太空燒烤首秀

中國航天員在空間站分享烤雞翅。央視視頻截圖

神舟十三號航天員乘組在軌食用蘋果。
　　圖據(jù)中國載人航天微信公眾號

　　你能想象，在距離地球約400公里外的中國空間站，竟然飄起了烤雞翅的香味嗎？這可不是科幻電影，而是中國空間站“太空廚房”首次上新的“烤箱”——熱風(fēng)烘烤機，讓航天員食品實現(xiàn)在軌烹飪烘焙。
　　這頓燒烤只是“開胃小菜”。如今，中國空間站的食品種類已高達190多種，航天員10天的食譜都能不重樣。從硬菜到甜點，從水果到冰淇淋，他們在地球上能吃到的，在太空中也能吃到了。
　　從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得香”，航天員食品發(fā)展的背后，是一部生動的太空技術(shù)逆襲史。

從即食食品到熱菜熱飯

　　從2003年神舟五號飛天，到如今神舟二十一號航天員乘組在太空吃烤雞翅、烤牛排，22年間，中國航天員在太空中的“食”經(jīng)歷了哪些變化？
　　2003年10月，神舟五號帶著航天員楊利偉首次進入太空。匆匆21個多小時，楊利偉吃了即食食品八寶飯、宮保雞丁，但是“涼的”。他還在艙內(nèi)拋起特制的迷你月餅，一口咬下。
　　2005年，神舟六號增加熱食熱飲，兩名航天員繞地飛行了115小時32分鐘。此次太空之旅配備了“食品加熱器”，讓航天員第一次在太空吃上了熱飯。為了這一餐，他們在進入太空前，還專門增加了“吃喝訓(xùn)練”，比如怎么把餐盤綁在腿上，或者固定在某個地方。
　　2008年，神舟七號任務(wù)中，各種炒菜已安排上了，從“怎么吃”直接跨越到了“吃點啥”，食品種類從40多種增加到了80多種。為了解決“吃點啥”的問題，科技團隊也是拼了，魚香肉絲、豬排、蘑菇都送上了太空，航天員也首次在太空中吃到了真正意義上的炒菜。
　　2012年，神舟九號發(fā)射成功，在軌航天員開始盡情享受舌尖上的美味，不但能吃上什錦炒飯、干燒杏鮑菇、黑椒牛柳、雪菜肉絲，還喝上了奶茶，此外還有醬蘿卜等小菜，搭配可謂相當(dāng)精心。
　　2013年，神舟十號發(fā)射，航天員食品與此前最大的區(qū)別，是根據(jù)航天員的口味進行個性化定制。聶海勝喜歡吃米飯，張曉光喜歡酸辣口味，王亞平偏愛甜食，這些飲食偏好都在此次任務(wù)中得到了滿足。技術(shù)人員通過改進工藝，提高了食品的口感。王亞平用一個豆沙粽成功打卡太空端午節(jié)，儀式感滿滿的節(jié)日餐從此拉開了序幕。
　　2016年，神舟十一號乘組菜譜更加豐富，五天一循環(huán)，包括主食、副食、即食、飲品、調(diào)味品、功能食品等六大類、近100種。除了一日三餐，還有許多點心和夜宵可以補充能量。

從吃得好到吃得香

　　2021年，中國空間站建設(shè)全面啟動，尤其是天和核心艙、問天、夢天實驗艙陸續(xù)發(fā)射后，中國“太空家園”變成了110立方米的“大三居”。“太空廚房”和專門的就餐區(qū)也隨之安排上，還放了冰箱、微波爐、飲水機，航天員們的太空小家一下子就溫馨起來，生活氛圍直接拉滿。
　　2021年，神舟十二號乘組的食譜有藜麥桂花粥、椰蓉面包、醬蘿卜、什錦炒飯、尖椒土豆、菘菜牛肉湯、辣味金槍魚、奶香雞米、香鹵雞胗，冰淇淋還管夠。菜單長度已超過地面大部分餐館。
　　“宇宙吃播第一人”航天員湯洪波，邊吃蘋果邊扎馬步的吃播造型，還從天上火到了地球。
　　神舟十三號執(zhí)行任務(wù)期間，航天員的食譜品類已相當(dāng)豐富，包含127種食品。令人印象最深的是，他們在太空度過了首個中國春節(jié)，享用了特意準(zhǔn)備的3種餡的餃子，有豬肉白菜、鲅魚、黃花菜，將地道的“年味”帶到了寰宇之間。
　　神舟十四號將“太空菜園”的夢想帶進現(xiàn)實。航天員不僅使用“太空廚房”加熱食物，更里程碑式地成功在軌栽培了生菜、小麥和矮稈番茄等植物，并首次品嘗到了自己在太空種出來的新鮮生菜。這為未來的長期駐留生活提供了重要的新鮮食物來源。
　　說起神舟十五號在軌期間的食品，航天員鄧清明可謂如數(shù)家珍，不僅有各種美食，還能自己制作酸奶。“快遞小哥”天舟貨運飛船的快速交會對接，也使航天員的食物實現(xiàn)了天地同步。
　　神舟十六號乘組則在此前基礎(chǔ)上，進一步推動了“太空菜園”的規(guī)模化探索。他們持續(xù)開展空間科學(xué)實驗，為未來在軌大規(guī)模種植、實現(xiàn)部分食物的可持續(xù)供應(yīng)，積累了寶貴的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗。
　　2024年在軌度過春節(jié)的神舟十七號乘組，享用了一頓極具年味的太空年夜飯。這頓飯不僅包含了餃子、桂花芝士年糕、八寶飯等傳統(tǒng)節(jié)日食品，更有寓意美好的“十大菜肴”，展現(xiàn)了地面保障團隊精細(xì)化、人性化的支持能力。
　　中國航天員遠征蒼穹，既要完成科學(xué)任務(wù)，更要好好地生活。從一口滿足鄉(xiāng)愁的餃子，到一份香氣四溢的太空烤翅，中國航天員餐桌上的變化，在記錄中國載人航天技術(shù)默默守護航天員健康、提升在軌生活品質(zhì)，為未來長期深空探測的生命保障技術(shù)進行了關(guān)鍵儲備的同時，更展現(xiàn)了中國航天自力更生、創(chuàng)新超越的底氣與自信。華西都市報-封面新聞記者邊雪