過去提起鹵味,大家都會想到街邊賣鴨脖的一間小店。但如今再談絕味,映入眼簾的或許會是擁有潮流ins風裝修、暖色環境氛圍、主食果酒兼備的“輕餐飲空間”。不久之前,絕味鴨脖Plus店在長沙正式開業。作為絕味門店的全新版本,它不僅吸引了大量消費者前往打卡,還在近日上榜大眾點評熱門榜第一名,成為鹵味品牌的新地標。
![]()
相較于傳統鹵味“即買即走”的形態,絕味鴨脖Plus門店在工藝上做出了關鍵革新。它將炸制技術與經典鹵制相融合,使產品外皮酥脆、肉質鮮香,擁有外酥里嫩、層次豐富的獨特口感,堪稱傳統鹵味界的創新流派。在保留經典鹵味系列的基礎上,絕味鴨脖Plus新增15款正餐級新品與主食套餐,用鹵肉飯、米線豐富產品矩陣,滿足不同客戶的實際需求,也讓鹵味消費邊界被大幅拓寬。
能夠實現從無到有的形態轉變,絕味鴨脖背后的供應鏈功不可沒。依托絕味在全國布局的21個現代化生產基地和完善的24小時鮮送冷鏈體系,Plus店構建起高效的原料配送網絡,實現了原材料從工廠到門店的全程可控效果。得益于縱深供應系統,絕味不僅能夠精準把控原料新鮮度和穩定性,還極大降低了物流與存儲造成的產能損耗。
更值得關注的是,絕味鴨脖Plus門店也隨之引入由數據驅動的AI運營系統,它能實時分析消費者點單偏好與客流數據,動態優化菜單結構與菜品推薦,實現精細化運營效果。通過供應鏈效能與數字化決策的雙重加持,絕味Plus店整體運營效率顯著增長,為傳統餐飲品牌的效率升級提供了獨特案例。
除了產品和效率的提升,絕味鴨脖Plus店更在空間體驗上進行了顛覆性創新。新店設計采用現代簡約風格,空間以暖色調與極簡線條為主,營造出舒適、時尚的用餐氛圍。開放式廚房讓消費者能直觀看到炸鹵制作過程,從“透明工藝”中獲得信任感與參與感。年輕人可以在這里聚餐、辦公或獨自小憩,讓Plus門店逐漸成為他們生活的一部分。在社交平臺上,有不少消費者自發曬出“打卡照”與“餐桌日常”,幫助絕味鴨脖走入更多年輕人的視野,成為鹵味文化的一位代表。
![]()
可以說,絕味鴨脖Plus店的成功,為整個快消行業提供了非常寶貴的升級經驗,更是鹵味行業從街邊即食邁向全時段餐飲的關鍵拐點。無論是炸鹵工藝的革新、數字化運營的落地,還是社交化空間的煥新,絕味鴨脖都用實際行動清晰指明了傳統品牌的未來進化方向。可以預見,未來會有越來越多的企業踏上絕味開拓的這條道路,持續深化數智化運營與供應鏈協同能力,拓展更具互動性的消費場景,將品牌價值滲透到生活場景之中。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.