不知不覺之中,就來到了立冬節(jié)氣,古人云:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也。”在這個傳統(tǒng)節(jié)氣里面,民間流傳這許多的一個說法和講究,比如我們聽到最多的就是“立冬補冬,補嘴空”,而且這個節(jié)氣,也是四時八節(jié)之一,有迎冬、祭祖等多個傳統(tǒng),同時在我們當(dāng)?shù)兀陷吶诉€一直在“三菜不上桌,無禍人平安”,那么立冬的時候,飲食應(yīng)該有什么樣的講究呢?
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在講這三不吃之前,我們要明白,任何時候,飲食都應(yīng)該是根據(jù)自身的情況,還有季節(jié)來的,也就是說,什么樣的體質(zhì)我們?nèi)ミx擇什么樣的食物,同時還要記得因時而食,也就是說根據(jù)時令來吃,這樣才能保證飲食的合理性,我們才能真正受益。
立冬之后,是萬物收藏的一個階段,在飲食上,我們要順從自然的規(guī)律,此時天氣越發(fā)的寒冷,而且很多人容易手腳冰涼,那么在飲食上,就要多吃一些溫補的食物,從而增強抵抗力,起到一個御寒的作用。
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三菜不上桌,無禍人平安
這句話更多是說,飲食的一個重要性,自古就有病從口入的一個說法,所以在這個時候,我們可以選擇吃上一點溫?zé)岬牟耍恍┎贿m合,或者反季節(jié)的菜,在此時就不要去吃了。
一菜:寒涼的蔬菜肉食
立冬之后,我們身體的陽氣開始減收,這個時候陰氣漸盛,老一輩人講究這個時候不能吃寒涼的蔬菜還有肉食,就是怕寒氣侵入身體,或者是引起腸胃的不適,比如說這個時候的苦瓜,還有螃蟹之類的,都是屬于寒涼的菜。
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《黃帝內(nèi)經(jīng)》云“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽”,指出冬季應(yīng)避寒就溫。在古代,供暖設(shè)備可沒有現(xiàn)在這么先進(jìn),本身氣候就比較的寒冷,你再去吃一些寒涼的食物,就容易傷到脾胃。
傳統(tǒng)養(yǎng)生理論當(dāng)中也有提到“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的一個說法,所所以在這個時候,我們一定要注意,所以傷脾胃的蔬菜肉食,就不要去吃了。
二菜:燥熱的香辛菜
在香辛菜當(dāng)中,很多是不適合這個時候吃的,比如說辣椒、花椒這些,我們立冬的時候,可以明顯的感覺到天氣的寒冷,此時應(yīng)該遵循“秋冬養(yǎng)陰”的一個思想,所以在這個時候,我們要防止內(nèi)火傷陰,津液耗損。
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我記得在《食療本草》中也有記載,冬季飲食應(yīng)“潤燥養(yǎng)陰”。古人深知,雖然冬季需要保暖,但過度燥熱會導(dǎo)致身體失衡。
所以在這個時候,像一些燥熱的香辛菜還有火鍋之類的菜,在這個時候,就不要去吃了,以免給身體帶來不適,而且這些菜吃了很容易出現(xiàn)上火的一個情況,容易打破我們身體的一個平衡。
三菜:放置的隔夜菜
立冬,天氣是涼快了不少,很多人認(rèn)為,這個時候天氣溫度比較低,吃不完的菜,也直接放在外面就可以了,壓根也不用放進(jìn)冰箱當(dāng)中,那么這個也是要時刻提防的,因為隔夜菜,很容易滋生細(xì)菌,甚至出現(xiàn)污染的一個情況。
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《論語》有言:“食不厭精,膾不厭細(xì)。食饐而餲,魚餒而肉敗,不食。”要知道,立冬可是積蓄能量,預(yù)防疾病的一個關(guān)鍵時節(jié),對食物的新鮮,更是尤為的嚴(yán)格。
所以到了立冬節(jié)氣,我們要知道,盡可能的少吃甚至不要吃去隔夜菜了,尤其是一些綠葉蔬菜隔夜之后,營養(yǎng)大打折扣,還容易滋生細(xì)菌。
立冬到了,不僅要懂得補冬,還要懂得如何去吃,甚至什么不能去吃,這樣才能更好的為冬季打好基礎(chǔ),順利進(jìn)入寒冬。
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