零食行業進入“集團化”競爭時代:體系、規模與質量塑造“第一”

備受市場關注的休閑零食連鎖龍頭——鳴鳴很忙的上市事宜，又有最新進展。近期，鳴鳴很忙向港交所提交更新后的上市申請材料。數據顯示，截至2025年6月30日止六個月，公司實現零售額（GMV）411億元人民幣，公司層面收入281.2億元人民幣，經調整凈利潤10.34億元人民幣，門店總數已達16783家，覆蓋全國28個省份、1327個縣和所有線級城市，2024年休閑食品飲料產品零售額位居行業首位。

與此同時，2025年9月，據第三方權威機構弗若斯特沙利文認證，鳴鳴很忙成為行業首家突破2萬店的企業，進一步夯實市場領先地位。

鳴鳴很忙快速發展的背后，折射的是中國休閑零食行業由規模化的市場擴張，逐漸進入“集團化”競爭時代的一個縮影。

有市場人士分析，休閑食品這個快速連鎖化的業態中，行業競爭已過渡到企業整體集團體系的規模與經營質量雙比拼，其核心競爭力的主線開始從“單個品牌”轉向“集團體系能力”。

從快速擴張到“集團化”穩健經營

近年來，在食品消費水平提升、消費場景多樣化興起及消費偏好轉變的驅動下，中國休閑食品飲料零售行業實現穩定增長。2019年至2024年間，中國休閑食品飲料零售行業的市場規模從人民幣2.9萬億元增長至人民幣3.7萬億元，復合年增長率為5.5%。

與之相關的一個趨勢是，在過去五年中，中國休閑食品飲料零售行業正在加速向下沉市場滲透發展。數據顯示，2024年，下沉市場GMV已達到人民幣2.3萬億元，2019年至2024年的復合年增長率為6.5%。

休閑零食行業第一階段發展的關鍵詞是“擴張速度”。在此背景下，以鳴鳴很忙為代表的休閑食品飲料連鎖零售企業快速崛起。

中國休閑食品飲料零售行業的市場規模于2024年達到人民幣3.7萬億元，占中國食品飲料零售行業總市場規模的53.0%。根據弗若斯特沙利文報告，按2024年休閑食品飲料產品的GMV計，鳴鳴很忙已成為中國最大的連鎖零售商；按2024年食品飲料產品的GMV計，鳴鳴很忙是中國第四大連鎖零售商。截至2025年6月30 日，鳴鳴很忙門店網絡已覆蓋全國28個省份和所有縣級城市，并有約58%位于縣城和鄉鎮，實現了對縣城和鄉鎮的深入布局。

鳴鳴很忙快速擴張的背后，是其“集團化、體系化”運營的有效支撐。

零食很忙、趙一鳴零食戰略合并后，鳴鳴很忙以 “零食很忙” 及 “趙一鳴零食” 兩個品牌經營門店，并在內部進行深度融合。兩個品牌通常不在同一地理區域經營，戰略性地發揮其互補的地理覆蓋布局。

經營方面，鳴鳴很忙已整合其經營體系，并全面調整其運作流程，實現了兩個品牌之間的無縫信息共享及標準化經營。例如，公司根據加盟店與最近倉庫的距離向其運送貨物（并不考慮門店經營的品牌）；公司亦對各品牌門店一視同仁地進行監督及授權管理。兩個品牌的門店提供的產品來自相同供應渠道，遵循相同的門店開業流程。

管理方面，鳴鳴很忙已就內部管理及外部展示建立統一的組織架構。在內部，兩個品牌均由同一部門運營，涵蓋包括門店運營、業務開發、財務和人力資源等所有方面，均由單一的高級管理層團隊進行監督。在外部，將集團命名為“鳴鳴很忙集團”，并設計集團 logo，使其能夠融合兩個品牌的名稱、代表色以及相關卡通元素。

通過兩個品牌之間的深入融合和協同效應，鳴鳴很忙極大的提高了自身的供應鏈效率及成本競爭力，并實現“集團化”的規模經濟。招股書披露，截至2025年6月30日，鳴鳴很忙期末現金余額超23.94億元人民幣，流動資產凈值增至28.27億元人民幣，現金充足、資產流轉高效、財務結構穩健。2025年上半年經營現金流凈額13.95億元人民幣，體現強勁的造血能力。

零食集團連鎖深耕“體系化”

隨著頭部企業集團體系化能力增強，中國零食行業迎來了連鎖體系化拐點。鳴鳴很忙旗下零食很忙、趙一鳴零食整合經營與管理體系，以集團化運營全面提升供應鏈與運營效率，經營質效雙優。

通過重塑供應鏈，鳴鳴很忙極大簡化了從生產到終端銷售的關鍵環節，絕大部分產品由廠商直供、并通過門店網絡直接面向終端消費者，減少了供應鏈中間環節。同時，為獲得更具競爭力的采購價格，公司進一步縮短供應商的賬期。

作為以2024年休閑食品飲料產品GMV計的中國最大連鎖零售商，鳴鳴很忙的采購量巨大，進而在采購成本上實現顯著的規模效應。據此行業優勢，鳴鳴很忙堅持與每一品類優秀的廠商合作，其合作供應商擁有充足的產能、較強的合作開發定制產品能力，以及優良的產品質量。截至2025年6月30日，《2024胡潤中國食品行業百強榜》中約50%的企業與鳴鳴很忙建立合作關系。

此外，鳴鳴很忙還戰略性布局高效的倉儲物流體系。 截至2025年6月30日，公司在全國基于門店網絡布局了40個倉庫。鳴鳴很忙的門店通常在倉庫的300公里范圍內，一般均可實現24小時內及時向門店配送。2025年上半年，公司的存貨周轉天數分別為11.6天及11.7天，倉庫周轉效率顯著優于行業平均水平。

不止于此，貫穿采購、倉儲和物流、門店銷售和管理的業務全流程數字化能力是鳴鳴很忙在規模擴張的同時保持“集團化、體系化”效率優勢的基石。鳴鳴很忙從2021年開始搭建數字化團隊，截至2025年6月30日，公司的數字化團隊人數已達358人，是中國休閑食品飲料專賣店中規模最大的數字化團隊。

通過門店的訂貨和銷售數據，配合自主研發的「全民選品」小程序，鳴鳴很忙能夠掌握終端消費者對產品需求量的變化趨勢。數字化系統還通過會員消費行為分析，進一步深入了解消費者需求的動態和地域特征。公司在行業內首批構建了數字化訂貨系統，貫穿門店端、倉庫端和供應商端的全業務鏈條。其推出數字化訂貨系統，并與倉庫端協作，顯著提升了門店端需求預測精準度和供應商端履約效率。

鳴鳴很忙還是中國休閑食品飲料專賣店中最先推出全數字化倉儲管理系統和運輸管理系統的公司之一，實現發貨清單、門店簽收單等單據的全流程電子化，有效降低了倉儲運營成本。

數字化管理也深入到門店端，鳴鳴很忙自主開發智能零售中臺系統，是業內最先推出智能化遠程巡店的公司之一，也是目前行業少數有效解決散裝稱重產品數字化精準識別的公司，有效保障門店標準化運營。

通過集團化、系統化的深耕運營，讓鳴鳴很忙實現質量與規模的穩步增長。根據中國連鎖經營協會于6月18日發布的《“2024年中國連鎖Top100”榜單》：鳴鳴很忙是2024年中國前十大連鎖店之一，也是2024年前十大連鎖店中增長最快的連鎖店。

中國休閑零食市場依舊潛力巨大。調研數據顯示：“2019年至2024年間，中國休閑食品飲料零售行業的市場規模從人民幣2.9萬億元增長至人民幣3.7萬億元，復合年增長率為5.5%。展望未來，預期中國休閑食品飲料零售行業將持續擴張，2029年市場規模預計將達到人民幣4.9萬億元，2024年至2029年的復合年增長率為5.8%。”

在此背景下，市場普遍預計，若鳴鳴很忙順利實現赴港上市，其未來業績將會有更大的增長空間。

（程久龍/文）

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