順德蒸菜怎么做得這么好吃，東菱電蒸鍋高溫速蒸還原地道鮮嫩口感

順德蒸菜怎么做得這么好吃？秘訣不僅在火候，還在于“蒸”的技術(shù)。作為現(xiàn)代廚房的智能代表，東菱電蒸鍋創(chuàng)新采用了130℃高溫蒸汽與創(chuàng)新汽鍋模式，更好地保留食材的鮮味和營養(yǎng)成分，輕松重現(xiàn)順德蒸菜的“快蒸鎖鮮”精髓。從清蒸魚到汽鍋雞湯，一鍋輕松復(fù)刻順德風(fēng)味。

一、130℃高溫速蒸，讓清蒸魚更鮮嫩

順德人蒸魚講究“短時快蒸”，魚肉在短時間內(nèi)熟成才能保留鮮香與嫩滑。傳統(tǒng)煮水式蒸鍋需等待水開，蒸汽溫度不穩(wěn)，往往導(dǎo)致食材外熟內(nèi)生。而東菱電蒸鍋搭載即熱式鍋爐技術(shù)，30秒快出130℃高溫蒸汽。用高溫蒸汽模擬猛火預(yù)熱，不到5分鐘腔體就能升溫到100℃，迅速升溫讓鮮味物質(zhì)和水分都更好的鎖在肉里。此外，蒸的過程所產(chǎn)生的冷凝水經(jīng)過東菱電蒸鍋厚重的高拱不銹鋼鍋蓋回落四周，防止直接滴落到魚身上，產(chǎn)生腥味。

烹制清蒸鱸魚時，只需將魚放入東菱電蒸鍋中，啟動速蒸模式，8分鐘出爐——魚肉卷起不散，蛋白質(zhì)恰到好處凝固，鮮嫩又無腥味，這正是順德菜追求“快火鎖鮮”。

二、創(chuàng)新汽鍋模式，讓雞湯更清澈鮮香

與老火湯不同，順德人偏愛低油脂、低嘌呤的健康靚湯。東菱電蒸鍋搭配陶瓷汽鍋，食材無需加一滴水，也無需過多調(diào)料，通過蒸汽循環(huán)凝結(jié)出的湯汁清澈透亮，油脂更少，營養(yǎng)也更易吸收。

以汽鍋雞湯為例，雞塊入陶瓷汽鍋，加紅棗、枸杞，食材無需加一滴水，選擇東菱電蒸鍋的汽鍋模式蒸4小時即可。出鍋前根據(jù)個人口味適當(dāng)增加少許鹽就可以享用，湯汁帶著雞肉的鮮醇與紅棗的清甜，入口清爽不膩，更適合老人和減脂人群。

目前市面上也有不少電蒸鍋產(chǎn)品，如小米電蒸鍋，支持清蒸單層操作，未配備汽鍋配件，且蒸汽強(qiáng)度有限，難以實現(xiàn)高溫速蒸；Olayks電蒸鍋500w功率小，蒸汽溫度難以達(dá)到130℃這種高溫，僅適合早餐蒸雞蛋或玉米。

無論是8分鐘出爐的清蒸鱸魚，還是清香醇厚的汽鍋雞湯，東菱電蒸鍋憑借130℃高溫速蒸與創(chuàng)新汽鍋模式，將順德蒸菜講究的“快火、鎖鮮、原汁原味”帶進(jìn)現(xiàn)代廚房，讓人重新理解——順德蒸菜怎么做得這么好吃。