守護校園餐安全，這所小學讓學生“吃飽”更“吃好”

極目新聞通訊員 閻進林 汪彪

“我喜歡吃學校的土豆燒牛腩和香酥剝皮魚，喜歡喝紅棗銀耳雪梨湯！”“我喜歡吃學校的花菜炒肉，回到家也請媽媽照著做！”“學校做的蘿卜牛骨頭湯特別好喝，大家都搶著喝，每次我都要喝兩碗！”……在武漢市青山區鋼都小學，談及學校的“校園餐”，305班劉沐澄、潘婧琪、馬笑笑幾名學生爭先恐后地分享起了心中最滿意的校園美味。

學生們滿意率不斷提升的背后是學校始終把學生的需求、家長的滿意放在首位，不斷優化校園食堂管理，全方位保障學生就餐安全。

11月5日清晨5：30，鋼都小學食堂門口，負責當天食材驗收的校領導閻進林和503班孫培明的媽媽張婷婷、劉炫辰的奶奶秦枝娥兩位家長，以及出入庫人員翟金香、劉袁茹，早已站在這里翹首以待。

配送食材的車輛一停穩，眾人就分別上前認真驗收起了當天的食材。食材驗收制度，是學校規定的“鐵律”，學校領導及中層干部輪流值班，還會邀請學生家長參與驗收。驗收工作有三項：索證索票、驗收復核、入庫。驗收完畢，驗收人員認真填寫驗收記錄與菜品反饋，方便日后查閱，清晰追溯。

“孩子們正是長身體的階段，既要讓孩子們吃得飽，更要吃得健康、吃得有營養。”鋼都小學校長李井年說，學校制定食譜時注重營養均衡，雞蛋、肉類、大米、調料等食材全部實行“零庫存”，當天配送、當天用完，確保安全新鮮。為了讓孩子們常吃常新，哪怕是最平常的雞蛋，也會變著花樣端上餐桌。“肉末蒸蛋和番茄炒雞蛋的做法，我們都專門給工作人員培訓過，就是要換口味、調口感。”

上午10點，離學生午餐時間還有兩個小時，食堂后廚的工作人員們已熱火朝天地忙活開來，經清洗分切好的肉類、雞柳、豆米、干子、冬瓜等有序擺放，主廚和副廚師傅兩口大鍋雙管齊下，同時炒菜和燉湯。

中午12:10，陪餐的家長們走進教室，和老師、孩子一起用餐，品嘗可口的飯菜。“今天中午吃的是香酥雞柳、豆米干子炒肉丁、冬瓜汆丸湯，像香酥雞柳、豆米干子炒肉丁，是我最愛吃的菜，今天還吃的是雜糧飯，非常有營養！”正在就餐的503班趙茜伊同學這番話語，道出了學生們的共同心聲。從現場孩子們吃得顆粒不剩的餐盤可以看出，大家對這頓午餐非常滿意。

503班學生陳睿哲的爸爸陳立作為今日的陪餐代表之一，看著孩子們享用美食正酣，也是笑逐顏開：“我家孩子平時是比較挑食的，但是學校的菜還是蠻合他口味的，經常會回家告訴我學校今天吃了蝦，吃了排骨之類，孩子吃得好，我們做家長的也放心。”

“給孩子們做飯菜，口味要適合小學生，清淡營養，不能放太多調料。還要考慮孩子們咬得動、好消化。看到孩子們吃得干干凈凈，笑著說‘伯伯，今天菜真好吃’時，我們既開心，又特別有成就感。”學校食堂班長翟金香說。

“學校定期邀請家長過來陪餐，并對食堂衛生、飯菜質量等進行監督。同時，學校還以問卷調查的形式，開展‘十佳菜譜’征集活動，并將征集到的菜譜與食堂負責人充分溝通對接，不斷提升服務質量和就餐品質，滿足學生的不同口味，讓學生‘吃飽’更要‘吃好’。”據青山區鋼都小學校長李井年介紹，學校將繼續提高校園食品安全的管理水平，筑牢校園食品安全防線，以最嚴要求、更高標準，為校園食品安全保駕護航，保障孩子們“舌尖上的健康和安全”。

（圖片由通訊員 劉震 拍攝）

（來源：極目新聞）