11月5日,北京青年報記者從密云區古北口鎮了解到,在當地舉辦的“古北口邊關宴美食大賽”上,來自全鎮各村及餐飲單位的廚師與民間美食能手同臺競技,為現場觀眾和評委奉上了一場鄉土特色濃郁的舌尖盛宴。
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大賽現場香氣四溢,參賽選手紛紛亮出絕活,“凱旋宴”寓意將士豪情,“八大碗”則體現了融合多元的民俗傳統 …… 評委們從菜品的文化內涵、地域特色、口味質感、創意設計等多方面進行綜合品評。最終,一批具有代表性的“古北口十大特色美食”脫穎而出。
“我們舉辦美食大賽,不僅是比拼廚藝,更是要挖掘、傳承和弘揚古北口獨特的邊關文化。”古北口鎮副鎮長周橡楠表示,通過“美食+文化+旅游”的深度融合,吸引更多游客來到古北口,品嘗特色美食,感受長城文化,體驗古鎮風情,從而帶動農民增收,助力地方經濟高質量發展。
古北口鎮歷史悠久,是長城沿線的重要關隘,素有“京師鎖鑰”之稱。在漫長的歷史長河中,南北文化、多民族飲食習俗在此交匯融合,形成了獨具一格的邊關飲食風味。下一步,古北口鎮將持續深耕邊關文化品牌,推動評選出的精品菜肴進入尋常餐館和民宿餐桌,并開發特色美食旅游線路,讓邊關宴成為古北口的亮麗名片。
通訊員 張謙
文/北京青年報記者 崔毅飛
(北京青年報客戶端)
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