周末加班加點完成首批食材配送任務！順德市監部門駐點保障十五運會食品安全

2025年第十五屆全運會開幕在即

順德市場監管部門

以高度的責任感和使命感

全力做好賽事食品安全保障工作

PART.01

提前部署 筑牢安全防線

為確保賽事食品安全萬無一失，順德區市場監管局提前謀劃、周密部署，自今年4月起就對接待酒店候選單位進行賽前安全風險評估，多次組織相關部門到比賽場館開展現場調研和聯合督導檢查。截至目前，已出動執法人員1278人次，檢查相關單位639家，對涉嫌存在違法違規行為的商家立案4宗，做到提前發現、排除風險隱患。

同時，區市場監管局還對接待酒店駐點監管人員和服務人員超300人次開展了理論培訓和實戰演練。

組織專業檢測機構對食材、場館、接待酒店及周邊食品經營單位開展抽檢和快檢，共抽檢食材264批次，檢測結果均合格。

PART.02

駐點監管 周末不休全力以赴

自10月31日起，順德市場監管部門正式進駐食品專倉、接待酒店和比賽場館，開啟24小時駐點監管模式，用實際行動守護參賽人員“舌尖上的安全”。

在市場監管部門的統籌協調下，區文化廣電旅游體育局、區接待辦公室及賽事組織單位等多部門協同配合，各單位人員組成聯合工作小組，赴指定的兩家接待酒店開展食材接收工作。經過緊張有序的協作，工作組順利完成6車次食材的接收任務，涵蓋干貨、糧油、調味品及保利假日酒店所需的凍品、蔬果等多個品類，為賽事食品供應打下堅實基礎。

PART.03

全鏈條監管 確保“零食品安全事故”

區市場監管局對賽事接待酒店、比賽場館（樂從世紀蓮、順德德勝體育館、順德體育館）、食品專倉、配餐公司等實行專人駐點監管，接待酒店更是安排監管人員24小時值守。賽事舉辦期間，順德市場監管部門派出超200名監管人員開展駐點監管，實時全方位保障食品安全。

自11月3日起，各場所駐點監督人員將嚴格按照重大活動食品安全監督要求實施現場監督——

在接待酒店：

駐點人員將嚴格按照重大活動食品安全監督要求，每天開展食品加工制作過程監督，會同專業檢測檢測機構人員落實食材接收、現場快速檢測、溫度監測等一系列工作。為保障用餐安全，駐點人員將嚴格監控用餐時間，確保2小時內用餐完畢，并認真做好食品留樣工作，每日做好記錄和信息統計和報送工作。

在配餐公司：

監管人員每日檢查配餐公司食材進貨查驗和索證索票，以及食品粗加工、烹飪、配餐、裝車配送情況，并重點對盒飯溫度進行監測。

在場館、酒店等接餐點：

駐點人員認真做好接餐監督，對食品溫度進行監測，以及就餐場所衛生安全進行現場監督，確保食品安全、可追溯。

從食材接收、貯存、加工、備餐、留樣到配送、接餐的每一個環節，順德市場監管部門建立了嚴格的監管流程和記錄制度，實現全鏈條、全流程、無盲區監管，以“零食品安全事故”為目標，為十五運會的成功舉辦提供堅強保障。

接下來，順德市場監管部門將以高度的政治責任感，以“四個最嚴”要求，全力做好十五運會和殘特奧會賽事食品安全保障工作。

來源：順德市場監管

編輯：盧驍婷

二審：曹開文

三審：吳日輝