北京
新西蘭也要有米其林餐廳了。
這群來自米其林指南的評審員已經首次抵達新西蘭，悄悄在全國頂級餐廳用餐，他們正決定這些餐廳中是否有人能獲得夢寐以求的一星、二星或三星評級。
米其林首次來澳新
這是米其林指南首次進入澳新地區。
米其林指南的運行機制是：由各國或地區的旅游機構出資，邀請米其林評估其餐飲市場，以換取米其林星級品牌成為該地的旅游賣點，從而吸引高消費本地客與游客前往體驗頂級餐飲。
盡管收取費用，米其林堅持其評審“獨立、匿名、無偏見”，且不會保證任何餐廳獲得好評或星級。
經濟賬：引入米其林要花多少錢
引入米其林真的不便宜。
首年項目花費新西蘭250萬紐幣，其中190萬紐幣來自游客入境時繳納的國際游客征費。
接下來的兩個財年，還將追加380萬紐幣。
尚不清楚未來若該專項資金耗盡，新西蘭旅游局是否會自行承擔更高支出。
據《每日電訊報》報道，米其林曾在2024年中期向澳大利亞旅游局提出報價：首年400萬澳幣、次年500萬、此后每年750萬，直至2030年。
澳方隨即拒絕了該提案，這也是澳大利亞迄今沒有米其林指南的原因。
新西蘭為何買單
新西蘭旅游局認為，這筆投資是值得的。
去年8月，新西蘭旅游局在坎特伯雷Castle Hill舉辦了名為“Star Grazing（星空下的盛宴）”的晚宴，邀請50位美食作家與網紅參加。
當時的宣傳語是：“雖然我們沒有米其林星，但我們有滿天星辰。”
旅游局首席執行官René de Monchy說，這句話引起了米其林的興趣。
經過一年的談判，合作正式達成。
de Monchy解釋說：“我們一直認為自己是一個優秀的美食目的地，而這次來自世界級指南的認可，將幫助我們更好地向世界講述這個故事。”
星級效應與現金流
已故法國名廚Jo?l Robuchon曾估算：
獲得一星，餐廳生意可提升約20%；
獲得二星，可提升約40%；
獲得三星，則可能翻倍。
星級帶來的不僅是價格溢價，還有媒體曝光與排隊效應，幫助餐廳獲得長期現金流保障。
而在生活成本危機下，新西蘭餐飲業正遭受嚴重沖擊。
外界質疑：“這筆米其林投資是否只會讓大城市本就經營良好的餐廳受益？”
de Monchy回應說，米其林的價值并不限于星級：
“指南還設有更廣泛的評選標準——包括平價美食與街頭小吃。它不僅僅關注星級餐廳，而是全面展示美食生態。”
他補充說，此舉還意在吸引自2019年后尚未完全恢復的中國自由行游客。
這些新客群不再依賴旅行團，而傾向于獨立出行、熱愛戶外活動、關注美食與葡萄酒、消費能力高。
“米其林星級對這一新一代中國游客的吸引力，遠勝于疫情前的傳統團隊游。”
四大城市的米其林印象
從米其林發布的官方說明看，評審團隊似乎已經對4座城市形成初步印象：
奧克蘭：新西蘭料理仍是餐飲體驗的核心，整體風格“熱情且精致”。
惠靈頓：被稱為“新西蘭的創意之都”，以“大膽的理念與豐富的風味”著稱，是“全球頂級咖啡城市之一”，并擁有“深厚的有機與永續農業基礎，推崇從農場到餐桌的實踐”。
基督城：餐廳善于利用區域自然資源，將新西蘭主食與環太平洋風味相融合。
皇后鎮：將“自然饋贈與環保創新”結合。其所在的中奧塔哥地區，被描述為“世界最南端的葡萄酒產區”，擁有“有機的時令食材、野味鹿肉與高地優質羊肉”。
你心中的“新西蘭米其林餐廳”是哪家？
ref:https://www.nzherald.co.nz/lifestyle/tourism-new-zealand-invests-63m-to-bring-michelin-guide-to-local-restaurants/HLDN2VZE55B2DP3HPHL7NHUI6U/
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