立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空，明日立冬，吃2肉，嘗2鮮，飲2湯，溫暖過冬

立冬的到來，為冬季拉開了序幕，在呼嘯而來的北風(fēng)中，草木凋零，蟄蟲休眠，養(yǎng)精蓄銳，以待來年。我們?nèi)祟惣词乖诤校廊幻β挡煌＃量啾疾ā榱诉m應(yīng)環(huán)境的變化，老祖宗早已幫我們準(zhǔn)備好了方法，俗話說“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空”。在古時，勞累了一年的人們，要在立冬這一天好好休息，同時要宰殺雞羊，并且搭配應(yīng)季的美味食物，為家人的身體進(jìn)補(bǔ)，也在美食中感受冬的味道。

冬季，意味著寒冷且漫長，這樣的環(huán)境對于我們每一個人都是一場長久的考驗，所以從立冬時節(jié)開始，便要重視飲食，加強(qiáng)營養(yǎng)，保護(hù)好我們的抵抗力，為過冬積攢能量。立冬來臨，別忘：吃2肉，嘗2鮮，飲2湯，養(yǎng)成好體質(zhì)，溫暖過一冬，來看看吧~

吃2肉

羊肉，不同的肉類有著不同的季節(jié)屬性，相比之下，羊肉更適合寒冷的冬日，其溫和，有助于滋補(bǔ)氣血，健脾暖胃，提升抗寒能力等。立冬時節(jié)燉一鍋，熱乎乎的，解饞又驅(qū)寒。

1、很多人擔(dān)心其中會有膻味，在制作時會放很多調(diào)料，其實越是復(fù)雜，味道會越怪，簡單一些更鮮美。將其切成大塊，用清水反復(fù)洗過之后控干。

2、其倒在寬水里邊，先用寬水煮沸，有浮沫出現(xiàn)后，撈出來，再用溫水沖干凈。

3、重新起鍋，一點油中放些蔥姜花椒，將其倒在里邊，反復(fù)多炒一會兒，之后轉(zhuǎn)移到燉鍋里，添上寬水，先燉一個小時。

4、另外準(zhǔn)備一些蘿卜，洗好切成大塊，放到羊肉中，繼續(xù)咕嘟半小時，屆時就熟透了，補(bǔ)點鹽，和枸杞即可。

蝦，天冷的時候，也比較適合吃水產(chǎn)，比如魚蝦，其更加鮮美，營養(yǎng)更加優(yōu)質(zhì)，也不用擔(dān)心熱量高的問題。有助于補(bǔ)虛解乏，保護(hù)心血管，補(bǔ)充腦力，滋潤肝臟，提升免疫力等。

1、一些新鮮的大蝦，先分別剝出來，剪短一些，用清水沖幾遍，之后瀝干即可。

2、掰一些平菇，然后在清水里洗兩遍。燒一鍋水，將其倒在里邊煮兩分鐘，之后撈起攥干。

3、再掰一個柿子椒，其味道很清爽，搭配炒菜特開胃。起鍋放油，先把蝦仁倒在里邊炒一會兒，待全部變成紅色時盛出來。

4、繼續(xù)在里邊加蒜蓉和姜，平菇柿子椒都放里邊，加點醬油，炒一會兒，徹底熟透，蝦仁再次倒回去，撒點鹽，炒入味后出鍋。

嘗2鮮

水芹菜，這個時節(jié)，它剛開始上市，正是鮮美的時刻，其富含維C，纖維素，維A，以及鈣，鐵等，有助于清熱解毒，抗氧化抗炎，促進(jìn)代謝，提升免疫等。立冬進(jìn)補(bǔ)，別忘了嘗嘗。

1、將其耐心地摘好，然后用鹽水泡泡，再換清水沖洗兩三遍，之后瀝干切段。

2、搭配一鮮肉，直接切成小塊，其中加點老抽和素油拌勻。

3、起鍋倒油，徹底熱透以后，先把肉倒里邊，加點蔥姜一起炒，其均勻變色時，少許豆瓣醬，生抽，把湯汁炒香。

4、最后將水芹倒里邊，同其一起炒一會兒，斷生以后馬上出鍋裝盤。

馬蹄，初冬時節(jié)，果實不少，這種長在地下的也別忽略，其有著藥食同源的特點，有助于生津潤燥，止咳化痰，清熱排毒，改善體質(zhì)等。既可生吃，也可入菜。

1、準(zhǔn)備一把，清洗完畢之后，逐一把皮削掉，然后切成小顆粒的形狀。

2、接著準(zhǔn)備一點肉，要帶有肥的，絞成大顆粒的狀態(tài)，其中加蔥花，醬油，蠔油，再切點香菇放里邊。

3、將馬蹄也撒進(jìn)去，一起攪拌，均勻地混合到一起。

4、接著將其放到鍋里，隔水加熱二十分鐘，徹底熟透之后，即可上桌。

飲2湯

甘蔗湯，這是冬季里的特定食材，甘甜多汁，很多人都喜歡嚼著吃。當(dāng)然用它來煮湯也是很經(jīng)典的吃法，香甜潤口，有助于潤燥止咳，補(bǔ)水去火，冬天常喝很舒服。

1、一節(jié)甘蔗，去皮以后，進(jìn)一步剁成小塊，這樣可以更快速煮透。

2、再洗個梨，還有胡蘿卜，都把皮削掉，切成塊。

3、幾樣食材都放進(jìn)鍋里，多加點水，先將其煮開，然后改成小火，再加熱半小時，充分煮透即可。

雞湯，天越來越冷了，喝上一碗雞湯也很暖和。而且經(jīng)過熄火慢熬，其營養(yǎng)十足，有助于健脾和胃，補(bǔ)益氣力，提升抵抗力等。

1、先來準(zhǔn)備一些菌類，洗過以后用清水浸泡待用。

2、把雞肉剁開，分成小塊，放到寬水里邊，先徹底煮沸，逐一夾出來。

3、重新起鍋，把雞肉和菌類都放進(jìn)去，加足水開始燉。兩個小時的小火咕嘟，將其徹底燉透，屆時撒點鹽，就可以享用了。

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