今日12月6日是24節氣之一的大雪節氣,大雪節氣到來會影響我國北方多地出現大范圍的降溫降雪。老話講得好:瑞雪兆豐年!東北和西北等地區都屬于我國糧食和其他農作物主產區域,降雪以后可以殺死土壤之中的病蟲害,同時雪水融化以后也可以滋養土地,讓農作物生長得更好,冬小麥等其他農作物也有希望迎來再次豐收。
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冬季大雪到來之際,北方城市也開始供暖,此時室內氣溫與室外形成巨大氣溫反差,屋內由于暖氣天氣原因,也變得干燥燥熱。因此中醫養生認為:冬季飲食也有講究!雖然民間有:冬補習俗,但是卻并非適合每一個人,建議常吃以下4種蔬菜和菜肴,清熱潤燥,平補養生,遠離疾病。
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1:白菜
冬季大白菜對于北方居民而言,是主要蔬菜,此時它不僅口感脆甜,而且鮮嫩爽口,營養豐富,同時還具有補鈣補充膳食纖維,清熱解毒等保健作用。老話講得好:吃白菜,解百毒!百日之內必吃白菜!形容的就是這個意思了。
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推薦養生食譜:白菜炒木耳
步驟一:準備一棵黃心大白菜,東北黑木耳200克,然后將大白菜滾刀切成大塊,放入鐵盆中清洗干凈備用。黑木耳放入溫水中泡發備用,鍋中倒入清水燒開,下入黑木耳煮一下,清除毒素。
步驟二:再次起鍋燒油,油開后轉小火下入蔥花爆鍋,炒香,下入白菜塊翻炒炒熟炒軟。下入黑木耳一起翻炒,最后淋入少許陳醋醬油食用鹽雞精調味,翻炒入味即可盛出食用。
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2:蘿卜
老話講的好:冬吃蘿卜賽人參!蘿卜在民間也被比喻為:小人參!具有清熱潤燥,理氣助消化,解毒等養生保健作用。東北地區這個季節,市場中還會售賣一種“水果蘿卜”口感脆甜,鮮甜多汁,十分好吃。大連地區有一道用水果蘿卜做的特色養生菜:蘿卜絲海蠣子湯。味道鮮美,滋補養生,可以在家嘗試。
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推薦養生食譜:蘿卜絲海蠣子湯
步驟一:準備一根水果蘿卜,清洗干凈削掉根部以后,再用擦板擦成細絲。準備15元的海蠣子,清洗干凈備用。
步驟二:起鍋燒油,蔥花爆鍋炒香,兌入適量的清水,大火燒開以后下入蘿卜絲和海蠣子,最后快要開鍋成熟的時候,加入一勺食用鹽,半勺味素調味提鮮,即可盛出食用。
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3:蓮藕
古人云:荷蓮一身寶,蓮藕最補人!冬季氣候干燥室內燥熱,人體易滋生濕熱,易上火,蓮藕屬于水生植物,人們食用它的根莖部位,恰好可以清熱潤燥,滋補養生。大雪用它補身最常見的吃法就是:蓮藕燉湯,推薦吃法:蓮藕排骨湯,滋補美味養生。
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推薦養生食譜:蓮藕排骨湯
步驟一:準備500克的排骨段精排,蓮藕半根。先將蓮藕清洗干凈,然后改刀切成薄片,放入清水中備用。排骨段下入鍋中開水中放入料酒姜片,煮15分鐘去腥然后撈出備用。
步驟二:把洗好的排骨放入燉鍋中,加入足量的熱水,放入蔥段和姜片。大火燒開后轉小火慢燉30 - 40分鐘左右,接著放入蓮藕塊,繼續燉煮30 - 50分鐘,直到排骨和蓮藕熟透。放入適量鹽調味,也可以加入一小把枸杞增加營養,稍煮片刻即可出鍋。
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4:山藥
在古代民間一直流傳一句關于山藥的養生俗語:冬吃山藥,勝過補藥!山藥本身屬于:藥食同源食材!它不僅可以清熱潤燥,滋補脾胃,補益肝腎,同時也可以補充人體必須的粗纖維,起到潤腸通便作用。民間通常用它燉湯食用,最滋補!分享一道:山藥紅棗燉雞肉,養生美食。
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推薦養生食譜:山藥紅棗燉雞肉
步驟一:準備一只處理干凈的大公雞,山藥一根,紅棗適量。將大公雞剁成大塊,然后下入鍋中開水,下入姜片料酒煮10分鐘,去腥撈出。山藥棍戴手套削掉表皮,然后改刀切成長段備用。紅棗清洗干凈。
步驟二:把焯好水的雞肉放入燉鍋中,加入足量的熱水,放入姜片、蔥段和紅棗,大火燒開后轉小火慢燉30 - 40分鐘左右。然后加入山藥塊,繼續燉煮20 - 30分鐘,直到雞肉和山藥熟透。加入適量鹽和生抽調味,也可以加入一小把枸杞,稍微煮一會兒就可以出鍋享用了。
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我是大海美食文化,分享傳統美食與傳統文化。今日大雪,飲食進補,建議平補養生,推薦以上4道養生菜肴!最后如果您也喜歡本文,請順便給作者點個關注,并將本文轉發出去。感謝您的鼓勵和支持。
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