭，不得不跟進降價，如 “99元10斤”“買 3 斤送1斤”，導致高端需求向中低端市場轉移。此外，小龍蝦產業鏈的延伸（如預制菜、加工品）雖然拓展了消費場景，但也導致原料蝦需求分散，進一步壓低了收購價。

消費習慣的變化也在影響市場供需。Z 世代消費者更注重 “社交 + 美食” 的娛樂體驗，對小龍蝦的品質和健康屬性要求更高，而中小規格蝦難以滿足這一需求。速凍鎖鮮技術的普及延長了消費周期，反季節養殖技術打破了夏季消費局限，但也導致全年供應過剩，價格波動加劇。同時，替代品的沖擊，如南美白對蝦等進口蝦類價格下跌，且冷鏈技術進步使其更具價格優勢，直接分流了部分消費者需求。

短期趨勢預測

五一假期雖在一定程度上拉動了餐飲對小龍蝦的需求，但鑒于當前各主產區小龍蝦大量上市的現狀，短期內供過于求的局面仍將延續，價格大概率會繼續維持低位甚至進一步下滑。此外，預制菜庫存積壓（如冷凍蝦尾）和消費場景分流（如燒烤、火鍋等）也將抑制價格回升。大規格蝦因肉質最佳期（5月中旬至6月初）可能出現小幅反彈，但漲幅有限。

從中期來看，6-8月通常是小龍蝦消費旺季，餐飲市場對小龍蝦的需求會持續保持在較高水平。若在這段時間內，養殖戶能夠合理控制出塘節奏，避免過度集中上市，市場供需可能會逐漸趨于平衡，價格有望在低位企穩，甚至出現一定程度的反彈。但考慮到當前中小規格蝦產能過剩的情況較為嚴重，價格回升的幅度可能較為有限。

注：價格行情受多重因素影響，各地區價格有偏差變動屬正常，需結合實際靈活調整策略，以上分析僅供參考。