零食行業(yè)進入“集團化”競爭時代:體系、規(guī)模與質(zhì)量塑造“第一”

備受市場關注的休閑零食連鎖龍頭——鳴鳴很忙的上市事宜，又有最新進展。近期，鳴鳴很忙向港交所提交更新后的上市申請材料。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月30日止六個月，公司實現(xiàn)零售額（GMV）411億元人民幣，公司層面收入281.2億元人民幣，經(jīng)調(diào)整凈利潤10.34億元人民幣，門店總數(shù)已達16783家，覆蓋全國28個省份、1327個縣和所有線級城市，2024年休閑食品飲料產(chǎn)品零售額位居行業(yè)首位。

與此同時，2025年9月，據(jù)第三方權威機構弗若斯特沙利文認證，鳴鳴很忙成為行業(yè)首家突破2萬店的企業(yè)，進一步夯實市場領先地位。

鳴鳴很忙快速發(fā)展的背后，折射的是中國休閑零食行業(yè)由規(guī)模化的市場擴張，逐漸進入“集團化”競爭時代的一個縮影。

有市場人士分析，休閑食品這個快速連鎖化的業(yè)態(tài)中，行業(yè)競爭已過渡到企業(yè)整體集團體系的規(guī)模與經(jīng)營質(zhì)量雙比拼，其核心競爭力的主線開始從“單個品牌”轉(zhuǎn)向“集團體系能力”。

從快速擴張到“集團化”穩(wěn)健經(jīng)營

近年來，在食品消費水平提升、消費場景多樣化興起及消費偏好轉(zhuǎn)變的驅(qū)動下，中國休閑食品飲料零售行業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定增長。2019年至2024年間，中國休閑食品飲料零售行業(yè)的市場規(guī)模從人民幣2.9萬億元增長至人民幣3.7萬億元，復合年增長率為5.5%。

與之相關的一個趨勢是，在過去五年中，中國休閑食品飲料零售行業(yè)正在加速向下沉市場滲透發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2024年，下沉市場GMV已達到人民幣2.3萬億元，2019年至2024年的復合年增長率為6.5%。

休閑零食行業(yè)第一階段發(fā)展的關鍵詞是“擴張速度”。在此背景下，以鳴鳴很忙為代表的休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)快速崛起。

中國休閑食品飲料零售行業(yè)的市場規(guī)模于2024年達到人民幣3.7萬億元，占中國食品飲料零售行業(yè)總市場規(guī)模的53.0%。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2024年休閑食品飲料產(chǎn)品的GMV計，鳴鳴很忙已成為中國最大的連鎖零售商；按2024年食品飲料產(chǎn)品的GMV計，鳴鳴很忙是中國第四大連鎖零售商。截至2025年6月30 日，鳴鳴很忙門店網(wǎng)絡已覆蓋全國28個省份和所有縣級城市，并有約58%位于縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實現(xiàn)了對縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深入布局。

鳴鳴很忙快速擴張的背后，是其“集團化、體系化”運營的有效支撐。

零食很忙、趙一鳴零食戰(zhàn)略合并后，鳴鳴很忙以 “零食很忙” 及 “趙一鳴零食” 兩個品牌經(jīng)營門店，并在內(nèi)部進行深度融合。兩個品牌通常不在同一地理區(qū)域經(jīng)營，戰(zhàn)略性地發(fā)揮其互補的地理覆蓋布局。

經(jīng)營方面，鳴鳴很忙已整合其經(jīng)營體系，并全面調(diào)整其運作流程，實現(xiàn)了兩個品牌之間的無縫信息共享及標準化經(jīng)營。例如，公司根據(jù)加盟店與最近倉庫的距離向其運送貨物（并不考慮門店經(jīng)營的品牌）；公司亦對各品牌門店一視同仁地進行監(jiān)督及授權管理。兩個品牌的門店提供的產(chǎn)品來自相同供應渠道，遵循相同的門店開業(yè)流程。

管理方面，鳴鳴很忙已就內(nèi)部管理及外部展示建立統(tǒng)一的組織架構。在內(nèi)部，兩個品牌均由同一部門運營，涵蓋包括門店運營、業(yè)務開發(fā)、財務和人力資源等所有方面，均由單一的高級管理層團隊進行監(jiān)督。在外部，將集團命名為“鳴鳴很忙集團”，并設計集團 logo，使其能夠融合兩個品牌的名稱、代表色以及相關卡通元素。

通過兩個品牌之間的深入融合和協(xié)同效應，鳴鳴很忙極大的提高了自身的供應鏈效率及成本競爭力，并實現(xiàn)“集團化”的規(guī)模經(jīng)濟。招股書披露，截至2025年6月30日，鳴鳴很忙期末現(xiàn)金余額超23.94億元人民幣，流動資產(chǎn)凈值增至28.27億元人民幣，現(xiàn)金充足、資產(chǎn)流轉(zhuǎn)高效、財務結構穩(wěn)健。2025年上半年經(jīng)營現(xiàn)金流凈額13.95億元人民幣，體現(xiàn)強勁的造血能力。

零食集團連鎖深耕“體系化”

隨著頭部企業(yè)集團體系化能力增強，中國零食行業(yè)迎來了連鎖體系化拐點。鳴鳴很忙旗下零食很忙、趙一鳴零食整合經(jīng)營與管理體系，以集團化運營全面提升供應鏈與運營效率，經(jīng)營質(zhì)效雙優(yōu)。

通過重塑供應鏈，鳴鳴很忙極大簡化了從生產(chǎn)到終端銷售的關鍵環(huán)節(jié)，絕大部分產(chǎn)品由廠商直供、并通過門店網(wǎng)絡直接面向終端消費者，減少了供應鏈中間環(huán)節(jié)。同時，為獲得更具競爭力的采購價格，公司進一步縮短供應商的賬期。

作為以2024年休閑食品飲料產(chǎn)品GMV計的中國最大連鎖零售商，鳴鳴很忙的采購量巨大，進而在采購成本上實現(xiàn)顯著的規(guī)模效應。據(jù)此行業(yè)優(yōu)勢，鳴鳴很忙堅持與每一品類優(yōu)秀的廠商合作，其合作供應商擁有充足的產(chǎn)能、較強的合作開發(fā)定制產(chǎn)品能力，以及優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量。截至2025年6月30日，《2024胡潤中國食品行業(yè)百強榜》中約50%的企業(yè)與鳴鳴很忙建立合作關系。

此外，鳴鳴很忙還戰(zhàn)略性布局高效的倉儲物流體系。 截至2025年6月30日，公司在全國基于門店網(wǎng)絡布局了40個倉庫。鳴鳴很忙的門店通常在倉庫的300公里范圍內(nèi)，一般均可實現(xiàn)24小時內(nèi)及時向門店配送。2025年上半年，公司的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)分別為11.6天及11.7天，倉庫周轉(zhuǎn)效率顯著優(yōu)于行業(yè)平均水平。

不止于此，貫穿采購、倉儲和物流、門店銷售和管理的業(yè)務全流程數(shù)字化能力是鳴鳴很忙在規(guī)模擴張的同時保持“集團化、體系化”效率優(yōu)勢的基石。鳴鳴很忙從2021年開始搭建數(shù)字化團隊，截至2025年6月30日，公司的數(shù)字化團隊人數(shù)已達358人，是中國休閑食品飲料專賣店中規(guī)模最大的數(shù)字化團隊。

通過門店的訂貨和銷售數(shù)據(jù)，配合自主研發(fā)的「全民選品」小程序，鳴鳴很忙能夠掌握終端消費者對產(chǎn)品需求量的變化趨勢。數(shù)字化系統(tǒng)還通過會員消費行為分析，進一步深入了解消費者需求的動態(tài)和地域特征。公司在行業(yè)內(nèi)首批構建了數(shù)字化訂貨系統(tǒng)，貫穿門店端、倉庫端和供應商端的全業(yè)務鏈條。其推出數(shù)字化訂貨系統(tǒng)，并與倉庫端協(xié)作，顯著提升了門店端需求預測精準度和供應商端履約效率。

鳴鳴很忙還是中國休閑食品飲料專賣店中最先推出全數(shù)字化倉儲管理系統(tǒng)和運輸管理系統(tǒng)的公司之一，實現(xiàn)發(fā)貨清單、門店簽收單等單據(jù)的全流程電子化，有效降低了倉儲運營成本。

數(shù)字化管理也深入到門店端，鳴鳴很忙自主開發(fā)智能零售中臺系統(tǒng)，是業(yè)內(nèi)最先推出智能化遠程巡店的公司之一，也是目前行業(yè)少數(shù)有效解決散裝稱重產(chǎn)品數(shù)字化精準識別的公司，有效保障門店標準化運營。

通過集團化、系統(tǒng)化的深耕運營，讓鳴鳴很忙實現(xiàn)質(zhì)量與規(guī)模的穩(wěn)步增長。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會于6月18日發(fā)布的《“2024年中國連鎖Top100”榜單》：鳴鳴很忙是2024年中國前十大連鎖店之一，也是2024年前十大連鎖店中增長最快的連鎖店。

中國休閑零食市場依舊潛力巨大。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：“2019年至2024年間，中國休閑食品飲料零售行業(yè)的市場規(guī)模從人民幣2.9萬億元增長至人民幣3.7萬億元，復合年增長率為5.5%。展望未來，預期中國休閑食品飲料零售行業(yè)將持續(xù)擴張，2029年市場規(guī)模預計將達到人民幣4.9萬億元，2024年至2029年的復合年增長率為5.8%。”

在此背景下，市場普遍預計，若鳴鳴很忙順利實現(xiàn)赴港上市，其未來業(yè)績將會有更大的增長空間。

（程久龍/文）

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